Sauce caramel d'épices au porto

Inspiré de: Dane    Publié le 21/12/2025

Menu: Accompagnement    Noël     Nbre de personnes: 5
Pays: Belgique    

Ingrédient principal: porto sucre épices...
Temps de préparation: 5'         Temps de cuisson: 20'        

Ingrédients:

-50 cl de porto rouge
-100 gr de sucre
-10 cl de vinaigre de xérès
-5 c/s d'huile d'olive
-1 c/s de thym frais (effeuillé)
-1 feuille de laurier
-1 c/s de persil (ciselé)
-1 anis étoilé
-1 cannelle (bâton)
-muscade râpée
-sel et poivre

Préparation:

Faire un caramel brun avec le sucre et un peu d'eau. Verser le vinaigre puis le porto. Ajouter l'anis + la cannelle + muscade.
Laisser réduire aux deux tiers.
Verser dans la cocotte puis faire cuire 5 min. Vérifier l'assaisonnement

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