Vietnam
Porc au caramel Viet - Thit-Kho-Tàu
Le 03/07/2026
Inspiré de: Cooking with Morgane
Plat
Viande
Pays: Vietnam
Nbre personnes: 6
Temps: Préparation: 30'
Cuisson: 2h10'
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Porc au caramel Viet - Thit-Kho-Tàu close
Marinade du porc
▢1 kg flan de porc coupé en cubes de 4 cm
▢6 gousses d'ail hachées finement
▢75 g échalotes françaises hachées finement
▢1 c. à table sauce de poisson (la marque des 3 crabes)
▢1½ c. à thé poudre de bouillon de poulet
▢½ c. à thé sel
▢½ c. à thé poivre noir moulu
Autres ingrédients
▢3 c. à table huile végétale
▢4 c. à table sucre
▢1 L eau
▢520 ml eau de coco
▢1 c. à table sauce de poisson (la marque des 3 crabes)
▢1 c. à thé sauce soya foncée
▢10 oeufs cuits durs et pelés
▢Riz jasmin (accompagnement)
Sauce pour nems
Le 15/03/2025
Inspiré de: O Délices
Accompagnement
Sauces
Pays: Vietnam
Nbre personnes: 4
Temps: Préparation: 5'
Cuisson: 2'
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Sauce pour nems close
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe de nuoc mam
4 cuillères à soupe d'eau
1 cuillère à soupe de sucre
1 gousse d'ail écrasée (facultatif)
carottes râpées (facultatif)
Soupe Phô
Le 28/10/2024
Inspiré de: Vim
Plat
Potages & Bisques
Pays: Vietnam
Nbre personnes: 4
Temps: Préparation: 45'
Cuisson: 3h15'
Repos: 24 h
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Soupe Phô close
Pour le bouillon :
500 g de plat de côte de bœuf et de jarret
2 carottes
1/2 branche de céleri
3 oignons
2 rondelles de gingembre (1 cm)
1 étoile de badiane
1 bâton de cannelle
Quelques clous de girofle
1 noix de muscade
1 bouillon cube saveur pot-au-feu
1 CS de sucre roux
Sel
Pour l’accompagnement :
200 g de merlan de bœuf cru
375 g de nouilles de riz
1 CC d’huile de tournesol aromatisée à l’ail
1 cébette
Herbes (feuilles de basilic thaï et de coriandre)
Pousses de soja
1 oignon
1/4 de citron vert