Rillettes de maquereau
Convives
10
Préparation
15 min.
Cuisson
10 min.
Ingrédients
Tabasco
Sel
Moutarde de dijon 1,50 Cuillère à soupe
Bouillon 1,50 Litre
Maquereau 666,50 Gramme
Crème fraîche épaisse 166,50 Gramme
Câpres 1,50 Cuillère à soupe
Cornichons émincés 5,00 Unité
Préparation
ÉTAPE 1
Faire pocher (court bouillon et vin blanc) et refroidir les filets de maquereaux.
ÉTAPE 2
Émietter le poisson et incorporer la crème fraîche épaisse, la moutarde forte, les câpres hachées et les cornichons émincés.
ÉTAPE 3
Saler, relever avec un peu de tabasco.
ÉTAPE 4
Servir sur des toasts.