Warak Enab (feuilles de vigne)

Inspiré de: Zaatar & Zeytoun    Publié le 23/08/2026

Menu: Entrée    Légume     Nbre de personnes: 6
Pays: Liban    

Ingrédient principal: feuilles de vigne, riz...
Temps de préparation: 15'         Temps de cuisson: 1h        

Ingrédients:

20-30 feuilles de vigne (fraîches ou en conserve)
200g de riz à grain long
2 tomates mûres, finement hachées
1 oignon, finement haché
1 bouquet de menthe fraîche, hachée
1 bouquet de persil frais, haché
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
1/2 cuillère à café de cannelle (facultatif)
Jus de 2 citrons
60ml d’huile d’olive
300ml d’eau

Préparation:

Lavez le riz
Coupez tous les légumes en petits dés et mélangez
Placez dans une passoire
Placez la farce dans les feuilles de vignes
Couvrez le fond de la casserole de tomates coupées et quelques feuilles de vigne non farcies, quelques tiges de persil et de menthe
Disposez les feuilles de vigne farcies dans la casserole en cercle
Versez le juste de la préparation dans la casserole, ajoutez un peu d'eau
Laissez cuire sur le feu doux durant une heure et demi

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