Touffaye
On s'est régalé avec ce plat rustique mais tellement bon qui nous a rappelé la Gaume (le petit resto au coin en face de l'abbaye d'Orval)
Convives
4
Préparation
30'
Cuisson
1h30
Ingrédients
1kg de pomme de terre
1kg d'oignons
400g de lardons fumés
6 saucisses fumées (ou saucisses de Francfort ou pipes gaumaises)
Un jambonneau
Sel et poivre
Thym et laurier
Chicorée et farine
Eau
Préparation
Éplucher les pommes de terre et les couper en quartiers.
Couper les oignons et les faire revenir avec les lardons dans du beurre dans une grande casserole.
Ajouter les pommes de terre et couvrir d'eau. Ajouter une pointe de chicorée et, si besoin, de la farine pour épaissir la sauce. (moi je n'en ai pas mis)
Assaisonner et ajouter la viande.
Laisser mijoter au moins 2h en remuant régulièrement. Plus ça mijote, meilleure est la préparation !