Anchois, filets à l'huile, semi-conserve, égoutté 2 g
Huile 5 g
moutarde 8 g
Pain de mie 30 g
Parmigiano reggiano d.o.p galbani 5 g
Poulet, blanc, cuit 50 g
Salade mixte 5 g
Sel et poivre 0 g
Commencez par rassembler tous vos ingrédients en vous référant à la liste.
Pour la préparation de la sauce césar :
Faites cuire un œuf dans de l’eau bouillante pendant 1 minute.
Hachez l’ail et mettez-le dans le bol avec trois cuillères à soupe d’huile d’olive et une de moutarde.
Hachez finement les filets d’anchois et ajoutez-les dans le bol.
Ajoutez l’œuf, une cuillère à soupe de jus de citron, du sel, du poivre et la moitié du parmesan râpé.
Mixez le tout avec un blender ou un plongeur.
Réservez votre sauce au frais.
Lavez votre salade et égouttez-la bien. La laitue romaine sera idéale pour cette recette mais vous pouvez aussi utiliser d’autres salades telles que l’iceberg ou de la batavia.
Réservez votre salade dans un saladier.
Faites cuire 2 œufs dans de l’eau bouillante pendant 8-9 minutes afin d’en faire des œufs dures. Une fois refroidis, enlevez la coquille et coupez-les en dés.
Pour réaliser vos croûtons, coupez votre pain en petit cubes et mettez-les à griller au four (fonction grill) jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés puis sortez-les du four.
