Poulet grillé à la péruvienne
Un plat de poulet péruvien où la sauce soya est utilisée- résultat de l’influence chinoise et japonaise au Pérou. Cette délicieuse marinade est drôlement savoureuse avec un arôme d’ail bien prononcé. Ce plat pourrait voler la vedette de vos barbecues cet été! Pour une version plus authentique vous pourriez remplacer le paprika par de l’aji limo rouge moulu et la Cayenne par de l’aji amarilla moulu. Aji = piments.
Ingrédients
Poulet:
1 kg (2,2 lb) de hauts de cuisse de poulet, désossés et sans peau
1,25 ml (1/4 c. à thé) de poivre de Cayenne, moulu
45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya faible teneur en sodium
60 ml (1/4 tasse) de jus de lime
5 gousses d'ail, émincées
10 ml (2 c. à thé) de cumin, moulu
5 ml (1 c. à thé) de paprika, moulu
Salade inca:
250 ml (1 tasse) de quinoa
1 piment jalapeño, épépiné et haché
1 tomate moyenne, hachée
1 petit concombre anglais, haché
60 ml (1/4 tasse) de menthe fraîche, émincée
60 ml (1/4 tasse) de jus de lime
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir, fraîchement moulu