La salade de poivrons grillés est une spécialité espagnole idéale en été. C’est une recette facile à préparer pour un résultat savoureux qui peut se déguster telle quelle ou qui accompagnera à merveille des viandes ou des poissons. Vous pouvez enrichir cette salade de multiples façons en y ajoutant de la cébette, un peu de feta et pourquoi pas un peu de ventrèche de thon pour une salade plus complète.
6 poivrons rouges frais
3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
2 cuillerées à soupe de vinaigre de vin rouge
Une grosse pincée de sel
1. Mettre le four en mode grill à 210°C ou thermostat 7 à préchauffer.
2. Recouvrir un lèche-frite ou une grille de papier aluminium sur lequel il faut disposer les poivrons.
3. Laisser griller les poivrons 15 minutes puis ensuite les retourner et laisser cuire 15 minutes de l’autre côté.
4. Les sortir du four et attendre qu’ils refroidissent un peu.
5. Enlever la peau des poivrons grillés, normalement elle s’enlève facilement. Enlever également les petits pépins.
6. Découper la chair en lanière et les mettre dans un saladier. Ajouter le sel, l’huile d’olive, le vinaigre et mélanger le tout.
7. Mettre au réfrigérateur pour que les poivrons finissent de refroidir et pour les laisser mariner dans la sauce.
