Thaïlande
Nems Thaïlandais
Le 11/05/2025
Inspiré de: marmiton
Apéro
Pâte
Pays: Thaïlande
Ingrédients: porc, nouilles...
Nbre personnes: entre 60 et 70 pièces
Temps: Préparation: 1h30'
Cuisson: 20'
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Nems Thaïlandais close
100 g de vermicelle de Riz
12 gousses d'ail haché
8 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
12 oignons nouveaux hachés
800 g d'échine de Porc Haché
1 branche de Céleri finement haché
8 grosses carottes râpées
2 bouquet de feuilles de Coriandre hachée
300 g de concombre pelé et détaillé en petits dés
4 cuillère à soupe de sauce de piment doux
8 cuillères à soupe de Nuoc-mâm
4 cuillère à soupe de cassonade
80 galettes de riz
Ingrédients 1/2 l. de sauce :
330 g de sucre
33 cl d'eau
36 cl de vinaigre de vin blanc
2 cuillère à soupe de Nuoc-mâm
1 petit piment rouge haché
1 petit concombre
2 petites carottes
2 càs de cacahuètes grillées hachées
Riz frit Thaï et porc au caramel
Le 17/05/2024
Inspiré de: Les Foodies
Plat
Viande
Pays: Thaïlande
Ingrédients: riz; porc...
Nbre personnes: 2
Temps: Préparation: 20'
Cuisson: 30'
Repos: 1 h /nuit
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Riz frit Thaï et porc au caramel close
Pour le riz frit:
2 bols de riz cuit (de préférence à l’autocuiseur)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de pâte de crevette
1 échalote finement hachée
1 gousse d'ail finement hachée
1 cuillère à soupe nuoc nam
Pour le porc caramélisé:
200 g de porc (jambon)
3 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
1 gousse d'ail finement hachée
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Poivre
Pour l’accompagnement :
1 échalote émincée
1 mangue dure ou une pomme Granny Smith coupée en julienne
2 tranches de citron vert
1 œuf
Riz Gluant coco et mangue
Le 17/05/2024
Inspiré de: Hervé Cuisine et Lek
Dessert
Fruit
Pays: Thaïlande
Ingrédients: riz; mangue; coco...
Nbre personnes: 2
Temps: Préparation: 50 min.
Cuisson: 25 min.
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Riz Gluant coco et mangue close
Pour le gâteau:
120 g de riz gluant (à faire tremper 4 heures dans l'eau avant cuisson)
100 ml de lait de coco
2 c. à soupe de sucre
2 pincée de sel
1 mangue bien mûre
Crème de coco (pour napper le dessert)
40 ml de lait de coco
2 c. à café de sucre
1 pincée de sel