Pâte:
- 1 grosse poignée de penne par personne
Pour le pangrattato (chapelure améliorée):
- 1 grosse tranche de pain rassis
- 1 cas romarin séché
- 5 gousses d'ail
- huile d'olive
Pour la sauce:
- 1 gros oignon émincé
- 1 grosse tranche de jambon blanc
- deux cas de concentré de tomates
- 20 cl de crème
- un peu de parmesan
Pangrattato:
- couper la tranche de pain en croûtons, émincer l'ail et le romarin et mettre le tout dans le blender pour faire la chapelure
- dans une poêle anti-adhésive, mettre l'huile et faire revenir la chapelure en mélangeant continuellement jusqu'à croustiller
- laisser refroidir
Pâte:
- mettre les pâtes à cuire deux minutes de moins qu'indiqué sur l'emballage
Sauce:
- faire revenir l'oignon émincé dans l'huile
- couper le jambon en dés et l'ajouter aux oignons faire dorer le doux
- ajouter le concentré de tomates, mélanger
- ajouter la crème et remélanger
Pour finir:
- ajouter les pâtes dans la poêle
- si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d'eau des pâtes
