Poulet à la moambe

/ Couper le poulet en morceaux, et le faire bouillir à l’eau salée 30’. Bien les éponger et les sécher. Faites saisir dans un peu d’huile. Réservez.

/ Emincer les oignons et l’ail, et faites revenir dans un peu d’huile, ajoutez les tomates pelées et les morceaux de poulet. Ajouter également le thym, le laurier et le céleri finement haché. Emietter le cube de bouillon, saler, poivrer et mouiller à 3/4 de hauteur avec de l’eau.

/ Ajouter alors la boîte de moambe et laissez mijoter +/- 1 heure. (si vous avez choisi de la poule, cuire 45’ de plus). En cours de cuisson vous pouvez éventuellement dégraisser à l’aide d’une cuillère.

/ Servez en soupière avec du riz. A part servez des rondelles de banane et du saka-saka et de l’oignon haché.