Vinaigre de queues de fraises maison

Inspiré de: Journal de femmes    Publié le 08/05/2026

Menu: Accompagnement    Grand mère     Pays: Belgique    

Ingrédient principal: queues de fraises...
Temps de préparation: 2 '         Temps de cuisson: -         Temps de repos: 6 semaines        

Ingrédients:

500 gr. de queues de fraises avec un peu de chair
2l d'eau
150 gr de sucre blanc
400 ml de vinaigre non pasteurisé

Préparation:

Rassembler 500 gr. de queues de fraises
Dans un bocal, mélanger avec 2L d'eau filtrée et 150g de sucre blanc.
Ajouter 400ml de vinaigre non pasteurisé.
Couvrir d'un tissu respirant fixé avec un élastique.
Mélanger quotidiennement pendant deux semaines.
Retirer les épluchures et laisser fermenter à nouveau.
Embouteiller après plusieurs semaines, quand le vinaigre est assez acide.

Comment conserver son vinaigre de fruit
Pour conserver le vinaigre de fruit :
embouteiller le vinaigre dans des récipients hermétiques une fois l'acidité souhaitée atteinte.
Conserver à température ambiante dans un endroit sombre, à l'abri de la lumière directe.
En suivant ces étapes, il est possible de créer des vinaigres de fruits uniques et savoureux, parfaits pour agrémenter salades et plats cuisinés.

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