Les Recettes de Granny

Pâtes

Feuilles de riz maison


Le 05/06/2026     Inspiré de: Cuisine alcaline    
Accompagnement     Pâte    
Pays: Thaïlande 
Ingrédients: farine de riz...
Nbre personnes: 12 feuilles    
Temps: Préparation: 5'    Cuisson: 30'   
Feuilles de riz maison
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Feuilles de riz maison close 100 gr farine de riz 1/2 càc sel 200 ml eau (variable 200 à 220 ml)
Gratin de rigatonis à la viande hachée


Le 05/06/2026     Inspiré de: Norbert Tarayre    
Plat     Pâte    
Pays: Italie 
Ingrédients: rigatoni...
Nbre personnes: 4    
Temps: Préparation: 30'    Cuisson: 30'   
Gratin de rigatonis à la viande hachée
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Gratin de rigatonis à la viande hachée close Pâtes rigatoni 500g Viande hachée bœuf 500g Chapelure 50g Sel fin 6g Poivre 2g Muscade 0,5g Piment d'Espelette Tomates concassées 900g brut Oignon 1 pièce Echalote 1 pièce Ail 2 gousses Thym/Origan/Sauge 2g Huile d'olive 8cl Crème liquide 30% 50cl Parmesan râpé 300g
Hachis parmentier


Le 24/06/2025     Inspiré de: François Girondin    
Plat     Pâte    
Pays: France 
Ingrédients: -...
Nbre personnes: 4    
Temps: Préparation: 20'    Cuisson: 40'   
Hachis parmentier
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Hachis parmentier close Pour le hachis 1 kg de porc et veau haché 3 gros oignons Sel, poivre 1 louche de bouillon (fond de veau) 1 petite tasse de fondue de tomates très réduite (facultatif)(concentré de tomates) 1 c à s d’huile d’olive Pour la purée I kg de pommes de terre à chair mi-ferme 100 gr de beurre en morceaux Une tasse de lait bouillant Sel, poivre
Lahmajin (petites pizzas arméniennes)


Le 14/05/2024     Inspiré de: Marmiton    
Apéro     Pâte    
Pays: Arménie 
Ingrédients: pizza...
Nbre personnes: 4    
Temps: Préparation: 1 h.    Cuisson: 30 min.   
Lahmajin (petites pizzas arméniennes)
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Lahmajin (petites pizzas arméniennes) close Pour la pâte à pain :  1 cube de levure de boulanger  sel  1 kg de farine type 55 Pour la garniture :  1 cuillère à café de purée de piment ou moins suivant goût  1 bouquet de persil finement haché (à la main et pas au robot)  500 g de tomates concassées égouttées en boîte  sel  poivre  1 kg de viande hachée (basse côte par exemple)  6 gousses d' ail réduites en purée,  2 cuillères à soupe de concentré de tomates
Linguine, jus de coquillages et pesto


Le 15/06/2024     Inspiré de: L'Atelier des Chefs    
Plat     Pâte    
Pays: Italie 
Ingrédients: fruits de mer; pâtes...
Nbre personnes: 6    
Temps: Préparation: 30 min.    Cuisson: 15 min.   
Linguine, jus de coquillages et pesto
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Linguine, jus de coquillages et pesto close Linguine 500 g Gros sel 35 g Moule(s) 200 g Coque(s) 200 g Palourde(s) 200 g Echalote(s) 1 pièce(s) Gousse(s) d'ail 1 gousse(s) Vin blanc sec 10 cl Pour le pesto Basilic 1 botte(s) Roquette 50 g Parmesan Parmigiano Reggiano 50 g Huile d'olive 15 cl Pignon(s) de pin 50 g Pour servir Copeau(x) de Parmigiano Reggiano 20 g
Mandu: raviolis coréens


Le 07/10/2024     Inspiré de: 750g    
Entrée     Pâte    
Pays: Corée 
Ingrédients: Pâte...
Nbre personnes: 25 pièces    
Temps: Préparation: 30'   
Mandu: raviolis coréens
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Mandu: raviolis coréens close - 250 g de pousse de haricot Mungo - 125 gr Tofu ferme - 100 g de boeuf haché - 100 g d'haché de porc - 100 g de poireaux - 20 disques de ravioles - 2 c. à s. de farine de blé Assaisonnement pour viandes - 1 c. à s. d'huile de sésame grillé - 1 c. à s. de sauce soja - 1 c. à s. de saké ou 1 c à s de vin blanc - 1 c. à c. d'ail haché - 2 pincées de gingembre (en poudre) - Poivre Assaisonnement pour pousse de haricot mungo - 1 c. à s. d'huile de sésame - 1 c. à c. d'ail haché - Sel ou sel fin - Poivre Assaisonnement pour poireau - 2 c. à c. d'huile végétale - Sel ou sel fin Sauce à accompagner à la dégustation - 3 c. à s. de sauce soja - 1 c. à s. d'eau - 1 c. à s. de vinaigre de riz ou vinaigre japonais
Naporitan
Spaghetti à la japonaise

Le 21/11/2024     Inspiré de: Itadakimasu    
Entrée     Pâte    
Pays: Japon 
Ingrédients: Pâte...
Nbre personnes: 2    
Temps: Préparation: 10'    Cuisson: 15'   
Naporitan
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Naporitan close Spaghetti à la japonaise
Nems Thaïlandais


Le 05/06/2026     Inspiré de: marmiton    
Apéro     Pâte    
Pays: Thaïlande 
Ingrédients: porc, nouilles...
Nbre personnes: 6 (6 pcs/p)    
Temps: Préparation: 1h'    Cuisson: 20'   
Nems Thaïlandais
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Nems Thaïlandais close 50 g de vermicelle de Riz 6 gousses d'ail haché 4 cuillère à soupe de gingembre frais râpé 6 oignons nouveaux hachés 400 g d'échine de Porc Haché 4 grosses carottes râpées 2 bouquet de feuilles de Coriandre hachée 150 g de concombre pelé et détaillé en petits dés 2 cuillère à soupe de sauce de piment doux 4 cuillères à soupe de Nuoc-mâm 2 cuillère à soupe de cassonade 40 galettes de riz Ingrédients 1/2 l. de sauce : 330 g de sucre 33 cl d'eau 36 cl de vinaigre de vin blanc 2 cuillère à soupe de Nuoc-mâm 1 petit piment rouge haché 1 petit concombre 2 petites carottes 2 càs de cacahuètes grillées hachées
Pajeon et Haemul pajeon
Pajeon: Crêpe coréenne à la ciboule (Haemul: avec fruits de mer)...
Le 11/10/2024     Inspiré de: Le Riz Jaune    
Entrée     Pâte    
Pays: Corée 
Ingrédients: Légume...
Nbre personnes: 4 crêpes    
Temps: Préparation: 25'    Cuisson: 10'   
Pajeon et Haemul pajeon
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Pajeon et Haemul pajeon close Pajeon: Crêpe coréenne à la ciboule (Haemul: avec fruits de mer)
Pasticcio della Granny (lasagnes)
la meilleure lasagne dixit la mif

Le 20/02/2026     Inspiré de: Carlo d. P. et Granny    
Plat     Pâte    
Pays: Italie 
Ingrédients: Pâte, tomate, béchamel, bœuf...
Nbre personnes: 8    
Temps: Préparation: 1 h.    Cuisson: 40 min.   
Pasticcio della Granny (lasagnes)
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Pasticcio della Granny (lasagnes) close la meilleure lasagne dixit la mif
Pâtes au poulet méditerranéen


Le 06/07/2024     Inspiré de: poulet.ca    
Plat     Pâte    
Pays: France  - Région: Provence
Ingrédients: poulet; pâtes; légumes...
Nbre personnes: 4    
Temps: Préparation: 15 min.    Cuisson: 35 min.   
Pâtes au poulet méditerranéen
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Pâtes au poulet méditerranéen close 2 courgettes, moyennes, crues, découpées en tranches 2 tomates fraîches, coupées en dés 1 poivron rouge doux, moyen, coupé en dés 3 gousses d'ail, hachées 2 grosses poitrines de poulet, désossées, sans peau (1 lb - 450 grammes), coupées en petits morceaux 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à thé de basilic, séché ½ c. à thé de feuille d'origan, séchée ¼ c. à thé de romarin, séché ½ c. à thé de sel de mer ½ c. à thé de poivre noir, fraîchement moulu 2 ½ tasses , de bouillon de poulet, à faible teneur en sodium ½ tasse de vin rouge ou blanc (ou utiliser du bouillon de poulet) 2 tasses de pâtes, sèches 2 c. à thé de fécule de maïs 4 c. à soupe de fromage parmesan, râpé 2 c. à soupe de persil frais, haché (garniture facultative)
Pâtes aux courgettes et haché


Le 15/05/2026     Inspiré de: Moulinex    
Plat     Pâte    
Pays: Belgique 
Ingrédients: courgette, haché...
Nbre personnes: 3    
Temps: Préparation: 10'    Cuisson: 17'   
Pâtes aux courgettes et haché
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Pâtes aux courgettes et haché close 0.5 Ail 1 Oignon 1 Courgette 250 g Viande'hachée porc et boeuf 200 ml eau 0.5 Cube de bouillon de légumes 50 g Boursin cuisine ail et fines herbes 30 g De chapelure Une poignée de cerneaux de noix 2 pincée De sel 2 pincée De poivre 1 càs D'huile d'olive Parmesan râpé
Pâtes fraiches


Le 22/05/2026     Inspiré de: marmiton    
Accompagnement     Pâte    
Pays: Italie 
Ingrédients: farine, oeuf...
Nbre personnes: 4    
Temps: Préparation: 1h    Cuisson: 10'   
Pâtes fraiches
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Pâtes fraiches close 300 g de farine de blé 00 100 g de farine de blé dur sel 4 oeufs
Penne al baffo (à se lècher les babines)


Le 16/06/2025     Inspiré de: Loïc    
Plat     Pâte    
Pays: Italie 
Ingrédients: jambon, crème, pain, pâte...
Nbre personnes: 2    
Temps: Préparation: 15'    Cuisson: 15'   
Penne al baffo (à se lècher les babines)
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Penne al baffo (à se lècher les babines) close Pâte: - 1 grosse poignée de penne par personne Pour le pangrattato (chapelure améliorée): - 1 grosse tranche de pain rassis - 1 cas romarin séché - 5 gousses d'ail - huile d'olive Pour la sauce: - 1 gros oignon émincé - 1 grosse tranche de jambon blanc - deux cas de concentré de tomates - 20 cl de crème - un peu de parmesan
Ravioli à la viande - sauce tomate


Le 15/06/2026     Inspiré de: Plein le tablier    
Plat     Pâte    
Pays: Italie 
Ingrédients: Pâte , viande, tomate...
Nbre personnes: 4 - 58 pièces    
Temps: Préparation: 30'    Cuisson: 30' + 10'(raviolis)   
Ravioli à la viande - sauce tomate
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Ravioli à la viande - sauce tomate close Pour la pâte: - 200 g de semoule de blé dur très fine (ou 100 g semoule de blé dur + 100 g farine italienne "00" (T45) ou 200 g farine italienne "00" (T45) - 2 oeufs (52 g chaque) - une pincée de curcuma ou de safran (facultatif, cela sert uniquement à colorer un peu en jaune les pâtes). on peut colorer aussi en noir avec de l'encre de seiche, en rouge avec des tomates séchées réduites en poudre, en vert avec des épinards cuits et très égouttés ect...... Pour la farce: - 150 g de viande de boeuf hachée - 150 g de chipolata de porc ou d'échine de porc hachée - muscade - 1 belle gousse d'ail - 2 cuillères à soupe de persil - 15 g de parmesan - 1 gros oeuf (pour rendre la farce plus moelleuse) - sel, poivre Pour la sauce tomate: - 1 oignon moyen - 1 gousse d'ail hachée - 1 petite boîte de tomates pelées - 1/2 bouquet de basilic frais (ou surgelé) - 1 feuille de laurier - sel, poivre
Raviolis gastrp


Le 19/06/2026     Inspiré de: Michel Oliver    
Plat     Pâte    
Pays: France 
Ingrédients: pate à pate...
Nbre personnes: 4    
Temps: Préparation: 30'    Cuisson: 20'   
Raviolis gastrp
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Raviolis gastrp close
Semoule de couscous de Vanessa


Le 29/04/2025     Inspiré de: Vanessa    
Accompagnement     Pâte    
Pays: Maroc 
Ingrédients: semoule...
Nbre personnes: 4    
Temps: Préparation: 5    Cuisson: 10   
Semoule de couscous de Vanessa
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Semoule de couscous de Vanessa close tant pour tant d'eau et de semoule (1 verre par personne) - huile d'olive - sel - beurre
Soupe Courte


Le 04/11/2024     Inspiré de: Bon appétit bien sûr    
Plat     Pâte    
Pays: France  - Région: Provence
Ingrédients: agneau...
Nbre personnes: 4    
Temps: Préparation: ...   
Soupe Courte
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Soupe Courte close 4 côtes d’agneau - 200 g de coquillettes - 1 feuille de laurier - 3 brindilles de thym - 1 oignon moyen - 4 gousses d’ail - 1 cuillère à soupe de persil plat haché - 1 cuillère à soupe de concentré de tomate - 6 cuillères à soupe d’huile d’olive - Sel et poivre du moulin
Soupe courte
j'avais vu cette recette à Marseille dans Bon Appétit Bien Sûr mais impossible de la retrouver. Si simple ...
Le 15/06/2026     Inspiré de: Forum    
Plat     Pâte    
Pays: France  - Région: Provence
Ingrédients: agneau, pâtes...
Nbre personnes: 6    
Temps: Préparation: 10'    Cuisson: 15'   
Soupe courte
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Soupe courte close j'avais vu cette recette à Marseille dans Bon Appétit Bien Sûr mais impossible de la retrouver. Si simple et vraiment délicieux.
Tagliatelles scampis, tomates, crème


Le 15/08/2024     Inspiré de: Marmiton    
Plat     Pâte    
Pays: Italie 
Ingrédients: Tagliatelles, scampis, tomates...
Nbre personnes: 4    
Temps: Préparation: 15 min.    Cuisson: 20 min.   
Tagliatelles scampis, tomates, crème
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Tagliatelles scampis, tomates, crème close 1 branche de persil 1 kg de tagliatelles fraîches 1 kg de scampi congelés décortiqués 3.5 échalotes 3.5 gousses d' ail 224 g de concentré de tomates 48 cl de crème liquide allégée 1 pincée de poivre de Cayenne 20 cl de vin blanc