Dakgangjeong
Convives
4
Préparation
20'
Cuisson
5'
Ingrédients
- 4 filets de filets de poulet
- 50g de farine
- 50 g de fécule de maïs Maïzena
- 50 g de chapelure
- 2 oeufs
- Huile de friture
- Cacahuète torréfiées
- Sel ou sel fin
Pour la sauce
- 1 gousse d'ail pelées et râpées
- 4 c. à s. de sauce soja
- 4 c. à s. d'eau
- 2 c. à s. de miel
- 2 c. à s. de ketchup
- 1 c. à s. de vinaigre de riz ou vinaigre japonais
- 2 c. à c. de pâte de piment rouge Gochujang
Préparation
1. Dans une assiette, mélangez farine, maïzena et sel. Dans une autre assiette creuse, battre légèrement les œufs à la fourchette. Préparer une troisième assiette creuse de chapelure.
2. Passer chaque morceau de poulet dans le mélange à la farine puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure.
3. Faire frire environ 8 minutes. Déposer sur du papier absorbant.
4. Dans une poêle, chauffer l’ail râpée, la sauce soja, l’eau, la pâte de piment, le miel, le ketchup et le vinaigre de riz. A frémissement ajouter le poulet et faire revenir à feu vif, jusqu’à ce que la sauce enrobe bien le poulet. Parsemer de cacahuètes concassées et servir.