Ciabatta

Inspiré de: Youtube    Publié le 19/03/2026

Menu: Accompagnement    Boulange     Nbre de personnes: 2 pces
Pays: Italie    

Ingrédient principal: farine...
Temps de préparation: 30'         Temps de cuisson: 25'         Temps de repos: 2h        

Ingrédients:

- 50 ml d'eau tiède
- 4 g de levure sèche
- 1/2 càc de Sucre.
- 288 g de farine
- 175 ml d'eau tiède
- 1/2 càc de sel
- 15 ml d'huile d'olive
- un peu de beurre

Préparation:

Mélanger 50 ml d'eau tiède avec 4g de levure sèche
Mélanger à la cuillère et ajouter 1 càc de sucre.
Battre au fouet, couvrir et laisser reposer quinze minutes.

Dans un autre saladier, mettre 288g de farine. Faire un puits au milieu et ajouter 175ml d'eau tiède
Ajouter. La levure et mélanger le tout à la spatule. Ajouter 1/2 càc de sel
Pétrir à la spatule jusqu'à mélange, puis ajouter. 15ml d'huile d'olive ensuite continuez à la spatule jusqu'à pétrissage final.
Laisser reposer la pâte 15 minutes.
Ensuite, ramenez les bords, huit à dix fois tout autour, recouvrir la pâte, laisser reposer encore 1 × 15 minutes, puis renouvelez l'opération.
Saupoudrer un peu de beurre au-dessus. Et laisser reposer une heure.
Puis, mettre de la farine sur le plan de travail, retourner le saladier, mettre de la farine sur la pâte la ramener 2 ou 3 fois sur elle-même dans la longueur et quand on a un long boudin, la partager en 2. La mettre sur une plaque de cuisson sur une feuille de cuisson, et re saupoudrer les pains de farine.
Couvrir d'un torchon pendant trente minutes puis cuire pendant vingt-cinq minutes à deux cents degrés

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