Maghreb
Couscous agneau/poulet de Granny
Le 04/05/2025
Inspiré de: Granny et Julie
Plat
Plat Complet
Pays: Maghreb
Ingrédients: semoule, viande, légumes...
Nbre personnes: 6
Temps: Préparation: 1h
Cuisson: 1h, 8h
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Couscous agneau/poulet de Granny close
Mélange d'épices:
- 1 CS de gingembre moulu
- 1 CS de cannelle
- 2 CS Ras El Hanout
- 1 CS de curcuma
Viandes:
- 6 merguez
- 6 cuisses/hauts de cuisses de poulet
- 750 gr d'épaule d'agneau
- 2 CS d'huile d'olive
Légumes:
- 750 gr de Courgettes (Vertes, jaunes, blanches au choix)
- 750 gr de Carottes
- 375 gr de petits navets
- ¼ de chou blanc
- 1 tomate
- 1 oignon
- 250 g de pois chiches secs
1 CC de sel
2 tours de moulin à poivre
Pour la confiture d’oignons aux raisins
500 gr d’oignons (frais ou congelés)
200 g de raisins secs blonds et/ou bruns
1 CS d’huile d’olive
0.5 CC de cannelle
1 CS de miel liquide
1 CS de sucre roux
Pour la Salade Tchoutchouka
2 poivrons verts
2 poivrons Rouges
2 poivrons Jaunes
2 poivrons Oranges
1 kg de tomates pelées ou tomates fraiches bien mures.
2 CS d’huile d’olive
¼ de gousse d’ail
25 g de sucre
Tajine d'agneau aux carottes et pommes de terre
Le 29/04/2025
Inspiré de: cuisine az
Plat
Plat Complet
Pays: Maghreb
Ingrédients: agneau, carotte...
Nbre personnes: 4
Temps: Préparation: 30'
Cuisson: 1h
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Tajine d'agneau aux carottes et pommes de terre close
- 500 g Épaule d'agneau désossée
- 500 g Pomme(s) de terre
- 500 g Carotte(s)
- 150 g Oignon(s)
- 1 Citron(s) confits()
- 15 cl Bouillon de volaille
- 2 c. à soupe Miel liquide
- 1 c. à café Ras el-hanout
- 1 c. à café Curcuma
- 0,5 c. à café Gingembre en poudre
- 1 pincée(s) Safran
- Beurre
- Sucre de canne
- Sel poivre
- brin(s) Coriandre