Taboulé

Inspiré de: Jounal de Femmes    Publié le 03/07/2026

Menu: Entrée    Végétarien     Nbre de personnes: 5
Pays: Maghreb    

Ingrédient principal: semoule...
Temps de préparation: 30'         Temps de repos: 2h        

Ingrédients:

Couscous moyen 200 g
Tomate roma ou coeur de boeuf 400 g
Oignon nouveau 150 g
Concombre ½
Jus de citron 1
Huile d'olive 3 c à s
persil plat 1 bouquet
Coriandre fraîche 1 bouquet
Menthe 1 bouquet
Sel 1 pincée
Poivre 1 pincée

Préparation:

- Mettez le couscous dans un saladier, couvrez-le d 'eau froide. Laissez ainsi une demi-heure en soulevant de temps en temps les graines à la fourchette pour aérer le couscous. Lorsque l'eau a été complètement absorbée par le couscous, arrosez-le de jus de citron, salez et poivrez, mélangez à la fourchette.
- Lavez les tomates, épépinez-les. Épluchez le concombre. Coupez-les en petits dés. Épluchez les oignons et émincez-les finement. Ajoutez le tout au couscous, arrosez d'huile d'olive, mélangez.
Pour finir
- Hachez finement les herbes au couteau et ajoutez-les à la salade, mélangez bien. Rectifiez l'assaisonnement si c'est nécessaire et placez le tout au frais au moins 2 heures.

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