Daurade à l'estragon et aux échalotes
Convives
2
Préparation
15'
Cuisson
6'
Ingrédients
2 daurades prêtes à cuire
Sel
Poivre du moulin
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de feuilles d'estragon hachéesEn plus
2 échalotes
1 cuillère à soupe de beurre
1 citron vert
Préparation
Lavez et séchez les dorades. Incisez-les plusieurs fois avec un couteau pointu.
Salez et poivrez et arrosez avec le jus de citron. Badigeonnez-les avec l'huile et parsemez avec l'estragon ou mettez-le dans les incisions.
Faites griller les poissons 4-6 minutes de chaque côté sur le grill chaud. Entre-temps épluchez les échalotes et coupez-les en rondelles. Faites-les suer dans du beurre chaud.
Dressez les daurades cuites dans des assiettes, répartissez les échalotes dessus et décorez avec des quartiers de citron vert. Servez de suite.