Gremolata pour Osso Buco
Convives
6
Préparation
10'
Ustensiles
Ingrédients
1
botte
Persil
— plat
1
botte
Menthe
— fraîche
3
pièce
Citron
— jaune non traités
3
pièce
Orange entière
— non traitée
4
gousse
ail
10
cl
Huile d'olive
4
pincée
Sel fin
6 tours de moulin à poivre
Préparation
Hacher grossièrement le persil et la menthe.
Zester les 3 citrons et les 3 oranges.
Éplucher les gousses d'ail, les dégermer et les hacher très finement.
Réunir tous les ingrédients dans un bol et les assaisonner d'huile d'olive, de sel et de poivre.
Réserver au frais jusqu'à utilisation.