Cette recette d'amuse-bouche de pommes de terre au boudin noir est en effet idéale pour un apéro dînatoire gourmand qui met en appétit sans peser sur l'estomac. Assez facile et rapide à faire, cette recette originale est un délice que je vous recommande chaudement. Bon appétit !
Pomme(s) de terre 200 g
Boudin noir(s) 2
Jaune(s) d'œuf(s) 1
Farine 1 c. à café
Crème fraîche 80 g
Noix de muscade râpée
Sel poivre
1 Pelez et râpez les pommes de terre avec une râpe fine.
2 Mélangez-les avec la farine, la crème fraîche, le jaune d'oeuf et la muscade râpée.
3 Assaisonnez de sel et de poivre et mélangez bien.
4 Formez des petites galettes rondes avec la préparation et faites-les dorer dans une poêle avec un peu de beurre et d'huile bien chaude.
5 Réservez au chaud.
6 Ôtez la peau des boudins et coupez-les en rondelles.
7 Faites fondre un peu de beurre dans une poêle et faites revenir les rondelles de boudin quelques minutes de chaque côté.
8 Placez les rondelles de boudins sur la moitié des galettes de pommes de terre.
9 Recouvrez avec les galettes de pommes de terre restantes.
10 Faites tenir à l'aide d'un cure-dent.
11 Dégustez sans plus tarder votre amuse-bouche de pommes de terre au boudin noir !
