Galette aux poires et aux myrtilles de Mary Berry
Un pudding réconfortant, facile et rapide à préparer. Il se marie aussi très bien avec des abricots ou des pêches en conserve. Si vous souhaitez utiliser des poires fraîches, pelez-les et pochez-les jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Convives
6
Ingrédients
75 g (3 oz) beurre ramolli, plus un peu pour graisser
75 g (3 oz) sucre en poudre
115 g (4 oz) farine auto-levante
1 cuillère à café levure chimique
2 œufs
1 cuillère à café extrait de vanille
2 boîtes de 400 g moitiés de poires au jus naturel
150 g (5 oz) myrtilles fraîches
2-3 cuillères à soupe gelée de groseille
Préparation
Préchauffer le four à 200°C/180°C Chaleur tournante/Thermostat 6.
Versez le beurre, le sucre, la farine, la levure chimique, les œufs et la vanille dans un saladier. Battez le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse. Étalez le mélange jusqu'à recouvrir le fond du moule.
Égouttez les moitiés de poires et coupez-les chacune dans le sens de la longueur en trois longues lanières. Séchez-les avec du papier absorbant. Disposez-les, côté coupé vers le bas, sur la surface de la pâte. Répartissez les myrtilles entre les lanières de poires et enfournez au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le biscuit soit légèrement doré et bien gonflé.
Pour glacer, faites fondre la gelée de groseilles dans une petite casserole à feu doux. Badigeonnez-en le biscuit chaud et les fruits pour obtenir un glaçage brillant.
Laissez refroidir suffisamment pour pouvoir être manipulé, puis démoulez et coupez en quartiers. Servez chaud avec de la crème fraîche.
Conseils de Mary : Il est préférable de le préparer et de le servir immédiatement. S'il vous en reste, il se réchauffe facilement. Ne convient pas à la congélation.