Cupcake chocolat Guiness
Glaçage thé matcha
Convives
5
Préparation
15'
Cuisson
25'
Ingrédients
Cupcakes :
- 1 cuillère à soupe de margarine (ou beurre pommade)
- 3 cuillères à soupe de sucre blond complet
- 1/2 cuillère à soupe de fécule de maïs + 1 cuillère à soupe d'eau (ou 1/2 oeuf battu)
- 1 pincée sel
- 1 cuillère à soupe de yaourt au soja (ou crème fraîche légère)
- Quelques gouttes d'extraits de vanille
- 50 g chocolat noir 70% de cacao minimum fondu
- 10 cl de Guinness (ou 8 cl de lait végétal)
- 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
- 65 g de farine
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
Glaçage :
- 120 g de fromage frais à tartiner (type St Môret ou Philadelphia)
- 1 cuillère à soupe de margarine (ou beurre pommade)
- 30 g de sucre glace
- 1 cuillère à thé de thé matcha
Préparation
Cupcakes :
- Dans un saladier, fouettez la margarine et le sucre jusqu'à obtention d'une crème homogène. Ajoutez le mélange fécule + eau, le sel, le yaourt de soja, la vanille, le chocolat fondu et mélangez bien.
- Ajoutez la bière brune et mélangez à nouveau. Ajoutez la farine, le bicarbonate de soude et la fécule de maïs tamisés et mélangez bien jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène.
- Versez l'appareil dans des moules ou caissettes à cupcakes, ne dépassez pas les 2/3 du moule en hauteur. Enfournez dans un four préchauffé à 160°c pendant 15 à 20 min (les miens étaient prêts au bout de 16 min). Sortez les cupcakes et laissez-les refroidir avant de les démouler.
Glaçage :
- Dans un saladier, fouettez le fromage frais, la margarine, le sucre glace et le thé matcha tamisés jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène. Attention à ne pas trop fouetter au risque de rendre votre glaçage liquide. Si cela devait arriver, ajoutez un peu de fromage frais à tartiner et mélangez quelques secondes.
- Réservez au frais au moins 20 min afin de le raffermir. Lorsque vos cupcakes sont bien refroidis, glacez-les selon votre équipement, à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère soupe et d'une fourchette.
Pour finir
Si vous ne les consommez pas dans l'immédiat, conservez les cupcakes glacés au frais, le mieux étant de le faire avant dégustation.