- sardines à l'huile (100 g) : 1 boite
- crème fraîche en pot (solide) : 100 g
- petite échalote : 1
- coriandre (ou de persil selon les goûts) : 3 brins
- câpres : 1 c à c
- olives vertes
- piment d'espelette
- jus de citron (vert de préférence) : 2 c à s
- Hacher finement l'échalote et une cuillère à café de câpres.
- Mélanger la crème, la coriandre ciselée, les échalotes, les câpres, une pincée de piment d'espelette et le jus de citron. Saler.
- Ajouter les sardines et les incorporer à la fourchette (il doit rester des petits morceaux).
- - Décorer avec des rondelles d'olive et une feuille de coriandre.
