- 5 cl de crème fraiche
- 2 dl de Pekêt
- Sel
- Poivre du moulin
- 1 filet d'huile
- 1 noix de beurre
- 150 gr lardons
- 1 oignon émincé
- 24 scampis décortiqués
- Dans une poêle antiadhésive, faites suer les lardons sans graisse additionnelle et ajoutez les oignons dès que les lardons ont rendu un peu de graisse.
- Lorsque les oignons sont transparents et colorés, réservez à part, ajouter le beurre et l'huile et faites-y revenir les scampis, 1 min sur chaque face.
- Flambez au Pèkêt, ajoutez la crème et rectifier l'assaisonnement.
- Répartissez dans 4 cassolettes et passez éventuellement 2 à 3 minutes au grill du four.
