Poulet normand
Convives
4
Préparation
10 min.
Cuisson
60 min.
Ingrédients
Hauts de cuisse de poulet fermier 8,00 Unité
Beurre doux 30,00 Gramme
Oignons jaunes 2,00 Unité
Céleri 2,00 Branche
Ail 2,00 Gousse
Cidre fermier 480,00 Millilitre
Bouillon 100,00 Millilitre
Feuilles de laurier 2,00 Unité
Brins de thym frais 5,00 Unité
Crème fraîche 2,00 Cuillère à soupe
Moutarde à l'ancienne 2,00 Cuillère à café
Fleur de sel et poivre
Préparation
Assaisonnez les hauts de cuisse avec de la fleur de sel et du poivre.
Faites fondre le beurre dans la sauteuse et faites-y rôtir le poulet 4-5 mn de chaque côté. Réservez le poulet sur un plat.
Épluchez et émincez les oignons. Rincez le céleri, émincez-le puis placez le tout dans la sauteuse. Faites cuire doucement jusqu’à ce que les légumes soient fondants, puis ajoutez l’ail émincé.
Préchauffez le four à 180 °C. Versez le cidre dans la sauteuse. Dès que le mélange frémit, ajoutez le bouillon, les feuilles de laurier et 3 brins de thym. Replacez le poulet dans la sauteuse, couvrez et enfournez pendant 30-35 mn.
Sortez le plat du four. Retirez le poulet. Incorporez la crème et la moutarde dans la sauteuse. Mélangez et placez sur feu doux pendant 3-4 mn, la sauce va épaissir. Replacez le poulet dans la sauteuse. Parsemez du restant de thym frais et de poivre.