Poulet Tikka Massala
Convives
4
Préparation
10'
Cuisson
45'
Ingrédients
500 g d'escalope de poulet
60 g de yaourt grec
2 cas d'huile d'arachide
2 cac de jus de citron
1 gousse d'ail haché
Pour la sauce :
1 cas de coriandre en poudre
1 cac de Garam Massala
2 cac de cumin
2 cac de cardamome en poudre
12 cac de noix de muscade en poudre
2 cac de paprika
2 cac de piment de Cayenne en poudre j'ai mis juste une pincée
1 cas de gingembre frais râpé
50 g de beurre
1 oignon haché
370 g de purée de tomate en conserve
125 g de crème liquide épaisse
180 g d'eau
sel poivre du moulin
50 g de coriandre fraîche ciselée
Préparation
Prendre les escalopes de poulet et les piquer à l'aide d'une fourchette. Couvrir d'une pellicule de film alimentaire. Les aplatir soit à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou un maillet à viande.
Dans un bol, mélanger le yaourt grec 1 c-a-soupe d'huile d'arachide le jus de citron et l'ail.
Ajouter les morceaux de poulet et bien envelopper de marinade. Réserver pendant la préparation de la sauce.
Préparer la sauce :
Dans un bol mélanger ensemble le cumin, garam massala la cardamome, la coriandre, muscade, paprika, poivre de Cayenne et gingembre.
Dans une poêle à fond épais, faire fondre le beurre. Ajouter l'oignon hachée.
Remuer jusqu’à obtenir une couleur brune caramélisée. Réduire le feu et incorporer le mélange d’épices.
Ajouter la purée de tomate, l'eau la crème liquide et le sel.
Porter la sauce à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter la sauce a découvert jusqu’à ce qu'elle épaississe légèrement (environ 10 minutes).
Durant la cuisson de la sauce préparer le poulet :
Faire chauffer une poêle, ajouter 1/2 c-a-soupe l'huile d'arachide. Cuire les escalopes de poulet en les retournant plusieurs fois durant la cuisson jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
Transférer le poulet sur une planche à découper. Refaire la même chose avec le reste des escalopes de poulet.
Découper les escalopes de poulet en petits cubes.
Ajouter les morceaux de poulet à la sauce frémissante et laisser mijoter doucement en remuant de temps en temps.
Retirer la poêle du feu, poivrer et ajouter la coriandre hachée.
Transférer le poulet Massala dans un plat de servir, saupoudrer de coriandre et servir accompagné de riz basmati et de pain naan.