Espagne
Zarzuela à la lotte
Le 02/05/2026
Inspiré de: cuisine az
Plat
Poisson
Pays: Espagne
- Région: Catalogne
Nbre personnes: 6
Temps: Préparation: 30'
Cuisson: 25'
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Zarzuela à la lotte close
Grosses crevettes 8
Lotte 400 g
Moule(s) 400 g
Anneaux de calamar 300 g
Tomate(s) grappe(s) Filière Auchan Cultivons le bon(s) 400 g
Pomme(s) de terre 500 g
Poivron(s) rouge(s) 1
Oignon(s) 1
Ail 1 Gousse
Huile d'olive 10 cl
Citron(s) 1
Anis 2 cl
Vin blanc 20 cl
Bouillon de légumes 10 cl
Persil
Sel Poivre
Poivre
1 dose de safran ,
1 pincée de filaments de safran , 5 amandes fraiches du jardinbroyées ,
1 feuille de laurier ,
1 belle pincée de poudre de piment fort (et moi j'ai ajouté une bonne pincée de paprika fumé)
Paella de Granny
Cette paella que je fais depuis des années m'est venue d'abord de mon vieux livre de cuisine internationale, puis de Maïté. J'ai mélangé le tout pour en faire MA paella.
Le 24/07/2025
Inspiré de: Granny
Plat
Plat Complet
Pays: Espagne
Nbre personnes: 6
Temps: Préparation: 1 h
Cuisson: 1 h
Repos: 20 min.
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Paella de Granny close
Cette paella que je fais depuis des années m'est venue d'abord de mon vieux livre de cuisine internationale, puis de Maïté. J'ai mélangé le tout pour en faire MA paella.
Calamar à l'espagnole
Le 02/05/2025
Inspiré de: ptit chef
Plat
Poisson
Pays: Espagne
Nbre personnes: 2
Temps: Préparation: 40'
Cuisson: 1h24'
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Calamar à l'espagnole close
6 calamars frais ou dégelés (entiers) ou 500 g de rondelles de calamars
63 g de chorizo en rondelle
0.5 boîte de pulpe de tomates
0.5 grosse cuillère à soupe de pâte de tomate
0.5 poivron rouge émincé (facultatif)
75 ml de vin blanc
0.5 gros oignon espagnol ou vidalia (sucré) émincé
2 gousses d'ail hachées
1 branches de thym
1 branches de persil
0.5 feuille de laurier
huile d'olive
Sel et piment d'Espelette
Cake au chorizo
Le 27/03/2025
Inspiré de: Alain Ducasse
Apéritif
Boulange
Pays: Espagne
Nbre personnes: 6
Temps: Préparation: 20'
Cuisson: 40'
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Cake au chorizo close
En amont : Préparation de la garniture du cake
150 g de chorizo doux ou fort
6 pétales de tomates séchées
8 olives vertes dénoyautées
Préparation du cake
4 œufs
10 cl d’huile d’olive
10 cl de lait
1 pincée de sel
50 g de gruyère râpé
200 g de farine
Poivre du moulin
Salade de poivrons grillés à l'espagnole
La salade de poivrons grillés est une spécialité espagnole idéale en été. C’est une recette facile à préparer pour un résultat savoureux qui peut se déguster telle quelle ou qui accompagnera à merveille des viandes ou des poissons. Vous pouvez enrichir cette salade de multiples façons en y ajoutant de la cébette, un peu de feta et pourquoi pas un peu de ventrèche de thon pour une salade plus complète.
Le 27/03/2025
Inspiré de: O Délices
Apéritif
Légumes
Pays: Espagne
Nbre personnes: 4
Temps: Préparation: 20'
Cuisson: 30'
Repos: 1h
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Salade de poivrons grillés à l'espagnole close
La salade de poivrons grillés est une spécialité espagnole idéale en été. C’est une recette facile à préparer pour un résultat savoureux qui peut se déguster telle quelle ou qui accompagnera à merveille des viandes ou des poissons. Vous pouvez enrichir cette salade de multiples façons en y ajoutant de la cébette, un peu de feta et pourquoi pas un peu de ventrèche de thon pour une salade plus complète.
Crème Catalane
Le 27/03/2025
Inspiré de: Hervé Cuisine
Dessert
Œufs
Pays: Espagne
- Région: Catalogne
Nbre personnes: 6
Temps: Préparation: 15'
Cuisson: 10'
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Crème Catalane close
1/2 litre de lait demi-écrémé ou entier
5 jaunes d'oeufs
70 g de sucre
20 g d'amidon de maïs
1 baton de cannelle
Zeste d'un demi-citron
Zeste d'un quart d'orange
1/2 gousse de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
du sucre pour caraméliser le dessus