Desserts
Biscotin de Gaume
Bon à savoir : comment distingue-t-on un Gaumais authentique d'un Gaumais "artificiel" ? Le fa...Le 04/08/2024
Inspiré de: gastronomie-wallone.be
Dessert
Boulange
Pays: Belgique
- Région: Gaume
Ingrédients: sucre...
Nbre personnes: 6
Temps: Préparation: 30'
Cuisson: 25'
Repos: 2h
Biscotin de Gaume close
Nbre personnes:6
Veillez à bien sortir tous les ingrédients une heure au moins avant de préparer la pâte. Et un bon quart d'heure avant, videz un peu du lait dans un bol, ajoutez-y un sucre, la levure et laissez gonfler.
Versez la farine dans un grand plat, puis ajoutez le sucre, les oeufs, le beurre et commencez à pétrir. Incorporez petit à petit la levure puis le lait.
On ne doit ajouter le sel que quand toute la levure est mélangée à la pâte : cela lui permet de mieux agir.
Travaillez la pâte un quart d'heure pour qu'elle soit bien lisse. Laissez lever deux heures.
Divisez en deux pâtons dans les proportions d'un tiers, deux tiers. En effet, la couche du dessous doit être plus épaisse que celle du dessus.
Laissez lever vingt minutes encore. Étalez la pâte et garnissez le fond. Là aussi, mettez les deux tiers du sucre et du beurre (divisé en noix).
Étalez la couche supérieure. Faites les bords. Quadrillez soigneusement...
Nbre personnes:6
Catégorie: Boulange
Pays:Belgique
Ingrédient principal: sucre
Veillez à bien sortir tous les ingrédients une heure au moins avant de préparer la pâte. Et un bon quart d'heure avant, videz un peu du lait dans un bol, ajoutez-y un sucre, la levure et laissez gonfler.Versez la farine dans un grand plat, puis ajoutez le sucre, les oeufs, le beurre et commencez à pétrir. Incorporez petit à petit la levure puis le lait.
On ne doit ajouter le sel que quand toute la levure est mélangée à la pâte : cela lui permet de mieux agir.
Travaillez la pâte un quart d'heure pour qu'elle soit bien lisse. Laissez lever deux heures.
Divisez en deux pâtons dans les proportions d'un tiers, deux tiers. En effet, la couche du dessous doit être plus épaisse que celle du dessus.
Laissez lever vingt minutes encore. Étalez la pâte et garnissez le fond. Là aussi, mettez les deux tiers du sucre et du beurre (divisé en noix).
Étalez la couche supérieure. Faites les bords. Quadrillez soigneusement...
Bourdelots
Le 06/07/2024
Inspiré de: La Cuisine de Dany
Dessert
Fruit
Pays: France
- Région: Normandie
Ingrédients: pomme...
Nbre personnes: 4
Temps: Préparation: 20 min.
Cuisson: 40 min.
Bourdelots close
Nbre personnes:4
- Épluchez les pommes sans les couper, évidez-les.
- Préchauffez le four th. 6 (180°).
- Découpez 4 carrés de pâte de 10 cm X 10 cm (à peu près selon la taille des pommes).
- Déposez chacune des pommes sur un carré de pâte.
- Repliez la pâte sur la base des pommes en humidifiant pour maintenir.
- Répartissez au centre des pommes, le beurre, le sucre et le Calvados.
- Détaillez le reste de la pâte en bandelettes et recouvrez-en entièrement les pommes.
- Dorer au jaune d’œuf et enfournez pour 40 min....
Nbre personnes:4
Catégorie: Fruit
Pays:France
Ingrédient principal: pomme
- Épluchez les pommes sans les couper, évidez-les.- Préchauffez le four th. 6 (180°).
- Découpez 4 carrés de pâte de 10 cm X 10 cm (à peu près selon la taille des pommes).
- Déposez chacune des pommes sur un carré de pâte.
- Repliez la pâte sur la base des pommes en humidifiant pour maintenir.
- Répartissez au centre des pommes, le beurre, le sucre et le Calvados.
- Détaillez le reste de la pâte en bandelettes et recouvrez-en entièrement les pommes.
- Dorer au jaune d’œuf et enfournez pour 40 min....
Crème Catalane
Le 27/03/2025
Inspiré de: Hervé Cuisine
Dessert
Oeuf
Pays: Espagne
- Région: Catalogne
Ingrédients: oeuf...
Nbre personnes: 6
Temps: Préparation: 15'
Cuisson: 10'
Crème Catalane close
Nbre personnes:6
Portez le lait à ébullition avec le sucre au fond
Prélevez le zeste du citron et de l'orange, et faites les infuser dans le lait chaud avec la cannelle et la vanille fendue pendant 10 minutes hors du feu en couvrant
Séparer les blancs des jaunes, et délayez la maïzéna dans les jaunes (les blancs ne servent pas dans cette recette)
Versez le lait chaud sur les jaunes, puis remettez le tout sur le feu à épaissir en remuant sans cesse avec une spatule
Lorsque la consistance est celle d'une crème, versez la crème dans des ramequins individuels
Réservez la au frigo
Avant de servir, saupoudrez d'une fine couche de sucre et caramélisez avec un chalumeau de cuisine...
Nbre personnes:6
Catégorie: Oeuf
Pays:Espagne
Ingrédient principal: oeuf
Portez le lait à ébullition avec le sucre au fondPrélevez le zeste du citron et de l'orange, et faites les infuser dans le lait chaud avec la cannelle et la vanille fendue pendant 10 minutes hors du feu en couvrant
Séparer les blancs des jaunes, et délayez la maïzéna dans les jaunes (les blancs ne servent pas dans cette recette)
Versez le lait chaud sur les jaunes, puis remettez le tout sur le feu à épaissir en remuant sans cesse avec une spatule
Lorsque la consistance est celle d'une crème, versez la crème dans des ramequins individuels
Réservez la au frigo
Avant de servir, saupoudrez d'une fine couche de sucre et caramélisez avec un chalumeau de cuisine...
Cupcake chocolat Guiness
Glaçage thé matchaLe 28/05/2025
Inspiré de: Journal de Femmes
Dessert
Patisserie
Pays: Irlande
Ingrédients: chocolat...
Nbre personnes: 5
Temps: Préparation: 15'
Cuisson: 25'
Cupcake chocolat Guiness close
Nbre personnes:5
Cupcakes :
- Dans un saladier, fouettez la margarine et le sucre jusqu'à obtention d'une crème homogène. Ajoutez le mélange fécule + eau, le sel, le yaourt de soja, la vanille, le chocolat fondu et mélangez bien.
- Ajoutez la bière brune et mélangez à nouveau. Ajoutez la farine, le bicarbonate de soude et la fécule de maïs tamisés et mélangez bien jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène.
- Versez l'appareil dans des moules ou caissettes à cupcakes, ne dépassez pas les 2/3 du moule en hauteur. Enfournez dans un four préchauffé à 160°c pendant 15 à 20 min (les miens étaient prêts au bout de 16 min). Sortez les cupcakes et laissez-les refroidir avant de les démouler.
Glaçage :
- Dans un saladier, fouettez le fromage frais, la margarine, le sucre glace et le thé matcha tamisés jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène. Attention à ne pas trop fouetter au risque ...
Nbre personnes:5
Catégorie: Patisserie
Pays:Irlande
Ingrédient principal: chocolat
Cupcakes : - Dans un saladier, fouettez la margarine et le sucre jusqu'à obtention d'une crème homogène. Ajoutez le mélange fécule + eau, le sel, le yaourt de soja, la vanille, le chocolat fondu et mélangez bien.
- Ajoutez la bière brune et mélangez à nouveau. Ajoutez la farine, le bicarbonate de soude et la fécule de maïs tamisés et mélangez bien jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène.
- Versez l'appareil dans des moules ou caissettes à cupcakes, ne dépassez pas les 2/3 du moule en hauteur. Enfournez dans un four préchauffé à 160°c pendant 15 à 20 min (les miens étaient prêts au bout de 16 min). Sortez les cupcakes et laissez-les refroidir avant de les démouler.
Glaçage :
- Dans un saladier, fouettez le fromage frais, la margarine, le sucre glace et le thé matcha tamisés jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène. Attention à ne pas trop fouetter au risque ...
Gâteau au quinoa amandes et oranges
Note de l'auteur: "Lorsque je cherchais une recette péruvienne j’ai trouvé ce gâteau aux quinoa...Le 24/08/2024
Inspiré de: La Tendresse en Cuisine
Dessert
boulange
Pays: Pérou
Ingrédients: quinoa...
Nbre personnes: 8
Temps: Préparation: 20'
Cuisson: 15'
Gâteau au quinoa amandes et oranges close
Nbre personnes:8
Mesurer et peser le quinoa dans un verre pour en voir le volume puis le rincer soigneusement jusqu’à ce qu’il ne mousse plus.
Verser alors dans une casserole en doublant la mesure en eau (1 volume de quinoa + 2 volumes d’eau).
Faire cuire à couvert jusqu’à ce qu’il ait absorbé toute l’eau (environ 15min).
Rincer à nouveau à l’eau froide le quinoa cuit. Laisser bien égoutter. Faire préchauffer le four au th. 6 (180°C).
Laver deux oranges bio (pour éviter les pesticides) et en prélever les zestes. Ce gâteau est très parfumé à l’orange…
Mélanger au batteur le sucre roux avec l’huile d’olive et l’huile de tournesol pendant 3-4 minutes.
Ajouter trois œufs entiers et battre à nouveau jusqu’à l ‘obtention d’un mélange mousseux et crémeux.
Verser les zestes d’orange et l’extrait de vanille liquide et mélanger à nouveau.
Ajouter une cuillère à café rase de baking powder (ou levu...
Nbre personnes:8
Catégorie: boulange
Pays:Pérou
Ingrédient principal: quinoa
Mesurer et peser le quinoa dans un verre pour en voir le volume puis le rincer soigneusement jusqu’à ce qu’il ne mousse plus. Verser alors dans une casserole en doublant la mesure en eau (1 volume de quinoa + 2 volumes d’eau).
Faire cuire à couvert jusqu’à ce qu’il ait absorbé toute l’eau (environ 15min).
Rincer à nouveau à l’eau froide le quinoa cuit. Laisser bien égoutter. Faire préchauffer le four au th. 6 (180°C).
Laver deux oranges bio (pour éviter les pesticides) et en prélever les zestes. Ce gâteau est très parfumé à l’orange…
Mélanger au batteur le sucre roux avec l’huile d’olive et l’huile de tournesol pendant 3-4 minutes.
Ajouter trois œufs entiers et battre à nouveau jusqu’à l ‘obtention d’un mélange mousseux et crémeux.
Verser les zestes d’orange et l’extrait de vanille liquide et mélanger à nouveau.
Ajouter une cuillère à café rase de baking powder (ou levu...
Gateau au Yaourt
Le 22/02/2025
Inspiré de: Journal des Femmes
Dessert
Boulange
Pays: France
Ingrédients: farine, oeufs, yaourt, sucre...
Nbre personnes: 6
Temps: Préparation: 5'
Cuisson: 30'
Gateau au Yaourt close
Nbre personnes:6
Préparation de la pâte à gâteau
Casser les 3 œufs dans une jatte ; battre en omelette et y incorporer le yaourt. Bien mélanger.
2Puis ajouter les 2 pots de sucre, le sucre vanillé, le 1/2 pot d'huile, la levure et enfin les 3 pots de farine.
Cuisson du gâteau au yaourt
La pâte doit être lisse. La mettre dans un moule beurré. Enfourner environ 30 minutes au four à 180°C (thermostat 6). Tester avec la pointe d'un couteau pour juger de la cuisson désirée....
Nbre personnes:6
Catégorie: Boulange
Pays:France
Ingrédient principal: farine, oeufs, yaourt, sucre
Préparation de la pâte à gâteauCasser les 3 œufs dans une jatte ; battre en omelette et y incorporer le yaourt. Bien mélanger.
2Puis ajouter les 2 pots de sucre, le sucre vanillé, le 1/2 pot d'huile, la levure et enfin les 3 pots de farine.
Cuisson du gâteau au yaourt
La pâte doit être lisse. La mettre dans un moule beurré. Enfourner environ 30 minutes au four à 180°C (thermostat 6). Tester avec la pointe d'un couteau pour juger de la cuisson désirée....
Gâteau Fénétra
Le 08/11/2024
Inspiré de: Toulouse Secret
Dessert
Patisserie
Pays: France
- Région: Sud-Ouest
Ingrédients: Farine, abricot...
Nbre personnes: 8
Temps: Préparation: 30'
Cuisson: 45'
Gâteau Fénétra close
Nbre personnes:8
- Chauffer le four à thermostat 5-6 (175°C).
- Garnir un moule à tarte avec une pâte sablée. Recouvrir d’un disque de papier de cuisson puis de billes ou de légumes secs. Glisser dans le four et laisser cuire 15 minutes.
- Retirer le papier de cuisson et le lest. Laisser tiédir le fond de tarte.
- Fouetter les blancs d’œufs en neige au batteur. Quand ils deviennent mousseux, ajouter la moitié du sucre en poudre. Battre jusqu’à ce que les blancs en neige soient fermes et verser le reste de sucre, en continuant à fouetter.
- Incorporer délicatement la poudre d’amandes et la farine avec une spatule. Verser le tout dans une poche à douille.
- Étaler la confiture d’abricots sur le fond de tarte et parsemer de dés de citron confit.
- Recouvrir de garniture avec l’aide de la poche à douille et saupoudrer de sucre glace.
- Enfourner 15 minutes. Saupoudrer à nouveau de sucre glace et enfourner pour encore 15 minutes...
Nbre personnes:8
Catégorie: Patisserie
Pays:France
Ingrédient principal: Farine, abricot
- Chauffer le four à thermostat 5-6 (175°C).- Garnir un moule à tarte avec une pâte sablée. Recouvrir d’un disque de papier de cuisson puis de billes ou de légumes secs. Glisser dans le four et laisser cuire 15 minutes.
- Retirer le papier de cuisson et le lest. Laisser tiédir le fond de tarte.
- Fouetter les blancs d’œufs en neige au batteur. Quand ils deviennent mousseux, ajouter la moitié du sucre en poudre. Battre jusqu’à ce que les blancs en neige soient fermes et verser le reste de sucre, en continuant à fouetter.
- Incorporer délicatement la poudre d’amandes et la farine avec une spatule. Verser le tout dans une poche à douille.
- Étaler la confiture d’abricots sur le fond de tarte et parsemer de dés de citron confit.
- Recouvrir de garniture avec l’aide de la poche à douille et saupoudrer de sucre glace.
- Enfourner 15 minutes. Saupoudrer à nouveau de sucre glace et enfourner pour encore 15 minutes...
Glace vanille express
Le 03/08/2024
Inspiré de: Candice
Dessert
Pays: Belgique
Ingrédients: lait...
Nbre personnes: 6 Ã 8
Glace vanille express close
Nbre personnes:6 Ã 8
Fouettez tous les ingrédients au batteur électrique pendant 3 min. jusqu’à ce que la préparation épaississe.
Transférez dans un récipient et congelez 4 h minimum. Mixez au bout de 30 minutes, et une deuxième fois au bout de deux heures....
Nbre personnes:6 Ã 8
Catégorie:
Pays:Belgique
Ingrédient principal: lait
Fouettez tous les ingrédients au batteur électrique pendant 3 min. jusqu’à ce que la préparation épaississe.Transférez dans un récipient et congelez 4 h minimum. Mixez au bout de 30 minutes, et une deuxième fois au bout de deux heures....
Matcha Tiramisu
Le 09/10/2024
Inspiré de: Maureen Yun
Dessert
Pays: Corée
Ingrédients: mascarpone...
Nbre personnes: 4
Temps: Préparation: 15'
Repos: 12h
Matcha Tiramisu close
Nbre personnes:4
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs et verser le sucre dans les jaunes.
(3 Å“ufs,75 g sucre en poudre)
- Battre les jaunes et le sucre vigoureusement.
- Ajouter le mascarpone et battre à nouveau vigoureusement pour intégrer.
(250g mascarpone)
- Battre les blancs des Å“ufs en neige.
- Intégrer petit à petit les œufs en neige dans la pâte. Y aller doucement pour ne pas les casser.
- Mélanger une tasse d'eau chaude avec une cuillère à café de thé vert matcha et une cuillère à café de sucre.
(1 c. à café thé vert matcha,1 c. à café sucre, Eau)
- Tremper les biscuits dedans et bien les imbiber.
(30 biscuits cuillères)
- Poser au fond d'un plat.
- Verser une couche de pâte par dessus. Faire deux couches.
- Poser le plat au frigo le temps d'une nuit.
- Avant de servir, mélanger le thé vert et le sucre et saupoudrer par dessus.
(2 c. à café thÃ...
Nbre personnes:4
Catégorie:
Pays:Corée
Ingrédient principal: mascarpone
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs et verser le sucre dans les jaunes.(3 œufs,75 g sucre en poudre)
- Battre les jaunes et le sucre vigoureusement.
- Ajouter le mascarpone et battre à nouveau vigoureusement pour intégrer.
(250g mascarpone)
- Battre les blancs des Å“ufs en neige.
- Intégrer petit à petit les œufs en neige dans la pâte. Y aller doucement pour ne pas les casser.
- Mélanger une tasse d'eau chaude avec une cuillère à café de thé vert matcha et une cuillère à café de sucre.
(1 c. à café thé vert matcha,1 c. à café sucre, Eau)
- Tremper les biscuits dedans et bien les imbiber.
(30 biscuits cuillères)
- Poser au fond d'un plat.
- Verser une couche de pâte par dessus. Faire deux couches.
- Poser le plat au frigo le temps d'une nuit.
- Avant de servir, mélanger le thé vert et le sucre et saupoudrer par dessus.
(2 c. à café thÃ...
Pain d'épices perdu aux fruits et glace au moka
Le 16/11/2024
Inspiré de: Colruyt
Dessert
Patisserie
Pays: Belgique
Ingrédients: Pain d'épices...
Nbre personnes: 4
Temps: Préparation: 10'
Cuisson: 15'
Pain d'épices perdu aux fruits et glace au moka close
Nbre personnes:4
- Détaillez la poire non pelée en petits dés. Coupez le kaki en fines tranches (commencez par la base), puis chaque tranche en 2. Coupez les tranches de pain d'épices en 2, en diagonale, afin d'obtenir des triangles.
- Battez les oeufs avec le lait. Passez généreusement le pain d'épices dans le mélange aux œufs.
- Faites fondre le beurre dans une poêle et dorez-y les tranches de pain d'épices ± 2 min de chaque côté.
- Croisez 4 triangles de pain d'épices sur chaque assiette et ajoutez une boule de glace au moka. Décorez avec la poire et le kaki. Râpez le zeste du citron par-dessus....
Nbre personnes:4
Catégorie: Patisserie
Pays:Belgique
Ingrédient principal: Pain d'épices
- Détaillez la poire non pelée en petits dés. Coupez le kaki en fines tranches (commencez par la base), puis chaque tranche en 2. Coupez les tranches de pain d'épices en 2, en diagonale, afin d'obtenir des triangles.- Battez les oeufs avec le lait. Passez généreusement le pain d'épices dans le mélange aux œufs.
- Faites fondre le beurre dans une poêle et dorez-y les tranches de pain d'épices ± 2 min de chaque côté.
- Croisez 4 triangles de pain d'épices sur chaque assiette et ajoutez une boule de glace au moka. Décorez avec la poire et le kaki. Râpez le zeste du citron par-dessus....
Portokalopita (Gâteau grec à l'orange)
Le 17/04/2025
Inspiré de: vivreathenes.com
Dessert
Boulange
Pays: Grèce
Ingrédients: orange,filo...
Nbre personnes: 8
Temps: Préparation: 20'
Cuisson: 30'
Repos: 1h
Portokalopita (Gâteau grec à l'orange) close
Nbre personnes:8
Prendre tout d’abord la pâte filo et la couper en petits morceaux.
Dans un bol, mettre huile et sucre et mélanger jusqu’au moment où le sucre a fondu dans l’huile.
Ensuite, ajouter le yaourt.
Quand le yaourt est absorbé par le mélange huile et sucre, ajouter les œufs un par un, puis le zeste d’orange, la vanille, le sachet de levure.
Mélanger le tout.
Incorporer ensuite les filos en petits morceaux. Les laisser un peu et mettre le tout dans un plat au four.
Monter le four à 170 °C. Faire cuire pendant trente minutes.
Pendant ce temps, préparer le sirop : faire chauffer l’eau, le sucre et le jus d’orange. Puis porter à ébullition et laisser chauffer une dizaine de minutes.
Sortir le plat du four. Incorporer le sirop dans le plat.
Attention : le sirop et le gâteau ne doivent pas être à la même température. On verse soit le sirop froid sur le gâteau chaud soit le sirop chaud sur le gâteau froid.<...
Nbre personnes:8
Catégorie: Boulange
Pays:Grèce
Ingrédient principal: orange,filo
Prendre tout d’abord la pâte filo et la couper en petits morceaux.Dans un bol, mettre huile et sucre et mélanger jusqu’au moment où le sucre a fondu dans l’huile.
Ensuite, ajouter le yaourt.
Quand le yaourt est absorbé par le mélange huile et sucre, ajouter les œufs un par un, puis le zeste d’orange, la vanille, le sachet de levure.
Mélanger le tout.
Incorporer ensuite les filos en petits morceaux. Les laisser un peu et mettre le tout dans un plat au four.
Monter le four à 170 °C. Faire cuire pendant trente minutes.
Pendant ce temps, préparer le sirop : faire chauffer l’eau, le sucre et le jus d’orange. Puis porter à ébullition et laisser chauffer une dizaine de minutes.
Sortir le plat du four. Incorporer le sirop dans le plat.
Attention : le sirop et le gâteau ne doivent pas être à la même température. On verse soit le sirop froid sur le gâteau chaud soit le sirop chaud sur le gâteau froid.<...
Riz Gluant coco et mangue
Le 17/05/2024
Inspiré de: Hervé Cuisine et Lek
Dessert
Fruit
Pays: Thaïlande
Ingrédients: riz; mangue; coco...
Nbre personnes: 2
Temps: Préparation: 50 min.
Cuisson: 25 min.
Riz Gluant coco et mangue close
Nbre personnes:2
1. Faites tremper le riz gluant à l'avance (4 heures au moins) dans 3 ou 4 fois son volume d'eau froide
2. Disposez le riz dans un torchon propre et mouillé, dans le panier vapeur de votre cuiseur vapeur et faites cuire 20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz gluant soit transparent et plus croquant
3. Dans une casserole, préparez la crème de coco pour le nappage : faites simplement chauffer à feu doux 5 minutes le lait de coco, le sucre et le sel
4. Dans la même casserole, une fois le riz cuit et bien chaud, faites chauffer les 100 ml de lait de coco, avec le sucre et le sel, puis ajoutez le riz cuit et mélangez. Hors du feu, couvrez et laissez 10 minutes que le riz absorbe tout le liquide. A l'aide d'une tasse ou d'un petit moule, remplissez de riz et démoulez sur une assiette,
5. servez avec la mangue fraîche et un peu de crème coco....
Nbre personnes:2
Catégorie: Fruit
Pays:Thaïlande
Ingrédient principal: riz; mangue; coco
1. Faites tremper le riz gluant à l'avance (4 heures au moins) dans 3 ou 4 fois son volume d'eau froide2. Disposez le riz dans un torchon propre et mouillé, dans le panier vapeur de votre cuiseur vapeur et faites cuire 20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz gluant soit transparent et plus croquant
3. Dans une casserole, préparez la crème de coco pour le nappage : faites simplement chauffer à feu doux 5 minutes le lait de coco, le sucre et le sel
4. Dans la même casserole, une fois le riz cuit et bien chaud, faites chauffer les 100 ml de lait de coco, avec le sucre et le sel, puis ajoutez le riz cuit et mélangez. Hors du feu, couvrez et laissez 10 minutes que le riz absorbe tout le liquide. A l'aide d'une tasse ou d'un petit moule, remplissez de riz et démoulez sur une assiette,
5. servez avec la mangue fraîche et un peu de crème coco....
Takoyaki sucrés – Chocolat fondu
Le 21/11/2024
Inspiré de: Itadakimasu
Dessert
Patisserie
Pays: Japon
Ingrédients: Pâte...
Nbre personnes: 4
Temps: Préparation: 10'
Cuisson: 20'
Takoyaki sucrés – Chocolat fondu close
Nbre personnes:4
- Mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure
- Mélanger les oeufs et le lait
- Ajouter dans le mélange de farine
- Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène de la consistance d'une pâte à crêpe
- Laisser reposer 10 Ã 15 mn
- Dans la poêle à takoyaki, mettre un peu d'huile et huiler chaque trou à l'aide d'un morceau d'essuie-tout
- Mettre sur feu doux/moyen et remplir chaque trou de pâte
- Ajouter un carré de chocolat noir dans chaque trou
- Former les boules et les faire tourner à l'aide de piques à brochettes jusqu'à ce que chaque takoyaki soit cuit
- Arroser de chocolat fondu et servir
- (facultatif) Parsemer de noix de coco râpée...
Nbre personnes:4
Catégorie: Patisserie
Pays:Japon
Ingrédient principal: Pâte
- Mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure- Mélanger les oeufs et le lait
- Ajouter dans le mélange de farine
- Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène de la consistance d'une pâte à crêpe
- Laisser reposer 10 Ã 15 mn
- Dans la poêle à takoyaki, mettre un peu d'huile et huiler chaque trou à l'aide d'un morceau d'essuie-tout
- Mettre sur feu doux/moyen et remplir chaque trou de pâte
- Ajouter un carré de chocolat noir dans chaque trou
- Former les boules et les faire tourner à l'aide de piques à brochettes jusqu'à ce que chaque takoyaki soit cuit
- Arroser de chocolat fondu et servir
- (facultatif) Parsemer de noix de coco râpée...
Tarte Tatin des cousines liégeoises
Le 02/12/2024
Inspiré de: Gastronomie Wallonne
Dessert
Patisserie
Pays: Belgique
Ingrédients: pommes...
Nbre personnes: 6
Temps: Préparation: 10'
Cuisson: 40'
Tarte Tatin des cousines liégeoises close
Nbre personnes:6
- dérouler la pâte et la laisser reposer le temps de la préparation
- préchauffer le four à 200°
- éplucher les pommes et couper en quartiers
- les faire revenir dans une grande poêle avec la margarine liquide
- ajouter le sirop de liège et laisser mijoter quelques minutes
- verser le tout dans un moule à tarte en rangeant les pommes de façon à former une corolle
- recouvrir avec la pâte en rentrant bien les bords
- mettre au four 40 min
- laisser un peu refroidir et retourner le tout (opération un peu délicate)...
Nbre personnes:6
Catégorie: Patisserie
Pays:Belgique
Ingrédient principal: pommes
- dérouler la pâte et la laisser reposer le temps de la préparation- préchauffer le four à 200°
- éplucher les pommes et couper en quartiers
- les faire revenir dans une grande poêle avec la margarine liquide
- ajouter le sirop de liège et laisser mijoter quelques minutes
- verser le tout dans un moule à tarte en rangeant les pommes de façon à former une corolle
- recouvrir avec la pâte en rentrant bien les bords
- mettre au four 40 min
- laisser un peu refroidir et retourner le tout (opération un peu délicate)...
Tiramisu aux speculoos
Le 25/10/2024
Inspiré de: marmiton
Dessert
Pays: Italie
Ingrédients: speculoos, mascarpone...
Nbre personnes: 8
Temps: Préparation: 25'
Tiramisu aux speculoos close
Nbre personnes:8
- Faire un ruban avec les jaunes d'œufs, le sucre et le sucre vanillé.
- Y ajouter le mascarpone.
- Battre les blancs en neige, les incorporer délicatement au mélange.
- Ajouter l'amaretto au café noir.
- Monter le gâteau: tremper, au fur et à mesure, les spéculoos dans le café (attention à ne pas les "détremper").
- Dans un plat, mettre une couche de biscuits, ensuite une couche de crème au mascarpone. Ensuite une autre couche de biscuits, et terminer par une couche de crème.
- Saupoudrer de cacao, couvrir d'un film plastique et mettre au réfrigérateur quelques heures....
Nbre personnes:8
Catégorie:
Pays:Italie
Ingrédient principal: speculoos, mascarpone
- Faire un ruban avec les jaunes d'œufs, le sucre et le sucre vanillé.- Y ajouter le mascarpone.
- Battre les blancs en neige, les incorporer délicatement au mélange.
- Ajouter l'amaretto au café noir.
- Monter le gâteau: tremper, au fur et à mesure, les spéculoos dans le café (attention à ne pas les "détremper").
- Dans un plat, mettre une couche de biscuits, ensuite une couche de crème au mascarpone. Ensuite une autre couche de biscuits, et terminer par une couche de crème.
- Saupoudrer de cacao, couvrir d'un film plastique et mettre au réfrigérateur quelques heures....
Tiramisu aux speculoos
Le 24/05/2025
Inspiré de: Journal de Femmes
Dessert
Pâtisserie
Pays: Belgique
Ingrédients: mascarpone, speculoos...
Nbre personnes: 6
Temps: Préparation: 15'
Cuisson: 0'
Tiramisu aux speculoos close
Nbre personnes:6
- Préparer le café et le mettre dans un plat creux, ajouter le rhum ou le marsala.
- Séparer les blancs des jaunes.
- Battre le sucre et les jaunes jusqu’à ce que la préparation blanchisse, ajouter le mascarpone et bien remuer.
- Battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel ensuite les incorporer à la préparation en les soulevant. Il faut éviter que les blancs
d’œufs ne retombent. Ajouter un filet de rhum ou de marsala.
- Tremper rapidement les speculoos dans le café et les disposer de suite dans un plat rectangulaire.
Pour finir:
- Etaler la crème sur les biscuits et alterner biscuits et crème jusqu’à épuisement, terminer par une couche de crème.
- Enfin saupoudrer la surface de cacao en poudre à l’aide d’une petite passoire. Mettre au réfrigérateur au moins 4 heures voire plus....
Nbre personnes:6
Catégorie: Pâtisserie
Pays:Belgique
Ingrédient principal: mascarpone, speculoos
- Préparer le café et le mettre dans un plat creux, ajouter le rhum ou le marsala.- Séparer les blancs des jaunes.
- Battre le sucre et les jaunes jusqu’à ce que la préparation blanchisse, ajouter le mascarpone et bien remuer.
- Battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel ensuite les incorporer à la préparation en les soulevant. Il faut éviter que les blancs
d’œufs ne retombent. Ajouter un filet de rhum ou de marsala.
- Tremper rapidement les speculoos dans le café et les disposer de suite dans un plat rectangulaire.
Pour finir:
- Etaler la crème sur les biscuits et alterner biscuits et crème jusqu’à épuisement, terminer par une couche de crème.
- Enfin saupoudrer la surface de cacao en poudre à l’aide d’une petite passoire. Mettre au réfrigérateur au moins 4 heures voire plus....