Irlande
Cupcake chocolat Guiness
Glaçage thé matchaLe 28/05/2025
Inspiré de: Journal de Femmes
Dessert
Patisserie
Pays: Irlande
Ingrédients: chocolat...
Nbre personnes: 5
Temps: Préparation: 15'
Cuisson: 25'
Cupcake chocolat Guiness close
Nbre personnes:5
Cupcakes :
- Dans un saladier, fouettez la margarine et le sucre jusqu'à obtention d'une crème homogène. Ajoutez le mélange fécule + eau, le sel, le yaourt de soja, la vanille, le chocolat fondu et mélangez bien.
- Ajoutez la bière brune et mélangez à nouveau. Ajoutez la farine, le bicarbonate de soude et la fécule de maïs tamisés et mélangez bien jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène.
- Versez l'appareil dans des moules ou caissettes à cupcakes, ne dépassez pas les 2/3 du moule en hauteur. Enfournez dans un four préchauffé à 160°c pendant 15 à 20 min (les miens étaient prêts au bout de 16 min). Sortez les cupcakes et laissez-les refroidir avant de les démouler.
Glaçage :
- Dans un saladier, fouettez le fromage frais, la margarine, le sucre glace et le thé matcha tamisés jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène. Attention à ne pas trop fouetter au risque ...
Nbre personnes:5
Catégorie: Patisserie
Pays:Irlande
Ingrédient principal: chocolat
Cupcakes : - Dans un saladier, fouettez la margarine et le sucre jusqu'à obtention d'une crème homogène. Ajoutez le mélange fécule + eau, le sel, le yaourt de soja, la vanille, le chocolat fondu et mélangez bien.
- Ajoutez la bière brune et mélangez à nouveau. Ajoutez la farine, le bicarbonate de soude et la fécule de maïs tamisés et mélangez bien jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène.
- Versez l'appareil dans des moules ou caissettes à cupcakes, ne dépassez pas les 2/3 du moule en hauteur. Enfournez dans un four préchauffé à 160°c pendant 15 à 20 min (les miens étaient prêts au bout de 16 min). Sortez les cupcakes et laissez-les refroidir avant de les démouler.
Glaçage :
- Dans un saladier, fouettez le fromage frais, la margarine, le sucre glace et le thé matcha tamisés jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène. Attention à ne pas trop fouetter au risque ...
Irish Stew à la Guiness
Le 31/05/2025
Inspiré de: guide-irlande.be
Plat
Viande
Pays: Irlande
Ingrédients: agneau...
Nbre personnes: 6
Temps: Préparation: 35'
Cuisson: 2h
Irish Stew à la Guiness close
Nbre personnes:6
Pour le bouillon:
- faites cuire, la veille, les os d’un collier d’agneau, 1 grosse carotte, 1 oignon pelé, 1/2 branche de céleri, 1 feuille de laurier, thym, persil, grains de poivre et sel durant 2 heures dans 3 l d’eau. Filtrez et refaites cuire jusqu’à obtenir 1l de bouillon.
Pour le ragoût:
- Épluchez l’ail et les oignons. Emincez-les et placez les dans une cocotte.
- Ajoutez les carottes, coupées en tronçons de 4 cm puis en grosses lamelles, et un peu d’huile.
- Faîtes rissoler, puis ajoutez l’agneau en morceaux. Remuez régulièrement. Salez, et poivrez.
- Dès que la viande dore, ajoutez la farine dans la poêle.
- Remuez encore puis couvrez de bouillon presque à niveau (à niveau avec la bière) .
- Ajouter thym, laurier et assaisonner. Remuez et portez à ébullition.
- Ajoutez ensuite la bière et laissez mijoter à feu doux durant 2h00 environ, en prenant le soin de remuer r...
Nbre personnes:6
Catégorie: Viande
Pays:Irlande
Ingrédient principal: agneau
Pour le bouillon:- faites cuire, la veille, les os d’un collier d’agneau, 1 grosse carotte, 1 oignon pelé, 1/2 branche de céleri, 1 feuille de laurier, thym, persil, grains de poivre et sel durant 2 heures dans 3 l d’eau. Filtrez et refaites cuire jusqu’à obtenir 1l de bouillon.
Pour le ragoût:
- Épluchez l’ail et les oignons. Emincez-les et placez les dans une cocotte.
- Ajoutez les carottes, coupées en tronçons de 4 cm puis en grosses lamelles, et un peu d’huile.
- Faîtes rissoler, puis ajoutez l’agneau en morceaux. Remuez régulièrement. Salez, et poivrez.
- Dès que la viande dore, ajoutez la farine dans la poêle.
- Remuez encore puis couvrez de bouillon presque à niveau (à niveau avec la bière) .
- Ajouter thym, laurier et assaisonner. Remuez et portez à ébullition.
- Ajoutez ensuite la bière et laissez mijoter à feu doux durant 2h00 environ, en prenant le soin de remuer r...
Irish Stew diététique sans Guiness
Un plat mijoté irlandais, simple mais incroyablement bon et fondant ! L'astuce ? Une cuisson douce dans ...Le 30/05/2025
Inspiré de: Trish Deseine
Santé
Viande
Pays: Irlande
Ingrédients: agneau...
Nbre personnes: 6
Temps: Préparation: 35'
Cuisson: 3h
Irish Stew diététique sans Guiness close
Nbre personnes:6
-Pour le bouillon, faites cuire, la veille, les os d’un collier d’agneau, 1 grosse carotte, 1 oignon pelé, 1/2 branche de céleri, 1 feuille de laurier, thym, persil, grains de poivre et sel durant 2 heures dans 3 l d’eau. Filtrez et refaites cuire jusqu’à obtenir 1,3 l de bouillon.
- Pour le ragoût, pelez 650 g de pommes de terre farineuses et 650 g de pommes de terre fermes. Coupez-les en tranches épaisses et couvrez d’eau dans deux plats séparés.
- Coupez en grosses rondelles 1 kg de carottes pelées et 2 oignons.
- Dans une casserole, couvrez de bouillon 1 kg de collier d’agneau en morceaux. Portez à ébullition et écumez. Laissez mijoter pendant 10 mn.
- Ajoutez les pommes de terre farineuses, les carottes et les oignons. Salez et poivrez bien, laissez mijoter 10 mn.
- Ajoutez alors les pommes de terre fermes et le thym. Laissez mijoter 15 mn.
- Couvrez la cocotte et glissez-la au four 25 mn à 180 °C (th. 6)....
Nbre personnes:6
Catégorie: Viande
Pays:Irlande
Ingrédient principal: agneau
-Pour le bouillon, faites cuire, la veille, les os d’un collier d’agneau, 1 grosse carotte, 1 oignon pelé, 1/2 branche de céleri, 1 feuille de laurier, thym, persil, grains de poivre et sel durant 2 heures dans 3 l d’eau. Filtrez et refaites cuire jusqu’à obtenir 1,3 l de bouillon.- Pour le ragoût, pelez 650 g de pommes de terre farineuses et 650 g de pommes de terre fermes. Coupez-les en tranches épaisses et couvrez d’eau dans deux plats séparés.
- Coupez en grosses rondelles 1 kg de carottes pelées et 2 oignons.
- Dans une casserole, couvrez de bouillon 1 kg de collier d’agneau en morceaux. Portez à ébullition et écumez. Laissez mijoter pendant 10 mn.
- Ajoutez les pommes de terre farineuses, les carottes et les oignons. Salez et poivrez bien, laissez mijoter 10 mn.
- Ajoutez alors les pommes de terre fermes et le thym. Laissez mijoter 15 mn.
- Couvrez la cocotte et glissez-la au four 25 mn à 180 °C (th. 6)....
Pâté irlandais au whiskey
Le 31/05/2025
Inspiré de: Elle
Entrée
Poisson
Pays: Irlande
Ingrédients: saumon, maquereau...
Nbre personnes: 4
Temps: Préparation: 25'
Cuisson: 90'
Pâté irlandais au whiskey close
Nbre personnes:4
- Durcissez 3 oeufs dans l'eau bouillante pendant 10 min. Rafraîchissez-les sous l'eau. Ecalez-les. Ecrasez-les à la fourchette. Réservez.
- Emiettez la mie de pain noir. Hachez les olives noires.Dans une casserole, faites chauffer le lait. Ajoutez la mie de pain noir émiettée. Remuez à la spatule. Laissez réduire le lait à feu moyen pendant 10 min.
- Dans une casserole, pochez le filet de merlan dans le fumet de poisson reconstitué, pendant 3 min. Egouttez-le. Réservez.
- Beurrez le moule. Chemisez-le de pâte feuilletée.Dans la sauteuse, laissez dessécher la mie de pain trempée dans le lait, et le merlan 5 min. sur feu doux.
- Hors du feu, délayez cette préparation avec 2 oeufs entiers et le whiskey. Ajoutez les olives hachées, les oeufs durs écrasés. Salez modérément, poivrez. Préchauffez le four à 180° (th. 6).
- Répartissez un peu de préparation dans le fond du moule. Puis, tour à tour, recouvrez d'une cou...
Nbre personnes:4
Catégorie: Poisson
Pays:Irlande
Ingrédient principal: saumon, maquereau
- Durcissez 3 oeufs dans l'eau bouillante pendant 10 min. Rafraîchissez-les sous l'eau. Ecalez-les. Ecrasez-les à la fourchette. Réservez.- Emiettez la mie de pain noir. Hachez les olives noires.Dans une casserole, faites chauffer le lait. Ajoutez la mie de pain noir émiettée. Remuez à la spatule. Laissez réduire le lait à feu moyen pendant 10 min.
- Dans une casserole, pochez le filet de merlan dans le fumet de poisson reconstitué, pendant 3 min. Egouttez-le. Réservez.
- Beurrez le moule. Chemisez-le de pâte feuilletée.Dans la sauteuse, laissez dessécher la mie de pain trempée dans le lait, et le merlan 5 min. sur feu doux.
- Hors du feu, délayez cette préparation avec 2 oeufs entiers et le whiskey. Ajoutez les olives hachées, les oeufs durs écrasés. Salez modérément, poivrez. Préchauffez le four à 180° (th. 6).
- Répartissez un peu de préparation dans le fond du moule. Puis, tour à tour, recouvrez d'une cou...