Omelette roulée à la japonaise
6 Oeufs
2 c. à café de Sauce soja
2 c. à soupe de Mirin
1 sachet de Bouillon dashi en poudre
100 g d' Eau
1 c. à soupe d' Huile
1. Mettre les oeufs, la sauce soja, le mirin, le bouillon dashi en poudre et l'eau dans un saladier
2. Battre jusqu'à ce que ce soit homogène
Version avec poêle à tamagoyaki
1. Mettre l'huile dans la poêle et l'étaler avec de l'essuie-tout
2. Mettre une petite louche de mélange oeufs et laisser cuire un peu sur feu moyen
3. Plier en 2
4. Remettre une louche de mélange et soulever le morceau d'omelette déjà cuit pour faire passer dessous
5. Faire cuire
6. Plier en 2 dans l'autre sens
7. Remettre une louche d'oeufs et recommencer
8. Recommencer l'opération jusqu'à épuisement
Version avec poêle normale
1. Mettre l'huile dans la poêle et l'étaler avec de l'essuie-tout
2. Mettre une petite louche de mélange oeufs et laisser cuire un peu sur feu moyen
3. Plier en 2
4. Remettre une louche de mélange et soulever le morceau d'omelette déjà cuit pour faire passer dessous
5. Faire cuire
6. Plier en 2 dans l'autre sens
7. Remettre une louche d'oeufs et recommencer
8. Recommencer l'opération jusqu'à épuisement
Une fois l'omelette finie
1. Sur une natte à sushi, disposer un morceau de film alimentaire.
Mettre l'omelette dessus et replier la natte en serrant sans écraser.
Mettre un objet pour faire poids dessus et laisser 5 mn.
2. Couper en petits morceaux
