France

Porc en croute de café cuit sous vide
Le 31/10/2026     Inspiré de: Cuisine Actuelle    
Plat      Sous vide     
Pays: France 

Nbre personnes: 4    
Temps: Préparation: 10'    Cuisson: 2h   
Porc en croute de café cuit sous vide
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Porc en croute de café cuit sous vide close
steaks de longe de porc 4 Café en poudre 6 cuil. à café Paprika 4 cuil. à café Sucre roux 4 cuil. à café Poudre d’oignon 1 cuil. à café Cuil. à moka de chili en poudre 1 Huile neutre 4 cuil. à soupe Sel Poivre
Piperade
Le 31/10/2026     Inspiré de: elle à table    
Accompagnement      Légumes, Budget     
Pays: France  - Région: Pays Basque

Nbre personnes: 6'    
Temps: Préparation: 30'    Cuisson: 30'   
Piperade
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1 kg de tomates 250 g de poivrons verts du pays doux 3 oignons 1 tête d'ail 2 cuillère à soupe de persil ciselé 1 brin de thym 1 boîte de concentré de tomate (facultatif) 4 cuillère à soupe d'huile d'olive piment d'Espelette sel, poivre
Cannellonis au brocciu
Le 31/10/2026     Inspiré de: Elle à table    
Plat      Pâtes, Airfryer     
Pays: France  - Région: Corse

Nbre personnes: 6    
Temps: Préparation: 20'    Cuisson: 35'   
Cannellonis au brocciu
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Cannellonis au brocciu close
1 paquet de cannellonis 4 feuilles de blettes 3 oeufs fromage sec (type parmesan) 1/2 bouquet de persil 1 brocciu frais huile d’olive 6 feuilles de menthe fraîche Pour la sauce tomate 6 tomates bien mûres 2 oignons 3 gousses d’ail 1 cuillère(s) à soupe de concentré de tomate 5 brins de thym
Boeuf bourguignon aux champignons
Le 31/10/2026     Inspiré de: cuisineaz    
Plat      Viande, Plat Complet     
Pays: France  - Région: Bourgogne

Nbre personnes: 4    
Temps: Préparation: 20'    Cuisson: 2h   
Boeuf bourguignon aux champignons
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Bœuf 1 kg Lardons fumés 100 g Champignon 140 g Carotte 2 Oignon 2 Laurier 2 feuilles Ail 1 gousse Vin rouge 20 cl Huile d'olive 4 c. à soupe Farine 2 c. à soupe Persil Thym Gros sel Poivre
Cannelés bordelais
Le 31/10/2026     Inspiré de: marmiton    
Dessert      Boulange, Pâtisserie     
Pays: France  - Région: Bordelais

Nbre personnes: 50 pièces    
Temps: Préparation: 15'    Cuisson: 1h15    Repos: 1 h
Cannelés bordelais
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1 pincée de sel 50 g de beurre doux (+ 50 g pour beurrer les moules) ½ gousse de vanille 1 cuillère à soupe de rhum 100 g de farine 50 cl de lait 2 oeufs entiers 2 jaunes d'oeuf 250 g de sucre en poudre
Cuisses de poulet braisées au chou rouge
Le 22/10/2026     Inspiré de: Laurene    
Plat      Volaille, Grand-mère     
Pays: France 

Nbre personnes: 4    
Temps: Préparation: 25'    Cuisson: 70'   
Cuisses de poulet braisées au chou rouge
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4 cuisses de poulet 800 g de chou rouge 3 pommes 2 oignons 2 gousses d'ail 25 cl de bouillon de volaille 2 c. à soupe de vinaigre de cidre 2 c. à soupe d'huile d'olive 30 g de beurre 1 c. à café de sucre 1 branche de thym Sel, poivre
TARTE TOMATES COURGETTES
Le 25/09/2026    
Entrée, Accompagnement      Légumes, Boulange     
Pays: France  - Région: Provence

Nbre personnes: 2    
Temps: Préparation: 10'    Cuisson: 12'   
TARTE TOMATES COURGETTES
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• 1 Rouleau de pâte brisée • 3 Tomates • 1 Belle courgette • 1 cuil. à café Thym haché • 40 g Parmesan râpé • 1 Filet d’huile d’olive • 2 cuil. à soupe Moutarde à l'ancienne
Encornets farcis à la Sètoise
Le 11/09/2026     Inspiré de: Les Carnets de Julie    
Plat      Poisson     
Pays: France  - Région: Sud-Ouest

Nbre personnes: 6    
Temps: Préparation: 30'    Cuisson: 1h   
Encornets farcis à la Sètoise
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12 encornets moyens sauce: 6 grosses tomates (en saison, sinon 1,7 kg de pulpe de tomate) 4 oignons doux des Cévennes ou oignons blancs moyens 2 verres de vin blanc (Bernard préfère un vin un peu oxydé style vin jaune) 1 cuillère à café de piment d’Espelette 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 4 gousses d’ail Un sucre Farce: 400 g de veau haché 300 g de porc haché 2 œufs 2 branches de persil 2 gousses d'ail 1 petite carotte Pain baguette trempé dans du lait Finition: 50 g de baguette rassie (croutons) Sauce rouille
Soupe courte
j'avais vu cette recette à Marseille dans Bon Appétit Bien Sûr mais impossible de la retrouver. Si simple et vraiment délicieux.
Le 15/06/2026     Inspiré de: Forum    
Plat      Pâtes     
Pays: France  - Région: Provence

Nbre personnes: 6    
Temps: Préparation: 10'    Cuisson: 15'   
Soupe courte
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j'avais vu cette recette à Marseille dans Bon Appétit Bien Sûr mais impossible de la retrouver. Si simple et vraiment délicieux.
Ciabatta à l'airfryer Cosori
Le 09/06/2026     Inspiré de: reddit    
Accompagnement      Airfryer     
Pays: France 

Nbre personnes: 2 pces    
Temps: Préparation: 15'    Cuisson: 10'    Repos: 4 x 30' + 1h
Ciabatta à l'airfryer Cosori
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Ciabatta à l'airfryer Cosori close
200g de farine 180g d'eau tiède 4g de sel 2g de levure instantanée 5g d'huile d'olive (facultatif : ramollit la pâte, mais peut l'alourdir un peu)
Soupe de poissons à la marseillaise
J'ai adapté la recette de la bouillabaisse de La Cuisine de Géraldine pour faire cette soupe de poisson telle que je la mangeais sur le Vieux-Port chez mon ami pied-noir. Je précise aussi que j'ai toujours fait la rouille à l'ancienne avec une pomme de terre mais franchement, cette recette-ci est excellente.
Le 22/05/2026     Inspiré de: Dane    
Plat      Potages & Bisques     
Pays: France  - Région: Provence

Nbre personnes: 2    
Temps: Préparation: 10'    Cuisson: 30'   
Soupe de poissons à la marseillaise
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J'ai adapté la recette de la bouillabaisse de La Cuisine de Géraldine pour faire cette soupe de poisson telle que je la mangeais sur le Vieux-Port chez mon ami pied-noir. Je précise aussi que j'ai toujours fait la rouille à l'ancienne avec une pomme de terre mais franchement, cette recette-ci est excellente.
Fumet de poisson maison
Le 18/05/2026     Inspiré de: Papilles&pupilles    
Accompagnement      Fonds & Fumets     
Pays: France 

Nbre personnes: 1/2 l.    
Temps: Préparation: 10'    Cuisson: 35'   
Fumet de poisson maison
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Parures de poisson rincées ( 2/3 arêtes, …) 1/2 oignon émincé 1/2 poireau en rondelles 2 champignons de Paris coupés en lamelles 250 ml de vin blanc sec environ 15 g de beurre 1 branche de thym, 1 feuille de laurier 15 grains de poivre
Bouillon de volaille thérapeutique
Le 18/05/2026     Inspiré de: Alimentation Intégrative    
Sauce      Fonds & Fumets     
Pays: France 


Temps: Préparation: 10 min.    Cuisson: 3 à 4 h.   
Bouillon de volaille thérapeutique
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1 carcasse de poulet ou 8-10 ailes de poulet élevé à l’ancienne 5 L d’eau 1 verre de vin blanc de bonne qualité (ou 1 c à s de vinaigre de cidre) légumes (poireau, carottes, navet, céleri boule, oignon etc.) épices (thym, romarin, clou de girofle etc.) 1 tête d’ail
Poule au pot traditionnelle
Le 18/05/2026     Inspiré de: journaldefemmes    
Plat      Viande     
Pays: France 

Nbre personnes: 6    
Temps: Préparation: 30'    Cuisson: 2h   
Poule au pot traditionnelle
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Pour la farce de la poule au pot Chair pour farce (veau ou porc) 300 g Foie de poule 1 Gésier de poule un peu Pain de mie 2 tranches Lait 10 cl Echalote 2 Ail 2 gousses Oeuf 1 Persil un peu Sel 1 pincée Poivre 1 pincée Noix de muscade 1 pincée Pour la sauce de la poule au pot Beurre 30 g Farine 30 g Bouillon de cuisson 50 cl Jaune d'œuf 1 Crème fraîche 30 cl Pour la base de la poule au pot Poule d'environ 1,2 kg 1 Carotte 3 Navet 3 Petit chou vert 1 Pomme de terre 6 Céleri 3 tranches Blanc de poireau 3 Gros oignon piqué de 6 clous de girofle 1 Bouquet garni 1 Gros sel 3 c à s
Cassoulet Budget à ma façon
Contrairement à ce que dit la recette, ne surtout pas le faire à l'autocuiseur mais bien doucement en cocotte en doublant le temps.
Le 12/04/2026     Inspiré de: Yumelise    
Plat      Plat Complet     
Pays: France  - Région: Sud-Ouest

Nbre personnes: 5    
Temps: Préparation: 15'    Cuisson: 35'   
Cassoulet Budget à ma façon
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Cassoulet Budget à ma façon close
Contrairement à ce que dit la recette, ne surtout pas le faire à l'autocuiseur mais bien doucement en cocotte en doublant le temps.
Cassoulet Etchebest
Contrairement à Philippe Etchebest, j'ai employé des haricots géants en boite et les ai donc ajoutés dans le bouillon, après 1h15 de cuisson. J'ai aussi ajouté une cuiller à café de concentré de tomates au bouillon.
Le 12/04/2026     Inspiré de: Journal de Femmes    
Plat      Plat Complet     
Pays: France  - Région: Sud-Ouest

Nbre personnes: 6    
Temps: Préparation: 15'    Cuisson: 3h    Repos: 1 nuit
Cassoulet Etchebest
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Cassoulet Etchebest close
Contrairement à Philippe Etchebest, j'ai employé des haricots géants en boite et les ai donc ajoutés dans le bouillon, après 1h15 de cuisson. J'ai aussi ajouté une cuiller à café de concentré de tomates au bouillon.
Carré de porc en cocotte
Le 09/04/2026     Inspiré de: lesfoodies    
Plat      Viande     
Pays: France 

Nbre personnes: 4    
Temps: Préparation: 30'    Cuisson: 50'   
Carré de porc en cocotte
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Un carré de porc de 1 kg 350 2 oignons une tete d ail une carotte graisse de canard thym une feuille de laurier une cac de cumin en poudre 15 cl de bouillon de volaille 500 gr de pommes de terre grenaille sel poivre du moulin
Flan aux pommes brioché
Le 08/04/2026     Inspiré de: Cuisine AZ    
Dessert      Pâtisserie     
Pays: France 

Nbre personnes: 6    
Temps: Préparation: 30'    Cuisson: 1h   
Flan aux pommes brioché
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Œuf(s) 3 Jaune(s) d'œuf(s) 2 Pomme(s) 9 Sucre en poudre 180 g Beurre 45 g Crème liquide 40 cl Brioche 6 tranche(s) Calvados 2 c. à soupe
Navarin d'agneau
Le 27/03/2026     Inspiré de: Patty Saveurs    
Plat      Plat Complet     
Pays: France 

Nbre personnes: 6    
Temps: Préparation: 20'    Cuisson: 1h30'   
Navarin d'agneau
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Navarin d'agneau close
900 g. agneau dans l’épaule ou gigot, gras enlevé, coupé en petits morceaux 8 à 10 petites pommes de terre, pelées, coupées en deux 6 carottes moyennes, pelées, coupées en morceaux 18 petits oignons grelots 12 petits navets nouveaux 1 tête d’ail, le dessus coupé 1 c.s. thym séché ou herbes de Provence 1 c.s. concentré de tomate Sel et poivre au gout 1 litre de bouillon de légumes, chaud Un peu d’huile d’olive et de beurre pour la cuisson
Rognons de veau, lardons, baies de genévrier
Le 13/02/2026     Inspiré de: IA    
Plat      Viande     
Pays: France 

Nbre personnes: 2-3    
Temps: Préparation: 15'    Cuisson: 20'   
Rognons de veau, lardons, baies de genévrier
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2 beaux rognons de veau 100-150g de lardons fumés 10 à 15 baies de genièvre (légèrement écrasées) 1 belle échalote ciselée 5 cl de vin blanc sec ou de genièvre (alcool) 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse Beurre, sel, poivre Optionnel : champignons de Paris, persil, fond de veau
Ma Bouillabaisse
Le 30/01/2026     Inspiré de: La Cuisine de Géraldine    
Plat      Plat Complet     
Pays: France  - Région: Provence

Nbre personnes: 2    
Temps: Préparation: 10'    Cuisson: 30'   
Ma Bouillabaisse
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Ma Bouillabaisse close
Pour la bouillabaisse 0.5 oignon jaune 0.5 fenouil , petit 0.5 poireau 2-2.5 tomates 0.5 c. à soupe de c oncentré de tomates 0.5 livre de pommes de terre 0.5 c. à soupe de graines de fenouil 5 fils de safran 1.5 feuilles de laurier 0.5 orange 250 g poisson frais rascasse, rouget barbet, Saint Pierre ou autre poisson blanc (cabillaud, lotte etc.) 100 g crevettes 200 g 0.5 livre moules 500 g 0.5 litre fumet de poisson 62.5 ml vin blanc sec 20 ml pastis Pernod Ricard Sel Persil frais Pour la rouille 75 ml d’huile d’olive 1 jaunes d’œuf 1.5 gousses d’ail 0.5 c. à soupe de moutarde de Dijon 1 tranches de pain 3 fils de safran 0.5 pincée de sel 0.5 c. à café paprika 0.5 c. à café Piment d’espelette Quelques gouttes de jus de citron
Pigonneau aux petits pois
Le 11/01/2026     Inspiré de: Ptit chef    
Plat      Viande     
Pays: France 

Nbre personnes: 2    
Temps: Préparation: 10'    Cuisson: 32'   
Pigonneau aux petits pois
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1 pigeonneau 50 g de lardons fumés 6 petits oignons blancs 250 g de petits pois frais écossés 1 bouquet garni 50 g de beurre sel, poivre sucre
Homard grillé de Noël
Le 30/12/2025     Inspiré de: CuisineAZ    
Plat      Crustacés     
Pays: France 

Nbre personnes: 2    
Temps: Préparation: 15'    Cuisson: 10'   
Homard grillé de Noël
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Homard(s) 1 Beurre mou 33.3 g Cognac 1 c. à soupe Sel poivre
Confit d'oignons
Le 22/12/2025     Inspiré de: Philippe Etchebest    
Accompagnement      Conserves     
Pays: France 

Nbre personnes: 2 pots    
Temps: Préparation: 5'    Cuisson: 40'   
Confit d'oignons
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500 g d’oignons jaunes 3 c. à soupe d’huile d’olive 50 g de sucre roux 2 c. à soupe de miel 10 cl de vinaigre balsamique 1 petit verre de porto 1 pincée de sel 1 c. à café de poivre noir en grains
Terrine de poisson
Le 20/12/2025     Inspiré de: Alain Ducasse    
Entrée      Poisson     
Pays: France 

Nbre personnes: 4    
Terrine de poisson
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Terrine de poisson close
Huile d’olive Sel Poivre du moulin Préparation de la panade 15 cl de lait ½ écrémé 45 g de beurre 1 râpée de muscade 50 g de farine 4 jaunes d'œufs Préparation des champignons 100 g de champignons de Paris boutons Préparation du poisson 500 g de filets de poisson blanc Préparation de la terrine de poisson 1 pincée de piment d’Espelette 4 blancs d'œufs 50 g de crème fraîche 50 g de pistaches mondées Préparation du beurre citronné 200 g de beurre 4 citrons
Terrine de St Jacques
Le 20/12/2025     Inspiré de: passeportsante    
Entrée      Crustacés     
Pays: France 

Nbre personnes: 12    
Temps: Préparation: 25'    Cuisson: 90'    Repos: 6h
Terrine de St Jacques
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Beurre 20 g Oeufs 4 Sel, poivre 1 pincée Maïzena 3 c. à soupe Crèmes liquides épaisses 375 ml Echalote 1,5 Noix de Saint-Jacques 900 g
Bûche glacée façon tiramisu
Le 20/12/2025     Inspiré de: Demarle    
Dessert     
Pays: France 

Nbre personnes: 10    
Temps: Préparation: 30'    Cuisson: 10'    Repos: 10h
Bûche glacée façon tiramisu
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Bûche glacée façon tiramisu close
Biscuit à la cuillère 75 gramme(s) de farine 50 gramme(s) de fécule de maïs 100 gramme(s) de jaune(s) d’œuf(s) 25 gramme(s) + 100 gramme(s) de cassonade 160 gramme(s) de blanc(s) d’œuf(s) sucre glace Insert au café 200 gramme(s) de lait entier 13 gramme(s) de poudre de lait 75 gramme(s) de crème fraîche liquide entière 45 gramme(s) de sucre 15 gramme(s) de glucose déshydraté 2 gramme(s) de stabilisateur de glaces 1 jaune(s) d’œuf(s) 15 centilitre(s) de café Crème glacée au mascarpone 680 gramme(s) de lait entier 250 gramme(s) de mascarpone 170 gramme(s) de sucre 50 gramme(s) de glucose déshydraté 5 gramme(s) de stabilisateur de glaces
Dinde désossée et farcie
Le 20/12/2025     Inspiré de: omiam.tv    
Plat     
Pays: France 

Nbre personnes: 8    
Temps: Préparation: 1h    Cuisson: 3h   
Dinde désossée et farcie
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6 Echalotes 1 Dinde de 2.5 kgs De la Marjolaine Du Sel et poivre noir De la Mandarine Napoléon 1,5kg Hachis Porc/Veau 1 càc Cannelle 400gr Amandes grillées 400gr Abricots secs 400gr Pruneaux secs 400gr Fruits secs 4 càs Beurre Du Thym
Foie gras au torchon au micro-ondes
Le 18/12/2025     Inspiré de: Thierry Marx    
Entrée     
Pays: France 

Nbre personnes: 6    
Temps: Préparation: 30'    Repos: 12h
Foie gras au torchon au micro-ondes
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500 à 600 g (1 pièce) de foie gras frais de canard à température ambiante 6 g de sel fin 2 g de poivre moulu 2 g de sucre épices, noix de muscade... (facultatif) 5 cl de Cognac ou Armagnac fleur de sel
Bûche coco, citron vert et mangue
Le 18/12/2025     Inspiré de: HervéCuisine    
Dessert     
Pays: France 

Nbre personnes: 6    
Temps: Préparation: 30'    Cuisson: 10'   
Bûche coco, citron vert et mangue
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Bûche coco, citron vert et mangue close
Pour le biscuit roulé : 100 g de farine 100 g de sucre 4 œufs Vanille en poudre Zeste d’un demi citron vert Facultatif : 30 g de beurre fondu pour plus de moelleux Pour la crème : 400 ml de crème de coco à fouetter 250 g de mascarpone, 50 g de sucre extrait de vanille Pour la compotée de mangue : 1 belle mangue bien mure 30 g de sucre zeste d’un demi citron vert jus d’un citron vert
Lotte en aöli
Le 20/09/2025     Inspiré de: 4saisonsaujardin    
Plat      Poisson     
Pays: France  - Région: Provence

Nbre personnes: 4    
Temps: Préparation: 15'    Cuisson: 20'   
Lotte en aöli
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1 lotte de 1 kg, préparée par votre poissonnier 8 crevettes cuites 8 jeunes carottes 4 oeufs durs 150 g de petits pois écossés 300 g de haricots verts fins 600 g de pommes de terre grénaille de Noirmoutier 1 petit chou-fleur 4 mini fenouils 3 oignons type nouveau Ingrédients pour l'aïoli : 1 jaune d'oeuf 3 gousses d'ail 1 filet de jus de citron 20 cl d'huile d'olive et huile neutre sel et poivre
Gâteau Fénétra
Le 15/08/2025     Inspiré de: Toulouse Secret    
Dessert      Pâtisserie     
Pays: France  - Région: Sud-Ouest

Nbre personnes: 8    
Temps: Préparation: 30'    Cuisson: 45'   
Gâteau Fénétra
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Gâteau Fénétra close
- 300g de pâte sablée - 1 pot de 300g de confiture d’abricots - 1 citron confit au sucre - 4 blancs d’oeufs - 100g de sucre - 25g de farine - 70g de poudre d’amandes - Sucre glace
Crevettes grises en bouillon Thaï
Le 14/08/2025     Inspiré de: Alain Ducasse    
Entrée      Potages & Bisques     
Pays: France 

Nbre personnes: 4    
Crevettes grises en bouillon Thaï
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Crevettes grises en bouillon Thaï close
600 g de crevettes bouquets 30 g de beurre de crustacés 20 petites lamelles de cèpe 20 petites feuilles de mélisse 4 tranches de gingembre taillé en julienne 2 gousses d’ail les têtes des crevettes 50 cl de fumet de homard 50 cl de bouillon de poule 2 blancs d’œufs 1/2 citron vert 15 g de galanga 1/2 bâton de citronnelle 2 feuilles de bergamote 1/4 de botte de basilic thaï 1 piment oiseau 20 g de sucre fleur de sel
Cannelonis d'aubergine
Le 14/08/2025     Inspiré de: Cuisine Méditerranéenne    
Entrée      Légumes     
Pays: France  - Région: Provence

Nbre personnes: 4    
Temps: Préparation: 30 min.    Cuisson: 30 min.   
Cannelonis d'aubergine
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Cannelonis d'aubergine close
Aubergine 300 g Basilic 50 g Chèvre Delhaize (Bûche Sainte Maure) 80 g Huile 67 g Parmesan Grana Padano Delhaize 40 g Ricotta Delhaize 80 g Echalote hâchée 100 g Ail 10 g Tomate fraiches bien mûres 450 g Bouillon de légumes 150 g Tomate, concentré 20 g Sel et poivre 0 g
Sauce Ranch
Le 05/08/2025     Inspiré de: Cuisine AZ    
Accompagnement      Sauces     
Pays: France 

Nbre personnes: 4    
Temps: Préparation: 10'   
Sauce Ranch
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Yaourt(s) nature(s) 1 Mayonnaise 120 g Oignon(s) Ail Gousse Ciboulette 1 c. à soupe Persil 1 c. à soupe Moutarde de Dijon 1 c. à café Sel Poivre
Paella selon Mémie Geneviève
Cette version est un peu différente de la mienne mais je l'aime beaucoup. C'est une version pied noir.
Le 27/07/2025     Inspiré de: Mémie Geneviève    
Plat      Plat Complet     
Pays: France 

Nbre personnes: 15    
Temps: Préparation: 1h    Cuisson: 1h   
Paella selon Mémie Geneviève
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Cette version est un peu différente de la mienne mais je l'aime beaucoup. C'est une version pied noir.
Daurade à l'estragon et aux échalotes
Le 22/07/2025     Inspiré de: Notre Fammille    
Plat      Poisson     
Pays: France 

Nbre personnes: 2    
Temps: Préparation: 15'    Cuisson: 6'   
Daurade à l'estragon et aux échalotes
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2 daurades prêtes à cuire Sel Poivre du moulin 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe de feuilles d'estragon hachéesEn plus 2 échalotes 1 cuillère à soupe de beurre 1 citron vert
Ravioles et bouillon parfumé aux crevettes grises
Le 21/07/2025     Inspiré de: Thuriès    
Entrée      Poisson     
Pays: France 

Nbre personnes: 6    
Ravioles et bouillon parfumé aux crevettes grises
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POUR LE BOUILLON DE CREVETTES GRISES • 500 g de crevettes grises • 50 g de gingembre • 2 bâtons de citronnelle • 20 g de galanga POUR LA PÂTE À RAVIOLES • 500 g de farine de blé • 370 g de jaunes d’œufs • 6 g de sel fin POUR LA FARCE DES RAVIOLES • 100 g de crevettes grises décortiquées POUR LA GARNITURE DES RAVIOLES • 50 g de lamelles de gingembre en pickles • 50 g de pois gourmands • 50 g de trompettes de la mort • 3 carottes blanches • 3 carottes orange • 50 g de crevettes grises décortiquées POUR LE MONTAGE DES RAVIOLES • La pâte à raviole • 50 g de roquette
Citronnade Thé Jasmin
Le 21/07/2025     Inspiré de: L'Académie du Goût    
Boisson     
Pays: France 

Nbre personnes: 2    
Temps: Préparation: 5'    Cuisson: 10'   
Citronnade Thé Jasmin
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- 10 cl d'eau - 25 g de sucre - 1 sachet de thé au jasmin - 3 cl de jus de citron - 50 cl d'eau gazeuse
Hachis parmentier
Le 24/06/2025     Inspiré de: François Girondin    
Plat      Pâtes     
Pays: France 

Nbre personnes: 4    
Temps: Préparation: 20'    Cuisson: 40'   
Hachis parmentier
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Hachis parmentier close
Pour le hachis 1 kg de porc et veau haché 3 gros oignons Sel, poivre 1 louche de bouillon (fond de veau) 1 petite tasse de fondue de tomates très réduite (facultatif)(concentré de tomates) 1 c à s d’huile d’olive Pour la purée I kg de pommes de terre à chair mi-ferme 100 gr de beurre en morceaux Une tasse de lait bouillant Sel, poivre
Pissaladière
Le 24/06/2025     Inspiré de: Papilles & Pupilles    
Apéritif      Boulange     
Pays: France  - Région: Provence

Nbre personnes: 6    
Temps: Préparation: 20'    Cuisson: 25'    Repos: 1h30
Pissaladière
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Pissaladière close
=> Pour la garniture 1 kg d’oignons 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 branches de thym 20 anchois à l’huile (environ) 2 cuillères à soupe de pâte (crème) d’anchois 20 olives noires (environ) => Pour la pâte à pain 300 g de farine T55 170 ml d’eau à température ambiante 1 sachet de levure de boulanger déshydratée 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café bombée de sel 1 cuillère à soupe rase d’herbes de Provence.
Omelette soufflée aux champignons et parmesan
Le 03/06/2025     Inspiré de: undejeunerdesoleil    
Plat      Œufs     
Pays: France 

Nbre personnes: 4    
Temps: Préparation: 15'    Cuisson: 10'   
Omelette soufflée aux champignons et parmesan
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Omelette soufflée aux champignons et parmesan close
6 oeufs 80 g parmesan 200 g champignons bruns (ou chanterelles ou mousserons ou de cèpes) 1 gousse ail 100 g beurre poivre feuilles persil plat (facultatif) 1 branche romarin
Carottes au fenouil et jus d'orange
Le 09/05/2025     Inspiré de: J.F. Piège    
Entrée      Légumes     
Pays: France 

Nbre personnes: 2    
Temps: Préparation: 5'    Cuisson: 20'   
Carottes au fenouil et jus d'orange
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Carottes au fenouil et jus d'orange close
1 botte de petites carottes, huile d'olive, 1 orange, sel, poivre en grains, graines de fenouil, citron (zeste, quartiers et jus), oignon nouveau, gingembre, thym, laurier, ail
Gateau au Yaourt
Le 22/02/2025     Inspiré de: Journal des Femmes    
Dessert      Boulange     
Pays: France 

Nbre personnes: 6    
Temps: Préparation: 5'    Cuisson: 30'   
Gateau au Yaourt
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Gateau au Yaourt close
1 pot de Yaourt (pot à garder pour les mesures) 3 Oeufs 2 pots sucre 3 pots farine 1 sachet Sucre vanillé 1 sachet Levure chimique 1/2 pot huile
Choux farcis
Le 05/01/2025     Inspiré de: Ma Recette est la Meilleure de France    
Plat      Plat Complet     
Pays: France  - Région: Auvergne

Nbre personnes: 4    
Temps: Préparation: 20'    Cuisson: 1h   
Choux farcis
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Choux farcis close
1 gros oignon 3 gousses d'ail 2 échalotes 2 carottes 1 chou frisé 1 verre de vin blanc 4 joues de porc 400 gr chair à saucisse 2 tranches de pain 1 verre de lait 1 oeuf huile d'olive 250 gr petits lardons huile et vinaigre de vin, sel et poivre pour la salade de chou
Petits farcis niçois de Julie
Le 05/01/2025     Inspiré de: Julie Andrieu    
Plat      Plat Complet     
Pays: France  - Région: Provence

Nbre personnes: 4    
Temps: Préparation: 45'    Cuisson: 1h15'   
Petits farcis niçois de Julie
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Petits farcis niçois de Julie close
Pour les légumes : - 3 petites courgettes rondes - 2 aubergines moyennes - 3 tomates - 2 gros oignons blancs - 1 CS rase de concentré de tomate Pour la farce : - 350 g de viande cuite (épaule d’agneau et talon de jambon) - 2 gousses d’ail - 1/2 bouquet de persil - 1 CS de brins de thym frais + une dizaine de brins - 1 œuf - 70 g de parmesan - 30 g de pain rassis sans croute - 1 verre de lait - 30 g de chapelure - Huile d’olive - Sel Poivre
Dinde farcie aux marrons (poulet)
Le 05/01/2025     Inspiré de: Carine Teyssandier    
Plat      Viande     
Pays: France 

Nbre personnes: 12 (6)    
Temps: Préparation: 45'    Cuisson: 3h30   
Dinde farcie aux marrons (poulet)
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Dinde farcie aux marrons (poulet) close
1 dinde de 5 kg (1 poulet de 1.5 kgs) 600g marrons au naturel (300 gr) 6 pommes (3) 150 g foie de volaille (75) 500g chair à saucisse (250 gr) 2 tranches de pain complet (1) 25 cl lait( 12.5 cl) 2 œufs (1) 2 échalotes (1) Persil, thym, laurier 3 L de bouillon avec : le cou de la dinde, 2 carottes, 2 poireaux, 1 oignon, 4 clous de girofle, 1 bouquet garni (1.5 l) 50g de beurre (25 gr) Huile de noix
Gésiers de volaille, cuisson à l'eau
Le gésier, cet organe musculaire issu des volailles comme la dinde, l'oie ou le canard, est un met délicieux et savoureux qui mérite d'être mieux connu. Souvent délaissé au profit des parties plus nobles de la volaille, le gésier recèle pourtant de nombreuses qualités gustatives. Sa chair ferme et charnue, une fois convenablement préparée, se révèle d'une tendreté incomparable. Le plus souvent on le retrouve sur les tables d'été en salade gourmande ou en poêlée de légumes accompagnées de morceaux de pommes de terre pour une proposition complètement gourmande. La cuisson à l'eau ou cuisson douce est sans doute la méthode la plus saine et délicieuse pour apprêter ce met de caractère. Sans ajout de graisse, elle permet de conserver tous les jus et saveurs naturels du gésier dans un délicieux bouillon. Facile à mettre en œuvre, elle ne nécessite que peu d'ingrédients : des gésiers frais, des oignons, un bouquet garni (thym, laurier) et quelques épices comme l'ail. On fait mijoter le tout et c'est prêt !
Le 05/01/2025     Inspiré de: Comptoir Gastronomique    
Entrée      Viande, Conserves     
Pays: France 

Nbre personnes: -    
Temps: Préparation: 15'    Cuisson: 3h   
Gésiers de volaille, cuisson à l'eau
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Le gésier, cet organe musculaire issu des volailles comme la dinde, l'oie ou le canard, est un met délicieux et savoureux qui mérite d'être mieux connu. Souvent délaissé au profit des parties plus nobles de la volaille, le gésier recèle pourtant de nombreuses qualités gustatives. Sa chair ferme et charnue, une fois convenablement préparée, se révèle d'une tendreté incomparable. Le plus souvent on le retrouve sur les tables d'été en salade gourmande ou en poêlée de légumes accompagnées de morceaux de pommes de terre pour une proposition complètement gourmande. La cuisson à l'eau ou cuisson douce est sans doute la méthode la plus saine et délicieuse pour apprêter ce met de caractère. Sans ajout de graisse, elle permet de conserver tous les jus et saveurs naturels du gésier dans un délicieux bouillon. Facile à mettre en œuvre, elle ne nécessite que peu d'ingrédients : des gésiers frais, des oignons, un bouquet garni (thym, laurier) et quelques épices comme l'ail. On fait mijoter le tout et c'est prêt !
Sauce tartare rapide
Le 05/01/2025     Inspiré de: cuisine az    
Accompagnement      Les basics     
Pays: France 

Nbre personnes: 4    
Temps: Préparation: 15'   
Sauce tartare rapide
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Sauce tartare rapide close
250 ml d'huile 2 Jaune(s) d'œuf(s) 4 Cornichon(s) 1 Échalote(s) 2 feuilles d'estragon 1 càs Persil 2 branches Cerfeuil 3 càs Câpre(s) 1 càc Vinaigre 1 càc Moutarde Sel Poivre
Terrine de foies de volaille de Michel Guérard
Le 05/12/2024     Inspiré de: On dine chez Nanou    
Entrée      Viande     
Pays: France 

Nbre personnes: 8    
Temps: Préparation: 30'    Cuisson: 1h45'    Repos: 12h
Terrine de foies de volaille de Michel Guérard
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Terrine de foies de volaille de Michel Guérard close
Pour 8 personnes : • 500 gr de foies de poulet • 200 gr de poitrine fraîche de porc • 200 gr de chair à saucisse • 4 feuilles de laurier • 4 branches de thym • 1 oeuf • 40 gr de mie de pain pour la marinade : • 5 cl de cognac • 5 cl de porto rouge • 10 gr d'ail haché • 1 cuil à café de fleurs de thym • 1 grosse pincée de muscade • 10 gr de sel poivre
Steak végétarien
Le 02/12/2024     Inspiré de: 1 jour 1 recette    
Plat      Végétarien     
Pays: France 

Nbre personnes: 4    
Temps: Préparation: 15'    Cuisson: 10'   
Steak végétarien
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- 300 gr. haricots rouges - 260 gr lentilles cuites - 40 gr concentré de tomates - 80 gr chapelure fine - 80 gr farine - 1 oeuf - 1 càc sucre - 40 gr pois chiches - 3 càc fécule de pdt - 1 càc ail en poudre - 1 càc herbes de provence - 1 cube maggi - 40 gr boulgour cuit
Coquilles St Jacques à la normande
Le 02/12/2024     Inspiré de: Cuisine AZ    
Entrée      Crustacés     
Pays: France  - Région: Normandie

Nbre personnes: 4    
Temps: Préparation: 30'    Cuisson: 25'   
Coquilles St Jacques à la normande
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Coquilles St Jacques à la normande close
• Coquilles saint-jacques8 • Champignon(s) de paris150 g • Crevette(s) décortiquée(s)80 g • Moules de bouchot500 g • Échalote(s)2 • Beurre20 g • Gruyère râpé50 g • Chapelure20 g • Vin blanc sec10 cl • Fumet de poisson0,75 l • Thym1 branche(s) • Laurier1 feuille • Sel poivre
Vichyssoise
(Soupe de poireaux)
Le 16/11/2024     Inspiré de: Je Cuisine donc je suis    
Entrée      Potages & Bisques     
Pays: France 

Nbre personnes: 4    
Temps: Préparation: 10'    Cuisson: 30'   
Vichyssoise
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(Soupe de poireaux)
Crêtons
Le 09/11/2024     Inspiré de: Ricardo    
Apéritif      Viande     
Pays: France  - Région: Sud-Ouest

Nbre personnes: 2 pots de 250 ml    
Temps: Préparation: 45'    Cuisson: 4h15'    Repos: 12h30'
Crêtons
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- 100 g (7 oz) de gras de porc ou de saindoux - 360 g (2 lb) de rôti d’épaule de porc désossé et sans la couenne, coupée en 4 morceaux - 1 oignon, hachés finement - 2 gousses d’ail, écrasées - 1 bouquet garni (1 branche de thym et de romarin, 1 feuille de laurier, le tout attaché avec une ficelle) - 1 branche de sauge ou 1 c. à soupe de sauge séchée - 1pincée de muscade moulue - 100 ml (2 tasses) de bouillon de poulet ou d’eau - Herbes fraîches (persil et ciboulette) ciselées, au goût (voir note)
Poireau Vinaigrette Gastro
Entrée que j'avais faite dans un déjeuner de luxe en 2016 et à refaire absolument
Le 09/11/2024     Inspiré de: Philippe Etchebest    
Entrée      Légumes     
Pays: France 

Nbre personnes: 8    
Temps: Préparation: 15'    Cuisson: 30'   
Poireau Vinaigrette Gastro
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Poireau Vinaigrette Gastro close
Entrée que j'avais faite dans un déjeuner de luxe en 2016 et à refaire absolument
Guacamole très facile
Le 09/11/2024     Inspiré de: Marmiton    
Apéritif      Les basics     
Pays: France 

Nbre personnes: 8    
Temps: Préparation: 10'   
Guacamole très facile
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Guacamole très facile close
- sauce piquante - coriandre - sel - 0.5 oignon coupée en cubes - 4 tomates coupées en morceaux - 4 avocats - 0.5 citron
Tapenade d'artichauts
Le 09/11/2024     Inspiré de: La Cuisine de Bernard    
Apéritif      Légumes     
Pays: France 

Nbre personnes: 4    
Temps: Préparation: 5'    Cuisson: 15'   
Tapenade d'artichauts
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Tapenade d'artichauts close
- 400 g fonds d'artichauts - 160 g noix de cajou grillées - 65 g huile d'olive - 100 g parmesan ou grana padano - 2 gousses d'ail - sel, poivre
Sorbet de tomates au basilic
Le 09/11/2024     Inspiré de: Odélices    
Apéritif      Légumes     
Pays: France 

Nbre personnes: 4    
Temps: Préparation: 20'    Cuisson: 1'   
Sorbet de tomates au basilic
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- 500 g de tomates bien mûres - 10 à 15 feuilles de basilic frais - 5 à 10 gouttes de Tabasco - Sel ou sel au céleri, poivre
tomate au Four à l'ail
Le 09/11/2024     Inspiré de: Marie Claire    
Accompagnement      Légumes     
Pays: France 

Nbre personnes: 4    
Temps: Préparation: 15'    Cuisson: 30'   
tomate au Four à l'ail
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tomate au Four à l'ail close
- 8 tomates - 3 gousses d’ail - 1 poignée de persil - 1 biscotte - 1 pincée de sucre - 1 cuil. d’huile d’olive - sel - poivre
Caviar d'aubergines
Le 09/11/2024     Inspiré de: Fruits et Légumes Frais    
Apéritif      Légumes     
Pays: France 

Nbre personnes: 4    
Temps: Préparation: 20'    Cuisson: 40'   
Caviar d'aubergines
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Caviar d'aubergines close
- 2 aubergines - 4 c à s d' huile d'olive - 1 jus de citron jaune - 1 gousse d' ail pressée - 1 c à c de cumin - sel - poivre du moulin
Batonnets d'apéritif
Le 09/11/2024     Inspiré de: Femme Actuelle    
Apéritif      Boulange     
Pays: France 

Nbre personnes: 3    
Temps: Préparation: 20'    Cuisson: 30'   
Batonnets d'apéritif
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Batonnets d'apéritif close
- 500g Farine - 100g Beurre - 2 œufs - 1Jaune - 12cl Lait - 1sachet Levure chimique - 1cuil. à café Sel pour l'assaisonnement : - 1cuil. à soupe Gros sel - 1cuil. à soupe Graines de sésame - 1cuil. à soupe Graines de pavot - 1cuil. à soupe Graines de cumin
Mélange 4 épices
Le 04/11/2024     Inspiré de: Granny    
Accompagnement      Les basics     
Pays: France 


Temps: Préparation: 5'   
Mélange 4 épices
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Cannelle, Gingembre, Girofle, Muscade
Le Véritable Vol au Vent
Le 04/11/2024     Inspiré de: Solo Kitchen    
Plat      Viande     
Pays: France  - Région: Île-de-France

Nbre personnes: 4    
Temps: Préparation: ...   
Le Véritable Vol au Vent
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Le Véritable Vol au Vent close
Pour le bouillon: 2 branches de céleri blanc 2 carottes 1 oignon 1 clou de girofle 1 poulet entier de soupe 2 feuilles de laurier 2 cubes de bouillon de poule Original ou Bouillon Poule Bio Knorr 3 brins de persil Pour la sauce: 4 c. à s. de Solo Liquide 50 g de farine 500 ml de lait entier 500 ml du bouillon précédent Pour le reste 300 g de viande hachée mixte épicée 125 g de champignons blancs noix de muscade jus de citron 3 c. à s. de persil haché pâte feuilletée découpée ou vidées toutes prêtes
Soupe Courte
Le 04/11/2024     Inspiré de: Bon appétit bien sûr    
Plat      Pâtes     
Pays: France  - Région: Provence

Nbre personnes: 4    
Temps: Préparation: ...   
Soupe Courte
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Soupe Courte close
4 côtes d’agneau - 200 g de coquillettes - 1 feuille de laurier - 3 brindilles de thym - 1 oignon moyen - 4 gousses d’ail - 1 cuillère à soupe de persil plat haché - 1 cuillère à soupe de concentré de tomate - 6 cuillères à soupe d’huile d’olive - Sel et poivre du moulin
Feuilleté Knack camembert
Le 28/10/2024     Inspiré de: La cuisine d'Yvan    
Apéritif      Boulange     
Pays: France  - Région: Normandie


Feuilleté Knack camembert
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Feuilleté Knack camembert close
2 pâtes feuilletées 6 knackis 1 camembert 1 œuf pour la dorure
Compote Pommes Poires
Le 15/10/2024     Inspiré de: Ma spatule    
Accompagnement      Fruits     
Pays: France 

Nbre personnes: 4    
Temps: Préparation: 20 min.    Cuisson: 20 min.   
Compote Pommes Poires
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Compote Pommes Poires close
4 pommes 2 poires 1/2 verre d’eau
Cocotte de légumes et oeufs pochés
Le 15/10/2024     Inspiré de: Hélène Darroze    
Plat      Santé     
Pays: France  - Région: Sud-Ouest

Nbre personnes: 4    
Temps: Préparation: 45'    Cuisson: 30'   
Cocotte de légumes et oeufs pochés
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Cocotte de légumes et oeufs pochés close
1 kg de petits pois frais 400 g de petites pommes de terre grenaille 1 cœur de salade romaine 2 oignons nouveaux coupés 4 gousses d'ail 4 œufs 125 g de ventrèche du Sud-Ouest (poitrine de porc au piment d'Espelette) 20 cl de bouillon de volaille 1 trait de vinaigre blanc 2 c. à soupe de graisse de canard 2 brins de thym Sel Poivre
Chou frais en choucroute express
Voici comment transformer rapidement du chou frais en choucroute sans passer par la longue étape de la fermentation, grâce à l’utilisation d’un autocuiseur (Instant Pot).
Le 15/10/2024     Inspiré de: Stéphanie Hurtubise    
Accompagnement      Légumes     
Pays: France  - Région: Alsace

Nbre personnes: 4 à 6    
Temps: Préparation: 5'    Cuisson: 15' + 20'    Repos: 10'
Chou frais en choucroute express
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Chou frais en choucroute express close
Voici comment transformer rapidement du chou frais en choucroute sans passer par la longue étape de la fermentation, grâce à l’utilisation d’un autocuiseur (Instant Pot).
Poulet aux oignons de Nanou
Le 08/10/2024     Inspiré de: Nanou    
Plat      Grand-mère     
Pays: France  - Région: Alsace

Nbre personnes: 5    
Temps: Préparation: 15'    Cuisson: 40'   
Poulet aux oignons de Nanou
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Poulet aux oignons de Nanou close
- 1.1 kg de poulet en morceaux (hauts de cuisse et pilons) - Mixture aromatique: 1 gousse d'ail, 2 br. de persil, 3 petits piments des antilles (mais Nanou n'en mettait pas), quelques brins de ciboulette - 1 poignée de farine - 200 ml de vin blanc demi-sec - une dizaine d'oignons grelots - le jus d'un citron - 1 cube de bouillon de volaille - sel +/- 400 ml d'eau
La Véritable Choucroute Alsacienne
Le 08/10/2024     Inspiré de: La Cuisine d'Annie    
Plat      Plat Complet     
Pays: France  - Région: Alsace

Nbre personnes: 6    
Temps: Préparation: 30'    Cuisson: 2h   
La Véritable Choucroute Alsacienne
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La Véritable Choucroute Alsacienne close
- 1,5 kg de chou à choucroute crue environ (250 g par personne environ, on peut aller jusqu'à 300 g) - 1 oignon - 10/15 grains de genièvre - 1 tablette de bouillon Viandes : - 500 g de rôti de porc fumé (filet de Kassler) ou de palette fumée environ - 300 g de lard fumé environ - 2 saucisses de Montbéliard (fumées) que l'on peut couper en deux A cuire en dernier : - 1 saucisse de Strasbourg par personne - (1 cervelas) - 1 bouteille de Riesling - 500 g de pommes de terre à chair ferme Ne pas saler
Poulet à la crème en deux cuissons
Parler de Jean Gabin avec son petit-fils et auteur du livre Gabin à Table !, c’est convoquer des souvenirs cinéma, mais c’est aussi parler d’un gourmand, de ripailles canailles avec Lino and Co, de plats de tradition qu’il affectionnait tant… Voici la recette du poulet à la crème dont il raffolait tant et revue par le chef Yves Camdeborde.
Le 06/10/2024     Inspiré de: RTBF.be    
Plat      Viande     
Pays: France  - Région: Normandie

Nbre personnes: 4    
Temps: Préparation: 30'    Cuisson: 1h45'   
Poulet à la crème en deux cuissons
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Poulet à la crème en deux cuissons close
Parler de Jean Gabin avec son petit-fils et auteur du livre Gabin à Table !, c’est convoquer des souvenirs cinéma, mais c’est aussi parler d’un gourmand, de ripailles canailles avec Lino and Co, de plats de tradition qu’il affectionnait tant… Voici la recette du poulet à la crème dont il raffolait tant et revue par le chef Yves Camdeborde.
Cake aux olives et aux lardons
Le 07/09/2024     Inspiré de: marmiton    
Apéritif      Boulange     
Pays: France 

Nbre personnes: 6    
Temps: Préparation: 15'    Cuisson: 45'   
Cake aux olives et aux lardons
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Cake aux olives et aux lardons close
200 g de lardons ou de jambon coupé en dés 10 cl d' huile (tournesol, olive...) poivre moulu 1 pincée de sel 1 sachet de levure 200 g de farine 3 oeufs 10 cl de lait chaud 100 g de gruyère ou de comté râpé 150 g d' olives vertes dénoyautées
Sauce Caesar sans huile
Le 09/07/2024     Inspiré de: Jean-François Piège    
Sauce      Sauces     
Pays: France 

Nbre personnes: 4    
Temps: Préparation: 5 min.   
Sauce Caesar sans huile
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Sauce Caesar sans huile close
1⁄2 gousse d’ail 1 œuf dur 4 filets d’anchois au sel (dessalés) 1 grosse cuil. à soupe de moutarde Quelques gouttes de Tabasco 1 cuil à café de sauce Worcestershire 7 grosses cuil. à soupe de fromage blanc à 0% de matières grasses, battu Le jus de 1⁄2 citron vert ou jaune Sel
Carpaccio de tomates et burrata
Le 09/07/2024     Inspiré de: Xtra    
Entrée      Légumes     
Pays: France  - Région: Provence

Nbre personnes: 4    
Temps: Préparation: 15 min.   
Carpaccio de tomates et burrata
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Carpaccio de tomates et burrata close
- 1 grand tomate coeur de boeuf - 2 g tomate kumato - 2 tomates - tomates-baies - tomates cerises de différentes couleurs - tomates au miel - 1 boule burrata (fromage frais italien) - 1 bouquet basilic - 1 ciabatta - c à s huile d’olive grecque Boni - fleur de sel
Poule au riz de la Mère Michel
Le 06/07/2024     Inspiré de: Marmiton    
Plat      Viande, Riz     
Pays: France  - Région: Normandie

Nbre personnes: 4    
Temps: Préparation: 30 min.    Cuisson: 45 min.   
Poule au riz de la Mère Michel
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Poule au riz de la Mère Michel close
50 g de farine 50 g de beurre sel poivre 3 clous de girofle 2 oignons 1 poireau 2 carottes 1 poule bien charnue 1 l de vin blanc sec 2 gousses d' ail 1 bouquet garni (thym, laurier, persil) poivre de Cayenne 25 cl de crème fraîche épaisse 2 verres de riz (1/2 verre par personne, verre à moutarde)
Rillettes de maquereau
Le 06/07/2024     Inspiré de: Marmiton    
Apéritif      Poisson     
Pays: France  - Région: Normandie

Nbre personnes: 10    
Temps: Préparation: 15 min.    Cuisson: 10 min.   
Rillettes de maquereau
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Rillettes de maquereau close
Tabasco Sel Moutarde de dijon 1,50 Cuillère à soupe Bouillon 1,50 Litre Maquereau 666,50 Gramme Crème fraîche épaisse 166,50 Gramme Câpres 1,50 Cuillère à soupe Cornichons émincés 5,00 Unité
Sole normande
Le 06/07/2024     Inspiré de: Cuisine au XIXè s.    
Plat      Poisson     
Pays: France  - Région: Normandie

Nbre personnes: 4    
Temps: Préparation: 15 min.    Cuisson: 24 min.   
Sole normande
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Sole 4,00 Unité beurre 80,00 Gramme cidre brut 15,00 Centilitre eau 15,00 Centilitre sel, poivre champignons de paris 60,00 Gramme farine 30,00 Gramme œuf (jaune) 1,00 Unité jus de citron 1,00 Cuillère à soupe moules cuites 12,00 Unité crevettes grises 250,00 Gramme cresson pour la décoration
Poulet normand
Le 06/07/2024     Inspiré de: Elle    
Plat      Viande     
Pays: France  - Région: Normandie

Nbre personnes: 4    
Temps: Préparation: 10 min.    Cuisson: 60 min.   
Poulet normand
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Poulet normand close
Hauts de cuisse de poulet fermier 8,00 Unité Beurre doux 30,00 Gramme Oignons jaunes 2,00 Unité Céleri 2,00 Branche Ail 2,00 Gousse Cidre fermier 480,00 Millilitre Bouillon 100,00 Millilitre Feuilles de laurier 2,00 Unité Brins de thym frais 5,00 Unité Crème fraîche 2,00 Cuillère à soupe Moutarde à l'ancienne 2,00 Cuillère à café Fleur de sel et poivre
Bourdelots
Le 06/07/2024     Inspiré de: La Cuisine de Dany    
Dessert      Fruits     
Pays: France  - Région: Normandie

Nbre personnes: 4    
Temps: Préparation: 20 min.    Cuisson: 40 min.   
Bourdelots
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Belles pommes 4,00 Unité Pâte feuilletée 300,00 Gramme Beurre 50,00 Gramme Sucre 80,00 Gramme Calvados 4,00 Cuillère à soupe Jaune d’œuf 1,00 Unité
L'apéro bulots mayo
Le 06/07/2024     Inspiré de: lacremedelacreme    
Apéritif      Poisson     
Pays: France  - Région: Normandie

Nbre personnes: 6    
Temps: Préparation: 15 min.    Cuisson: 20 min.    Repos: 1 h.
L'apéro bulots mayo
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L'apéro bulots mayo close
Pour le bouillon;: 1 kg de bulots Du gros sel (30 g par litre puis 2 bonnes poignées dans le court-bouillon) 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre 3 gousses d’ail 1 noix de beurre 4 g de poivre noir 4 branches de persil frisé Quelques tranches de citron Pour la mayonnaise : 1 cuillère à café de moutarde forte 2 jaunes d’œuf 6 cl d’huile d’arachide 1/2 citron Sel Ciboulette
Sole normande Julie Andrieu
Le 06/07/2024     Inspiré de: Les carnets de Julie    
Entrée      Poisson     
Pays: France  - Région: Normandie

Nbre personnes: 10    
Temps: Préparation: 15 min.    Cuisson: 24 min.   
Sole normande Julie Andrieu
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Sole normande Julie Andrieu close
Ingrédients (pour 10 personnes) 3 belles soles de 700 g pièces 500 g de petites crevettes grises cuites 750 g de moules 500 g de champignons de paris 1/2 bouteille de cidre brut 3 échalotes 50 cl de crème épaisse persil (facultatif) sel et poivre
Pâtes au poulet méditerranéen
Le 06/07/2024     Inspiré de: poulet.ca    
Plat      Pâtes     
Pays: France  - Région: Provence

Nbre personnes: 4    
Temps: Préparation: 15 min.    Cuisson: 35 min.   
Pâtes au poulet méditerranéen
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Pâtes au poulet méditerranéen close
2 courgettes, moyennes, crues, découpées en tranches 2 tomates fraîches, coupées en dés 1 poivron rouge doux, moyen, coupé en dés 3 gousses d'ail, hachées 2 grosses poitrines de poulet, désossées, sans peau (1 lb - 450 grammes), coupées en petits morceaux 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à thé de basilic, séché ½ c. à thé de feuille d'origan, séchée ¼ c. à thé de romarin, séché ½ c. à thé de sel de mer ½ c. à thé de poivre noir, fraîchement moulu 2 ½ tasses , de bouillon de poulet, à faible teneur en sodium ½ tasse de vin rouge ou blanc (ou utiliser du bouillon de poulet) 2 tasses de pâtes, sèches 2 c. à thé de fécule de maïs 4 c. à soupe de fromage parmesan, râpé 2 c. à soupe de persil frais, haché (garniture facultative)
Coquelets Braisés sauce fruits
Le 15/06/2024     Inspiré de: St Sever    
Plat      Viande     
Pays: France 

Nbre personnes: 4    
Temps: Préparation: 15 min.    Cuisson: 45 min.   
Coquelets Braisés sauce fruits
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Coquelets Braisés sauce fruits close
2 coquelets 1 oignon 60 g de farine 75 cl bière (blonde, brune, rousse, selon votre goût) 3 pommes 3 poires 1 grappe de raisins Chasselas Beurre Sucre Huile Sel et poivre Persil plat pour le décor
Lentilles au lard
Le 14/06/2024     Inspiré de: Elle    
Plat      Viande     
Pays: France 

Nbre personnes: 4    
Temps: Préparation: 20 min.    Cuisson: 50 min.   
Lentilles au lard
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Lentilles au lard close
Lentilles blondes 600,00 Gramme Lard de poitrine demi-sel 150,00 Gramme Oignon 1,00 Unité Farine 1,00 Cuillère à soupe Tomates 2,00 Unité Bouquet Garni 1,00 Bouquet Saindoux 2,00 Cuillère à soupe Ail Sel, poivre
Huile aromatisée à l'ail
Le 22/05/2024     Inspiré de: cuisineaz    
Accompagnement      Sauces     
Pays: France 

Nbre personnes: 4    
Temps: Préparation: 10 min.    Repos: 2 jours
Huile aromatisée à l'ail
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Huile aromatisée à l'ail close
ail 8,00 Gousse Huile d'olive 50,00 Centilitre
Oeuf cocotte asperges et parmesan
Le 14/05/2024     Inspiré de: Jow    
Entrée      Œufs     
Pays: France  - Région: Île-de-France

Nbre personnes: 1    
Temps: Préparation: 4 min.    Cuisson: 15 min.   
Oeuf cocotte asperges et parmesan
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Oeuf cocotte asperges et parmesan close
Asperges vertes fraîches 100,00 Gramme Crème fraîche 1,00 Cuillère à soupe Oeuf 1,00 Unité Parmesan râpé 15,00 Gramme