Poissons
Calamar à l'espagnole
Le 02/05/2025
Inspiré de: ptit chef
Plat
Poisson
Pays: Espagne
Ingrédients: calamar...
Nbre personnes: 2
Temps: Préparation: 40'
Cuisson: 1h24'
more_vert
Calamar à l'espagnole close
6 calamars frais ou dégelés (entiers) ou 500 g de rondelles de calamars
63 g de chorizo en rondelle
0.5 boîte de pulpe de tomates
0.5 grosse cuillère à soupe de pâte de tomate
0.5 poivron rouge émincé (facultatif)
75 ml de vin blanc
0.5 gros oignon espagnol ou vidalia (sucré) émincé
2 gousses d'ail hachées
1 branches de thym
1 branches de persil
0.5 feuille de laurier
huile d'olive
Sel et piment d'Espelette
Ceviche de saumon et mangue
Astuces & conseils : Vous pouvez réaliser le céviche avec n'importe quel poisson cru Remplacez la ...Le 24/08/2024
Inspiré de: 750 grammes
Entrée
poisson
Pays: Pérou
Ingrédients: saumon...
Nbre personnes: 6
Temps: Préparation: 20'
Repos: 20'
more_vert
Ceviche de saumon et mangue close
Astuces & conseils : Vous pouvez réaliser le céviche avec n'importe quel poisson cru Remplacez la mangue par un autre fruit exotique, comme de la papaye ou fruit de la passion Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire Si vous souhaitez une version encore plus sucré, partager la sauce soja salée et sucrée
Coquilles St Jacques à la normande
Le 02/12/2024
Inspiré de: Cuisine AZ
Entrée
Poisson
Pays: France
- Région: Normandie
Ingrédients: St Jacques...
Nbre personnes: 4
Temps: Préparation: 30'
Cuisson: 25'
more_vert
Coquilles St Jacques à la normande close
• Coquilles saint-jacques8
• Champignon(s) de paris150 g
• Crevette(s) décortiquée(s)80 g
• Moules de bouchot500 g
• Échalote(s)2
• Beurre20 g
• Gruyère râpé50 g
• Chapelure20 g
• Vin blanc sec10 cl
• Fumet de poisson0,75 l
• Thym1 branche(s)
• Laurier1 feuille
• Sel poivre
Croquettes aux crevettes
Le 27/11/2024
Inspiré de: Gastronomie-wallonne
Entrée
Poisson
Pays: Belgique
Ingrédients: crevette...
Nbre personnes: 30 pièces
Temps: Préparation: 1h
Cuisson: 5'
Repos: 12h
more_vert
Croquettes aux crevettes close
- 275 gr de beurre
- 350 gr de farine
- 500 gr de crevettes épluchées
- 250 gr de crevettes non épluchées
- 400 gr de gruyère râpé
- 1 l de lait
- 8 jaunes d’œufs
- 3 œufs entiers
- poivre de Cayenne
- 1 carotte moyenne
- 1petite branche de céleri
- 1 petite échalote 1 brindille de thym
- poivre de Cayenne
- ½ cuillères à soupe de concentré de tomate
- muscade
- 3 cuillerées à soupe d'huile
- 2 paquets de chapelure
- citrons
- 1 cuillerée à soupe de cognac
- 1,5 dl de vin blanc
- persil
- sel, poivre du moulin
Homard grillé à la chinoise
Le 27/04/2025
Inspiré de: La cuisine de ma mère
Plat
Poisson
Pays: Chine
Ingrédients: homard...
Nbre personnes: 2
Temps: Préparation: 20'
Cuisson: 30'
Repos: 1h
more_vert
Homard grillé à la chinoise close
– 2 homards frais
– 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
– 2 gousses d’ail émincées
– 1 oignon émincé
– 1 poivron rouge coupé en dés
– 1 poivron vert coupé en dés
– 1 cuillère à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à soupe de sauce hoisin
– 1 cuillère à soupe de miel
– 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
– 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
– Sel et poivre au goût
Koulibiak de saumon de Maïté
Le 18/05/2024
Inspiré de: Julie Andrieu
Plat
Poisson
Pays: Russie
Ingrédients: saumon, riz, épinard, œuf...
Nbre personnes: 6 à 8
Temps: Préparation: 1 h.
Cuisson: 1 h. 20 min.
more_vert
Koulibiak de saumon de Maïté close
Saumon sans peau 600,00 Gramme
Pâte feuilletée 500,00 Gramme
Riz basmati 200,00 Gramme
Champignons de paris 200,00 Gramme
Epinards 250,00 Gramme
Œufs + 2 jaunes d’œufs 3,00 Unité
Estragon 1,00 Branche
Bouquet de persil 0,50 Bouquet
Vin blanc 10,00 Centilitre
Beurre 40,00 Gramme
Crème liquide 1,00 Cuillère à soupe
Sel, poivre
L'apéro bulots mayo
Le 06/07/2024
Inspiré de: lacremedelacreme
Apéro
Poisson
Pays: France
- Région: Normandie
Ingrédients: bulot...
Nbre personnes: 6
Temps: Préparation: 15 min.
Cuisson: 20 min.
Repos: 1 h.
more_vert
L'apéro bulots mayo close
Pour le bouillon;:
1 kg de bulots
Du gros sel (30 g par litre puis 2 bonnes poignées dans le court-bouillon)
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
3 gousses d’ail
1 noix de beurre
4 g de poivre noir
4 branches de persil frisé
Quelques tranches de citron
Pour la mayonnaise :
1 cuillère à café de moutarde forte
2 jaunes d’œuf
6 cl d’huile d’arachide
1/2 citron
Sel
Ciboulette
Maki thon concombre
Le 21/11/2024
Inspiré de: L'atelier des Chefs
Apéro
Poisson
Pays: Japon
Ingrédients: thon...
Nbre personnes: 24 pièces
Temps: Préparation: 20'
Cuisson: 15'
Repos: 20'
more_vert
Maki thon concombre close
- Riz japonais à sushi : 330.0 g
- Eau : 33.0 cl
- Vinaigre de riz : 5.0 cl
- Sel fin : 5.0 g
- Sucre en poudre : 10.0 g
- Feuille(s) de nori : 8.0 pièce(s)
- Sauce Soja : 10.0 cl
- Concombre(s) : 0.5 pièce(s)
- Boite de thon : 150.0 g
Pâté irlandais au whiskey
Le 31/05/2025
Inspiré de: Elle
Entrée
Poisson
Pays: Irlande
Ingrédients: saumon, maquereau...
Nbre personnes: 4
Temps: Préparation: 25'
Cuisson: 90'
more_vert
Pâté irlandais au whiskey close
- 400 g de filet de saumon
- 100 g de filet de merlan
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 250 g de mie de pain noir
- 5 oeufs + 1 jaune
- 100 g d'olives noires dénoyautées
- 3 dl de lait
- 4 cuillère(s) à café de fumet de poisson
- 5 cl de whiskey
- beurre sel, poivre
Poulpe à la vénitienne
Le 05/01/2025
Inspiré de: Delhaize
Entrée
Poisson
Pays: Italie
Ingrédients: poulpe...
Nbre personnes: 3
Temps: Préparation: 10'
Repos: 2h
more_vert
Poulpe à la vénitienne close
- 400 g de tentacules de calamars (rayon traiteur poisson)
- 1 gousse d’ail
- 2 brins de persil plat
- 3 c à s d'huile d'olive
- 1/4 c à c de piment d'Espelette
- 2 petites branches de céleri
- 1 citron vert (le jus)
- sel
Rillettes de maquereau
Le 06/07/2024
Inspiré de: Marmiton
Apéro
Poisson
Pays: France
- Région: Normandie
Ingrédients: maquereau...
Nbre personnes: 10
Temps: Préparation: 15 min.
Cuisson: 10 min.
more_vert
Rillettes de maquereau close
Tabasco
Sel
Moutarde de dijon 1,50 Cuillère à soupe
Bouillon 1,50 Litre
Maquereau 666,50 Gramme
Crème fraîche épaisse 166,50 Gramme
Câpres 1,50 Cuillère à soupe
Cornichons émincés 5,00 Unité
Rillettes de sardines
Le 09/11/2024
Inspiré de: Journal de Femmes
Apéro
Poisson
Pays: Belgique
Ingrédients: sardine...
Nbre personnes: 2
Temps: Préparation: 10'
more_vert
Rillettes de sardines close
- sardines à l'huile (100 g) : 1 boite
- crème fraîche en pot (solide) : 100 g
- petite échalote : 1
- coriandre (ou de persil selon les goûts) : 3 brins
- câpres : 1 c à c
- olives vertes
- piment d'espelette
- jus de citron (vert de préférence) : 2 c à s
Saint-Jacques en robe croustillante et tartare de courgettes
Le 05/01/2025
Inspiré de: Delhaize
Entrée
Poisson
Pays: Belgique
Ingrédients: Noix de St Jacques...
Nbre personnes: 4
Temps: Préparation: 20'
Cuisson: 1'
Repos: 30'
more_vert
Saint-Jacques en robe croustillante et tartare de courgettes close
- 6 noix de Saint-Jacques fraiches, pas trop grosses
- 2 c. à s. de jus de citron
- 250 de courgette bio
- 3 c. à s. d'huile d'olive
- 3 tranche(s) de lard petit-déjeuner
- poivre
- 2 c. à s. de copeaux de Parmesan
Salade de pommes de terre au thon, haricots et petits pois
Le 16/11/2024
Inspiré de: Cuisine AZ
Entrée
Poisson
Pays: Belgique
Ingrédients: thon...
Nbre personnes: 4
Temps: Préparation: 15'
Cuisson: 10'
more_vert
Salade de pommes de terre au thon, haricots et petits pois close
- 4 Pomme(s) de terre
- 1 Bte Thon à l'huile
- 1 Bte Haricot vert(s)
- Bte 1 Bte Petits pois
- 1 gousse d'Ail
- 1 càc Moutarde à l'ancienne
- 6 càs Huile d'olive
- 2 càs Vinaigre de vin rouge
- Thym
- Sel
- Poivre
Scampis à la liégeoise
Le 15/12/2024
Inspiré de: 750gr
Entrée
Poisson
Pays: Belgique
Ingrédients: scampis...
Nbre personnes: '
Temps: Préparation: 20'
Cuisson: 10'
more_vert
Scampis à la liégeoise close
- 5 cl de crème fraiche
- 2 dl de Pekêt
- Sel
- Poivre du moulin
- 1 filet d'huile
- 1 noix de beurre
- 150 gr lardons
- 1 oignon émincé
- 24 scampis décortiqués
Scampis sauce curry crème
Le 15/06/2024
Inspiré de: Rachel
Entrée
Poisson
Pays: Belgique
Ingrédients: scampis...
Nbre personnes: 4
Temps: Préparation: 5 min.
Cuisson: 10 min.
more_vert
Scampis sauce curry crème close
600 gr scampis surgelés crus
1 cas de ketchup
1 cac curry de madras
20 cl crème fraiche
Sole normande
Le 06/07/2024
Inspiré de: Cuisine au XIXè s.
Plat
Poisson
Pays: France
- Région: Normandie
Ingrédients: sole; champignon; crevette...
Nbre personnes: 4
Temps: Préparation: 15 min.
Cuisson: 24 min.
more_vert
Sole normande close
Sole 4,00 Unité
beurre 80,00 Gramme
cidre brut 15,00 Centilitre
eau 15,00 Centilitre
sel, poivre
champignons de paris 60,00 Gramme
farine 30,00 Gramme
œuf (jaune) 1,00 Unité
jus de citron 1,00 Cuillère à soupe
moules cuites 12,00 Unité
crevettes grises 250,00 Gramme
cresson pour la décoration
Sole normande Julie Andrieu
Le 06/07/2024
Inspiré de: Les carnets de Julie
Entrée
Poisson
Pays: France
- Région: Normandie
Ingrédients: sole; champignon...
Nbre personnes: 10
Temps: Préparation: 15 min.
Cuisson: 24 min.
more_vert
Sole normande Julie Andrieu close
Ingrédients (pour 10 personnes)
3 belles soles de 700 g pièces
500 g de petites crevettes grises cuites
750 g de moules
500 g de champignons de paris
1/2 bouteille de cidre brut
3 échalotes
50 cl de crème épaisse
persil (facultatif)
sel et poivre
Verrine d'hareng fumé, avocat et betterave
Le 16/11/2024
Inspiré de: j'ai remplacé l'avocat par de la pomme e
Apéro
Poisson
Pays: Belgique
Ingrédients: Hareng...
Nbre personnes: 8
Temps: Préparation: 15'
more_vert
Verrine d'hareng fumé, avocat et betterave close
- 3 filets de Hareng fumé(s)
- 250 gr. Betterave(s) cuite(s)
- 2 Avocat(s)
- 20 cl Crème liquide
- Aneth
- Sel, poivre