Sauté de crevettes au gingembre, à la noix de coco et au piment de Mary Berry
Convives
4
Préparation
10'
Cuisson
7'
Ingrédients
600 gr grosses crevettes décortiquées et déveinées
1 cuillère à soupe huile de tournesol
2 courgettes moyennes, pelées en rubans
1 piment rouge, épépiné et finement haché
115 g (4¼ oz) jeunes pousses d'épinards
Petit bouquet de coriandre hachée
Pour la sauce :
160 ml (5½ fl oz) crème de noix de coco
zeste et jus d'½ citron vert
1 cuillère à café sauce de poisson
1 cuillère à soupe sauce chili douce
1 cuillère à café racine de gingembre frais râpée
1 gousse d'ail écrasée
2 cuillères à café maïzena
Préparation
1 Préparez d'abord la sauce. Versez tous les ingrédients dans un pichet et fouettez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre noir fraîchement moulu.
2 Faites chauffer le beurre dans une grande poêle ou un wok. Ajoutez les crevettes et faites-les revenir à feu vif pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient roses. Transférez-les dans une assiette avec le jus de cuisson.
3 Remettez la poêle sur le feu. Ajoutez l'huile, les rubans de courgettes et le piment, et faites revenir 1 minute. Ajoutez les épinards et remuez jusqu'à ce qu'ils soient légèrement flétris.
3 Versez la sauce dans la casserole et portez à ébullition en remuant jusqu'à épaississement.
4 Remettez les crevettes dans la poêle et laissez mijoter 1 à 2 minutes.
5 Vérifiez l'assaisonnement et saupoudrez de coriandre hachée avant de servir.
Conseils de Mary : À préparer et à servir de préférence. Ne convient pas à la congélation. La crème de coco est plus riche en matières grasses que le lait, ce qui en fait une meilleure sauce pour ce plat.