Pérou
Chupe de Camarones
Le 24/08/2024
Inspiré de: Cuisine AZ
Entrée
Potages & Bisques
Pays: Pérou
Nbre personnes: 6
Temps: Préparation: 20'
Cuisson: 30'
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Chupe de Camarones close
Écrevisse(s) 1 kg
Lait concentré non sucré 20 cl
Pomme(s) de terre 4
Potiron 500 g
Fève(s) 250 g
Oignon(s) 1
Eau 3 l
Piment 1 pincée(s)
Huile végétale 2 c. à soupe
Sel poivre
Ceviche de saumon et mangue
Astuces & conseils : Vous pouvez réaliser le céviche avec n'importe quel poisson cru Remplacez la mangue par un autre fruit exotique, comme de la papaye ou fruit de la passion Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire Si vous souhaitez une version encore plus sucré, partager la sauce soja salée et sucrée
Le 24/08/2024
Inspiré de: 750 grammes
Entrée
Poisson
Pays: Pérou
Nbre personnes: 6
Temps: Préparation: 20'
Repos: 20'
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Ceviche de saumon et mangue close
Astuces & conseils : Vous pouvez réaliser le céviche avec n'importe quel poisson cru Remplacez la mangue par un autre fruit exotique, comme de la papaye ou fruit de la passion Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire Si vous souhaitez une version encore plus sucré, partager la sauce soja salée et sucrée
Poulet grillé à la péruvienne
Un plat de poulet péruvien où la sauce soya est utilisée- résultat de l’influence chinoise et japonaise au Pérou. Cette délicieuse marinade est drôlement savoureuse avec un arôme d’ail bien prononcé. Ce plat pourrait voler la vedette de vos barbecues cet été! Pour une version plus authentique vous pourriez remplacer le paprika par de l’aji limo rouge moulu et la Cayenne par de l’aji amarilla moulu. Aji = piments.
Le 24/08/2024
Inspiré de: lepoulet.ca
Plat
Viande, BBQ
Pays: Pérou
Nbre personnes: 4
Temps: Préparation: 30'
Cuisson: 20'
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Poulet grillé à la péruvienne close
Un plat de poulet péruvien où la sauce soya est utilisée- résultat de l’influence chinoise et japonaise au Pérou. Cette délicieuse marinade est drôlement savoureuse avec un arôme d’ail bien prononcé. Ce plat pourrait voler la vedette de vos barbecues cet été! Pour une version plus authentique vous pourriez remplacer le paprika par de l’aji limo rouge moulu et la Cayenne par de l’aji amarilla moulu. Aji = piments.
Gâteau au quinoa amandes et oranges
Note de l'auteur: "Lorsque je cherchais une recette péruvienne j’ai trouvé ce gâteau aux quinoa amandes et oranges si joli que j’ai tout de suite eu envie de l’essayer. Par contre j’ai remplacé la margarine qui est un produit que je n’aime absolument pas par de l’huile de tournesol et l’huile d’olive mais en proportion moindre que le poids de margarine. L’huile de tournesol est plus neutre en parfum mais l’huile d’olive se marie si bien avec le parfum de l’orange que je n’ai pas résisté à en ajouter. La texture de ce gâteau ressemble un peu à celle d’un gâteau de riz mais avec un goût tout à fait différent bien sûr."
Le 24/08/2024
Inspiré de: La Tendresse en Cuisine
Dessert
Boulange
Pays: Pérou
Nbre personnes: 8
Temps: Préparation: 20'
Cuisson: 15'
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Gâteau au quinoa amandes et oranges close
Note de l'auteur: "Lorsque je cherchais une recette péruvienne j’ai trouvé ce gâteau aux quinoa amandes et oranges si joli que j’ai tout de suite eu envie de l’essayer. Par contre j’ai remplacé la margarine qui est un produit que je n’aime absolument pas par de l’huile de tournesol et l’huile d’olive mais en proportion moindre que le poids de margarine. L’huile de tournesol est plus neutre en parfum mais l’huile d’olive se marie si bien avec le parfum de l’orange que je n’ai pas résisté à en ajouter. La texture de ce gâteau ressemble un peu à celle d’un gâteau de riz mais avec un goût tout à fait différent bien sûr."