Plats Complets
Bibimbab
Bibim veut dire “mélanger” en coréen et “bap” est le riz. Ce plat, devenu très populaire en France ...Le 04/11/2024
Inspiré de: Living North et 750gr
Plat
Plat Complet
Pays: Corée
Ingrédients: riz, légumes...
Nbre personnes: 4-6
Temps: Préparation: ...
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Bibimbab close
Bibim veut dire “mélanger” en coréen et “bap” est le riz. Ce plat, devenu très populaire en France est un bol très chaleureux et réconfortant de riz sur lequel on dispose joliment des légumes sautés, de la viande sautée, des champignons, une noisette de pâte de piment (Gochujang) et un oeuf au plat ou cru au centre. Juste avant de déguster, on mélange le tout avec ses baguettes et on déguste. Chaque région a ses variantes et libre à vous d'imaginer des versions sans viande. Traditionnellement, le bibimbap est servi dans un bol en terre qui garde la chaleur très longtemps.
Burger à l'effilochée de porc
Le 07/01/2025
Inspiré de: François Girondin
Plat
Plat Complet
Pays: Belgique
Ingrédients: porc...
Nbre personnes: 6
Temps: Préparation: 1h
Cuisson: 4h30 + 1h
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Burger à l'effilochée de porc close
Pour le porc effiloché :
-800g de rôti de porc
-1 CAC de paprika en poudre
-2 CAC de cumin moulu
-1 CAC d'origan séché
-1 CAC de coriandre moulue
-3 oignons rouges
-2 gousses d'ail
-400ml de sauce barbecue
-200ml de ketchup
Pour le coleslaw :
-200g de chou blanc râpé
-200g de carottes râpées
-1 CAC de moutarde
-1 CAC de vinaigre
-4 CAS de yaourt
-4 CAS de mayonnaise
Garniture et accompagnement :
-1,5kg de pommes de terre farineuses
-12 buns
-1 à 2 oignons rouges
-Cornichons
Cassoulet Budget à ma façon
En plus d'être moins cher que le cassoulet de Castelnaudary traditionnel, il est plus rapide parce que f...Le 08/11/2024
Inspiré de: Yumelise
Plat
Plat Complet
Pays: France
- Région: Sud-Ouest
Ingrédients: haricots blancs, viandes...
Nbre personnes: 5
Temps: Préparation: 15'
Cuisson: 35'
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Cassoulet Budget à ma façon close
En plus d'être moins cher que le cassoulet de Castelnaudary traditionnel, il est plus rapide parce que fait à la pression.
Choux farcis
Le 05/01/2025
Inspiré de: Ma Recette est la Meilleure de France
Plat
Plat Complet
Pays: France
- Région: Auvergne
Ingrédients: chou frisé...
Nbre personnes: 4
Temps: Préparation: 20'
Cuisson: 1h
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Choux farcis close
1 gros oignon
3 gousses d'ail
2 échalotes
2 carottes
1 chou frisé
1 verre de vin blanc
4 joues de porc
400 gr chair à saucisse
2 tranches de pain
1 verre de lait
1 oeuf
huile d'olive
250 gr petits lardons
huile et vinaigre de vin, sel et poivre pour la salade de chou
Couscous agneau/poulet de Granny
Le 04/05/2025
Inspiré de: Granny et Julie
Plat
Plat Complet
Pays: Maghreb
Ingrédients: semoule, viande, légumes...
Nbre personnes: 6
Temps: Préparation: 1h
Cuisson: 1h, 8h
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Couscous agneau/poulet de Granny close
Mélange d'épices:
- 1 CS de gingembre moulu
- 1 CS de cannelle
- 2 CS Ras El Hanout
- 1 CS de curcuma
Viandes:
- 6 merguez
- 6 cuisses/hauts de cuisses de poulet
- 750 gr d'épaule d'agneau
- 2 CS d'huile d'olive
Légumes:
- 750 gr de Courgettes (Vertes, jaunes, blanches au choix)
- 750 gr de Carottes
- 375 gr de petits navets
- ¼ de chou blanc
- 1 tomate
- 1 oignon
- 250 g de pois chiches secs
1 CC de sel
2 tours de moulin à poivre
Pour la confiture d’oignons aux raisins
500 gr d’oignons (frais ou congelés)
200 g de raisins secs blonds et/ou bruns
1 CS d’huile d’olive
0.5 CC de cannelle
1 CS de miel liquide
1 CS de sucre roux
Pour la Salade Tchoutchouka
2 poivrons verts
2 poivrons Rouges
2 poivrons Jaunes
2 poivrons Oranges
1 kg de tomates pelées ou tomates fraiches bien mures.
2 CS d’huile d’olive
¼ de gousse d’ail
25 g de sucre
Gaufres mornay-jambon
Le 07/01/2025
Inspiré de: François Girondin
Entrée
Plat Complet
Pays: Belgique
Ingrédients: jambon, mornay...
Nbre personnes: 16 pièces
Temps: Préparation: 10'
Cuisson: 10'
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Gaufres mornay-jambon close
Pour les gaufres :
-500 grammes de farine
-4 œufs
-1 sachet de levure
-1 litre de lait
-40gr de beurre fondu
-Sel
Pour la béchamel :
-40 grammes de beurre
-40 grammes de farine
-50-100 grammes de gruyère
-1/2L - 1L de lait
-muscade
-Sel, poivre
Gratin de poireaux et jambon au parmesan
Le 05/01/2025
Inspiré de: marmiton
Plat
Plat Complet
Pays: Belgique
Ingrédients: poireau...
Nbre personnes: 4
Temps: Préparation: 15'
Cuisson: 20'
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Gratin de poireaux et jambon au parmesan close
- sel
- poivre
- muscade
- 30 g de farine
- 40 g de beurre
- 4 tranches de jambon
- 8 poireaux
- 30 cl de lait
- 50 g de parmesan râpé
Karniyarik
Le 07/12/2024
Inspiré de: Vu à la télé par Granny
Plat
Plat Complet
Pays: Turquie
Ingrédients: aubergine, agneau...
Nbre personnes: 4
Temps: Préparation: 35'
Cuisson: 45'
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Karniyarik close
600 gr gigot d’agneau
8 grosses aubergines
3 tomates
2 grosses càs de concentré de poivrons
1 grosse càs de concentré de tomate
1 gros oignon
5 gousses d’ail
50 gr de beurre
3 càs d’huile d’olive
1 bain de friture en friteuse
300 gr de pâtes grecques (langues d'oiseau)
1 boite de petits pois ou équivalent frais
2 poivrons rouges allongés cuits
La Véritable Choucroute Alsacienne
Le 08/10/2024
Inspiré de: La Cuisine d'Annie
Plat
Plat complet
Pays: France
- Région: Alsace
Ingrédients: chou...
Nbre personnes: 6
Temps: Préparation: 30'
Cuisson: 2h
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La Véritable Choucroute Alsacienne close
- 1,5 kg de chou à choucroute crue environ (250 g par personne environ, on peut aller jusqu'à 300 g)
- 1 oignon
- 10/15 grains de genièvre
- 1 tablette de bouillon
Viandes :
- 500 g de rôti de porc fumé (filet de Kassler) ou de palette fumée environ
- 300 g de lard fumé environ
- 2 saucisses de Montbéliard (fumées) que l'on peut couper en deux
A cuire en dernier :
- 1 saucisse de Strasbourg par personne
- (1 cervelas)
- 1 bouteille de Riesling
- 500 g de pommes de terre à chair ferme
Ne pas saler
Ma choucroute au chou frais .
Cette recette, je la tiens de ma première belle-maman et personnellement, je l'ai toujours préférée ...Le 08/10/2024
Inspiré de: Granny
Plat
Plat complet
Pays: Belgique
Ingrédients: chou blanc...
Nbre personnes: 8
Temps: Préparation: 45'
Cuisson: 1h30'
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Ma choucroute au chou frais . close
Cette recette, je la tiens de ma première belle-maman et personnellement, je l'ai toujours préférée à la choucroute traditionnelle
Navarin d'agneau
Le 22/09/2024
Inspiré de: Patty Saveurs
Plat
Plat Complet
Pays: France
Ingrédients: agneau...
Temps: Préparation: 20'
Cuisson: 1h30'
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Navarin d'agneau close
900 g. agneau dans l’épaule ou gigot, gras enlevé, coupé en petits morceaux
8 à 10 petites pommes de terre, pelées, coupées en deux
6 carottes moyennes, pelées, coupées en morceaux
18 petits oignons grelots
12 petits navets nouveaux
1 tête d’ail, le dessus coupé
1 c.s. thym séché ou herbes de Provence
1 c.s. concentré de tomate
Sel et poivre au gout
1 litre de bouillon de légumes, chaud
Un peu d’huile d’olive et de beurre pour la cuisson
Paella de Granny
Cette paella que je fais depuis des années m'est venue d'abord de mon vieux livre de cuisine intern...Le 14/08/2024
Inspiré de: Granny
Plat
plat complet
Pays: Espagne
- Région: Valence
Ingrédients: riz, fruits de mer, poulet...
Nbre personnes: 6
Temps: Préparation: 1 h
Cuisson: 1 h
Repos: 20 min.
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Paella de Granny close
Cette paella que je fais depuis des années m'est venue d'abord de mon vieux livre de cuisine internationale, puis de Maïté et de Mémie Geneviève. J'ai mélangé le tout pour en faire MA paella.
Petits farcis niçois de Julie
Le 05/01/2025
Inspiré de: Julie Andrieu
Plat
Plat Complet
Pays: France
- Région: Nice
Ingrédients: légumes...
Nbre personnes: 4
Temps: Préparation: 45'
Cuisson: 1h15'
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Petits farcis niçois de Julie close
Pour les légumes :
- 3 petites courgettes rondes
- 2 aubergines moyennes
- 3 tomates
- 2 gros oignons blancs
- 1 CS rase de concentré de tomate
Pour la farce :
- 350 g de viande cuite (épaule d’agneau et talon de jambon)
- 2 gousses d’ail
- 1/2 bouquet de persil
- 1 CS de brins de thym frais + une dizaine de brins
- 1 œuf
- 70 g de parmesan
- 30 g de pain rassis sans croute
- 1 verre de lait
- 30 g de chapelure
- Huile d’olive
- Sel Poivre
Stoemp aux choux de Bruxelles
Le 15/08/2024
Inspiré de: Journal de Femmes
Plat
Plat Complet
Pays: Belgique
Ingrédients: Pommes de terre, choux de brux...
Nbre personnes: 4
Temps: Préparation: 15 min.
Cuisson: 30 min.
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Stoemp aux choux de Bruxelles close
800 g de pommes de terre "bintje" (farineuses)
600 g de choux de Bruxelles
240 g de lardons fumés
1 à 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
beurre
sel, poivre noir, muscade
8 saucisses de campagne
Tajine d'agneau aux carottes et pommes de terre
Le 29/04/2025
Inspiré de: cuisine az
Plat
Plat Complet
Pays: Maghreb
Ingrédients: agneau, carotte...
Nbre personnes: 4
Temps: Préparation: 30'
Cuisson: 1h
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Tajine d'agneau aux carottes et pommes de terre close
- 500 g Épaule d'agneau désossée
- 500 g Pomme(s) de terre
- 500 g Carotte(s)
- 150 g Oignon(s)
- 1 Citron(s) confits()
- 15 cl Bouillon de volaille
- 2 c. à soupe Miel liquide
- 1 c. à café Ras el-hanout
- 1 c. à café Curcuma
- 0,5 c. à café Gingembre en poudre
- 1 pincée(s) Safran
- Beurre
- Sucre de canne
- Sel poivre
- brin(s) Coriandre
Touffaye
On s'est régalé avec ce plat rustique mais tellement bon qui nous a rappelé la Gaume (le petit resto au coi...Le 04/08/2024
Inspiré de: Julien Lapraille
Plat
Plat Complet
Pays: Belgique
- Région: Gaume
Ingrédients: pomme de terre...
Nbre personnes: 4
Temps: Préparation: 30'
Cuisson: 1h30
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Touffaye close
On s'est régalé avec ce plat rustique mais tellement bon qui nous a rappelé la Gaume (le petit resto au coin en face de l'abbaye d'Orval)
Waterzooi de poulet à la Gantoise façon Granny
Le 05/12/2024
Inspiré de: On dine chez Nanou
Potage
Plat complet
Pays: Belgique
- Région: Gand
Ingrédients: poulet...
Nbre personnes: 4
Temps: Préparation: 30'
Cuisson: 45'+30'
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Waterzooi de poulet à la Gantoise façon Granny close
- 2 petits poulets
- 4 carottes épluchées
- 4 blancs de poireaux nettoyés
- 1 oignon non épluché coupé en 2
- 4 branches de céleri sans les feuilles
- 250 ml. de crème fraîche
- 500 g de pommes de terre
- persil hachée
- 3-4 brins de thym
- 2 feuilles de laurier
- 150 gr de beurre
- 100 gr de farine
- Sel et poivre du moulin