- 400 g de farine
- 150 g de raisins secs
- 21 g de levure fraîche
- 2 dl de lait
- 50 g de beurre
- 60 g de sucre en poudre
- 50 g de sucre perlé
- 1 oeufs
- 0.5 pincée de sel
- Mettre les raisins dans de l'eau tiède pendant 10 minutes. Les égoutter.
- Mettre la farine dans un saladier et ajouter les raisins. Mélanger.
- Mettre dans la farine; le beurre coupé en morceaux, la levure et le sucre délayés dans le lait tiède, un oeuf. Pétrir pendant 5 minutes puis ajouter le sel.
- Pétrir jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts et qu'elle ait une consistance élastique.
- Couvrir d'un linge humide et laisser monter la pâte au chaud pendant 30 minutes.Retravailler la pâte et y ajoutant le sucre perlé.
- Laisser lever encore 30 minutes.
- Enduire le pain d'oeuf battu. Mettre au four à 180° pendant 45 minutes.
