Ravioles porc et crevettes en bouillon

Inspiré de: Dane (vu à la télé par Jean-Luc Daniel)    Publié le 12/09/2026

Menu: Plat    Plat complet     Nbre de personnes: 4
Pays: Thaïlande    

Ingrédient principal: porc, crevette, pâte...
Temps de préparation: 15'         Temps de cuisson: 25'        

Ingrédients:

Feuilles à ravioles type gyoza
Farce:
- 500gr. haché de porc
- 16 grosses crevettes surgelées émincées
- 5 jeunes poireaux émincés
- 1cm de gingembre frais émincé
- 3 gousses d'ail émincées
Assaisonner avec:
- 3 cas de la sauce soja,
- 3 cas d'huile de sésame
- poivre
- Une cuillère à soupe de maïzena

Bouillon:
- les têtes des crevettes
- eau à hauteur des crevettes
- 1 cube de bouillon de poisson ou de fond de poisson en poudre (moi j'ai pris le bouillon Thaï)
- 1 branche de céléri coupée en tronçons
- 1 carotte coupée en tronçons
- 1 bouquet de persil plat émincé grossièrement

Filtrer le bouillon et le terminer avec:
- un trait de soja
- huile de sésame
- 10 champignons, shiitake
- 1 pakchoy
- 1 botte de jeunes oignon

Préparation:

- Commencer par éplucher les crevettes en conservant les têtes.
- Dans une sauteuse, mettre un filet d'huile d'olive, ajouter les têtes de crevettes.
- Faire revenir rapidement et mouiller à hauteur. Ajouter le cube de bouillon, le céléri, la carotte et le persil.
- Mettre sur le feu pour 20'.
- Pendant ce temps, faire la farce en mélangeant tous les ingrédients et farcir les ravioles.
- Quand le bouillon a cuit +/- 20 min, le passer et le remettre dans la sauteuse avec les ingrédients de finition et les ravioles.
- Faire bouillir et y mettre cuire les ravioles. Servir immédiatement.

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