Pondu (saka saka)
Convives
6
Préparation
30'
Cuisson
3h
Ustensiles
mixer
marmite
cuiller en bois
plat
Ingrédients
1
cube
bouillon
— de poule
sel
20
cl
huile
— d'arachide
3
Oignon
1
poireau
1
aubergine
2
poivron vert
1
kg
Manioc
— écrasé
50
cl
Huile de palme
1
kg
Lieu jaune ou colin, cru
4
gousses
ail
1
piment vert antillais
20
cl
eau
Préparation
Mixer les oignons, l'ail, le poireau, l'aubergine, les poivrons.
Déposer les feuilles de saka-saka dans une marmite et mettre les légumes ci-dessus avec 20 cl d'eau.
Rajouter les filets de poisson, faire cuire pendant 30 min.
Rajouter ensuite l'huile de palme, le cube, le sel, laisser cuire le tout pendant deux heures.
Remuer de temps en temps pendant la cuisson, rajouter l'huile d'arachide et le piment.
Ce plat s'accompagne de riz blanc, de bâtons de manioc, de bananes plantain.
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