Pour les gaufres :
-500 grammes de farine
-4 œufs
-1 sachet de levure
-1 litre de lait
-40gr de beurre fondu
-Sel
Pour la béchamel :
-40 grammes de beurre
-40 grammes de farine
-50-100 grammes de gruyère
-1/2L - 1L de lait
-muscade
-Sel, poivre
-Battre les 4 œufs, les mélanger à la farine et la levure, ajouter le lait petit à petit, mélanger.
- Ajouter le beurre fondu, laisser reposer.
-Faire fondre le beurre et ajouter la farine.
-Une fois le roux prêt, l'écarter du feu.
-Faire chauffer le lait.
-Une fois le lait bouillant, l'ajouter au roux, mélanger, et faire bouillir 5 minutes.
-Ajouter le fromage.
-Cuire les gaufres et servir chaud avec une tranche de jambon, recouverte de mornay.
