0,5 Chou fleur
50 g Gruyère râpé
25 cl Lait
13 g Beurre
13 g Farine
Noix de muscade
Sel
Poivre
Calories = Elevé
- Détaillez le chou-fleur en fleurettes et faites-le cuire dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Égouttez et réservez.
- Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez jusqu'à sentir une odeur de biscuit..
- Versez le lait froid en une fois (choc thermique) et fouetter.
- Ajoutez la noix de muscade, salez et poivrez.
- Laissez cuire une dizaine de minutes à feu doux tout en mélangeant, et ce, jusqu'à ce que la sauce soit épaisse.
- Préchauffez votre four à 180° C (thermostat 6).
- Mettez les fleurettes de chou-fleur dans un plat à gratin.
- Versez la béchamel dessus.
- Parsemez de gruyère et enfournez pendant 30 minutes.
