Confit d'oignons

Inspiré de: Philippe Etchebest    Publié le 22/12/2025

Menu: Accompagnement    Noël     Nbre de personnes: 2 pots
Pays: France    

Ingrédient principal: oignons...
Temps de préparation: 5'         Temps de cuisson: 40'        

Ingrédients:

500 g d’oignons jaunes
3 c. à soupe d’huile d’olive
50 g de sucre roux
2 c. à soupe de miel
10 cl de vinaigre balsamique
1 petit verre de porto
1 pincée de sel
1 c. à café de poivre noir en grains

Préparation:

Éplucher & émincer
Éplucher les oignons et les couper en fines lamelles pour une texture fondante.

Faire revenir
Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu doux.
Ajouter les oignons et laisser cuire environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Caramélisation
Incorporer le sucre roux et le miel. Bien mélanger pour que les oignons s’enrobent et commencent à caraméliser.

Déglacer & mijoter
Verser le vinaigre balsamique et le porto.
Ajouter le sel et les grains de poivre. Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.

Mise en bocal
Une fois le mélange bien confit et réduit, verser dans un bocal stérilisé.
Laisser refroidir complètement avant de fermer et de conserver au réfrigérateur.

🖨️ Prévisualiser / Imprimer

---

Commentaires:

Nom

Adresse email

Commentaire

Commenter ce post