4 blanc de poulet ou cuisses de poulet
100 g noix de cajou
2 oignon jaune
3 gousses ail
1 cm gingembre frais
2 cuillère à soupe concentré de tomates
400 g tomates concassées
20 cl crème de coco
sel et poivre
Pour la marinade
20 cl yaourt à la grecque
1 cuillère à soupe garam masala
1 cuillère à café cumin
1 cuillère à café curcuma
1 cuillère à café cardamome
Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un plat. Ajoutez la viande et enrobez la bien du mélange d'épices. Placez au frais 30 minutes.
Hachez les noix de cajou. Ciselez finement les oignons et l’ail. Rapez le gingembre.
Faire dorer les oignons puis ajoutez l'ail, le gingembre et le concentré de tomates. Laissez cuire 1 minute puis ajoutez le poulet avec sa marinade et faites bien dorer.
Ajoutez les tomates concassées et la crème. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter doucement environ 20 minutes en remuant fréquemment (30 minutes pour des cuisses de poulet).
Rectifiez l'assaisonnement et parsemez de noix de cajou avant de servir.
