Poulet aux oignons de Nanou
Convives
5
Préparation
15'
Cuisson
40'
Ingrédients
- 1.1 kg de poulet en morceaux (hauts de cuisse et pilons)
- Mixture aromatique: 1 gousse d'ail, 2 br. de persil, 3 petits piments des antilles (mais Nanou n'en mettait pas), quelques brins de ciboulette
- 1 poignée de farine
- 200 ml de vin blanc demi-sec
- une dizaine d'oignons grelots
- le jus d'un citron
- 1 cube de bouillon de volaille
- sel
+/- 400 ml d'eau
Préparation
- Dans une cocotte: faire chauffer un mélange beurre et huile et faire colorer le poulet pendant 5-10 minutes côté peau. Réserver
- Mixer la mixture ou la couper finement au couteau
- Dans la cocotte du poulet, faire revenir les oignons dans le jus de cuisson
- Remettre le poulet, Ajouter la mixture ainsi que le jus de citron
- Singer la préparation (farine) et ajouter le vin blanc, l'eau et le bouillon de volaille
-Couvrez, baisser le feu sur moyen et laisser mijoter pendant +/- 25 minutes jusqu'à totale évaporation de l'eau.
- Terminer par un peu de persil ciselé par dessus