550 g de farine
35 cl d'eau tiède
1 sachet de levure de boulanger instantanée (5 g)
3 c. à café de sucre
1 c. à café de sel
1 c. à soupe d'huile
1 c. à soupe de mélasse ou de sucre roux
Graines (sésame, pavot...), ou des oignons frits etc... pour garnir le dessus!
Mélangez au robot la farine, le sel, le sucre, la levure, l'eau tiède et l'huile et pétrissez 10 minutes (réalisable en machine à pain, ou à la main)
Une fois la pâte homogène, laissez-la lever 45 min à 1 h
Divisez la pâte en 12 portions, et mettez en forme les bagels comme montré dans la vidéo
Disposez les bagels sur une plaque recouverte d'un peu de semoule (ou huilée)
Laissez lever à nouveau 20 min
Faites bouillir un grand volume d'eau avec la mélasse ou le sucre roux
Plongez les bagels dedans, faites cuire 1 minute par côté, égouttez sur du papier absorbant 3 minutes. Parsemez si vous souhaitez de graines ou d'oignons frits
Passez les bagels à four chaud (250°C) pendant 10-12 minutes
Se conservent bien dans une boite ou un sachet hermétique, se coupent en 2 et se passent au grille pain....
