800 g de pommes de terre "bintje" (farineuses)
600 g de choux de Bruxelles
240 g de lardons fumés
1 à 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
beurre
sel, poivre noir, muscade
8 saucisses de campagne
1. Pelez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en dés. Faites-les cuire à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, égouttez et réservez.
2. Nettoyez les choux de Bruxelles en enlevant les feuilles abîmées et coupez-les en 2 s'ils sont gros. Faites-les cuire à l'eau bouillante salée (6 minutes après frémissement) ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez et réservez.
3. Pendant que tout ça cuit, faites griller les lardons dans une poêle sans matière grasse.
4. Ajoutez les choux de Bruxelles aux pommes de terre et écrasez le tout grossièrement à la fourchette (j'évite le presse-purée car ça risque de devenir une purée gluante). Salez, poivrez, muscadez selon vos goûts, ajoutez la moutarde et 2 cuillères à soupe de beurre.
Pour finir:
Mélangez bien le tout en ajoutant les lardons grillés et en réchauffant à feu doux-moyen. Servez bien chaud !
