Labneh

Inspiré de: Zaatar & Zeytoun    Publié le 23/08/2026

Menu: Entrée    Légume     Nbre de personnes: 1 bol
Pays: Liban    

Ingrédient principal: yaourt...
Temps de préparation: 5'        

Ingrédients:

1 kg de yaourt nature non sucré
½ cuillère à café de sel
Huile d'olive vierge extra

Préparation:

Placez la passoire sur un plateau et recouvrez-la de mousseline.

Versez tout le pot de yaourt dans le tissu et ajoutez le sel. Mélangez bien et nouez les extrémités.
Laisser reposer entre 12 et 18 heures, en remuant le tissu de mousseline toutes les quelques heures et en remplaçant le bac d'eau si nécessaire.
Laisser reposer au réfrigérateur toute la nuit et retirer le linge lorsque le labneh est prêt, le transférer dans une assiette et l'arroser généreusement d'huile d'olive extra vierge.
Conservez le reste au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

Plus vous laisserez le labneh à l'air libre, plus il sera acidulé ; adaptez donc le temps de repos selon vos préférences.

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