Belgique

Gâteau aux pommes à l'airfryer
Le 23/10/2026     Inspiré de: cuisine az    
Dessert      Fruits, Boulange     
Pays: Belgique 

Nbre personnes: 4    
Temps: Préparation: 15'    Cuisson: 25'   
Gâteau aux pommes à l'airfryer
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Gâteau aux pommes à l'airfryer close
Pomme(s)3 Farine150 g Compote de pommes100 g Œuf(s)3 Beurre fondu50 g Levure chimique1 sachet(s) Cannelle1 c. à café Sel1 pincée(s)
Filet de Porc farci aux pommes
Le 22/10/2026    
Plat      Viande     
Pays: Belgique 

Nbre personnes: 6    
Temps: Préparation: 25'    Cuisson: 20'   
Filet de Porc farci aux pommes
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Filet de Porc farci aux pommes close
1 c. à soupe d’huile d’olive 2 pommes de type Cortland (pelées et coupées en dés) 1 grosse échalote (hachée) 1 gousse d’ail (hachée finement) 1 filet de porc Sel et poivre 1 c. à soupe de sirop d’érable 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne 90 g de fromage cheddar fort (en tranches fines) 1 tasse de bouillon de poulet réduit en sodium
Oiseaux sans tête
Le 29/08/2026     Inspiré de: chef simon    
Plat      Viande     
Pays: Belgique 

Nbre personnes: 4    
Temps: Préparation: 20'    Cuisson: 20'   
Oiseaux sans tête
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4 paupiettes de veau 50 g de beurre 4 grosses échalotes ciselées finement 4 cuillers à soupe de moutarde ancienne 1 cuiller à soupe de moutarde fine 2 dl de vin blanc sec 1 dl de fond de veau lié (reconstitué) 1 dl de crème liquide 1 cuiller à soupe d'estragon haché
Fromage Blanc de Campagne
Le 23/08/2026     Inspiré de: Dane    
Accompagnement      Les basics     
Pays: Belgique 

Nbre personnes: 700 gr    
Temps: Préparation: 5'    Cuisson: 12h    Repos: 6h
Fromage Blanc de Campagne
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Fromage Blanc de Campagne close
2l de lait entier 2 petits gervais 1 càs de jus de citron
Pâtes aux courgettes et haché
Le 15/05/2026     Inspiré de: Moulinex    
Plat      Pâtes     
Pays: Belgique 

Nbre personnes: 3    
Temps: Préparation: 10'    Cuisson: 17'   
Pâtes aux courgettes et haché
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Pâtes aux courgettes et haché close
0.5 Ail 1 Oignon 1 Courgette 250 g Viande'hachée porc et boeuf 200 ml eau 0.5 Cube de bouillon de légumes 50 g Boursin cuisine ail et fines herbes 30 g De chapelure Une poignée de cerneaux de noix 2 pincée De sel 2 pincée De poivre 1 càs D'huile d'olive Parmesan râpé
Vinaigre de queues de fraises maison
Le 08/05/2026     Inspiré de: Journal de femmes    
Accompagnement      Grand-mère     
Pays: Belgique 


Temps: Préparation: 2 '    Cuisson: -    Repos: 6 semaines
Vinaigre de queues de fraises maison
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Vinaigre de queues de fraises maison close
500 gr. de queues de fraises avec un peu de chair 2l d'eau 150 gr de sucre blanc 400 ml de vinaigre non pasteurisé
Saint-Jacques au lard, sauce moutarde
Le 10/04/2026     Inspiré de: Journal de Femmes    
Entrée      Crustacés     
Pays: Belgique 

Nbre personnes: 2    
Temps: Préparation: 10'    Cuisson: 15'   
Saint-Jacques au lard, sauce moutarde
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Saint-Jacques au lard, sauce moutarde close
6 à 8 Saint-Jacques 6 à 8 fines tranches de lard fumé + 2 ou 3 pour la déco de la moutarde Violette 1 échalote de la crème fraîche liquide 3 ou brins de ciboulette du poivre un peu de beurre ou d'huile d'olive
Punch Cava et Agrumes
Le 10/04/2026     Inspiré de: Colruyt    
Apéritif      Fruits     
Pays: Belgique 

Nbre personnes: 10-12    
Temps: Préparation: 10'   
Punch Cava et Agrumes
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Punch Cava et Agrumes close
Licor Cuarenta y Tres 2.5 dl cava 75 cl jus d’orange 0.5 l orange 1 citron vert non traité (bio) 1
Rillettes de canard
Le 10/04/2026     Inspiré de: Spar    
Apéritif      Viande     
Pays: Belgique 

Nbre personnes: 5    
Temps: Préparation: 20'    Cuisson: 2h   
Rillettes de canard
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Rillettes de canard close
- 0.25 carotte - 1 c. à soupe huile d’olive Spar - 25 gr lard petit-déjeuner Spar - 12.5 g beurre - 0.25 oignon - 1.25 dl bouillon de poule bocal - 0.25 feuille de laurier - 1 cuisses de canard - 0.5 dl porto rouge - 0.25 branche thym - 0.25 branche romarin - 0.25 dl de dl de graisse d’oie - 0.5 éclat ail
Pain de viande: la recette inratable
Le 10/04/2026     Inspiré de: Délices de Femmes    
Plat      Viande     
Pays: Belgique 

Nbre personnes: 4    
Temps: Préparation: 20'    Cuisson: 1h   
Pain de viande: la recette inratable
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Pain de viande: la recette inratable close
haché (porc et bœuf par exemple) 1 kg pain (blanc) 3 tranches oignons 2 beurre 50 g persil (haché) 1 c à s poivre sel muscade 1 pincée tête d'ail 1 œuf 1 lait (pour tremper le pain)
Croquette de crevettes (Recette simplifiée)
Le 09/04/2026     Inspiré de: Marmiton    
Entrée      Grand-mère     
Pays: Belgique 

Nbre personnes: 6 pièces    
Temps: Préparation: 20'    Cuisson: 5'    Repos: 1j
Croquette de crevettes (Recette simplifiée)
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Croquette de crevettes (Recette simplifiée) close
Fumet: -250ml de lait -50ml de crème liquide -2 càs de bisque de homard non diluée -thym et du laurier Roux: -55g de farine -50g de beurre -1 jaunes d'oeufs -noix de muscade -100g de crevettes grises -1gr d'agar agar sel , poivre et noix de muscade Pour la chapelure: -100g de farine -100g de chapelure -3 oeufs sel et poivre
Carbonades Flamandes Gastro
Le 09/03/2026     Inspiré de: Jan hendrickx - Mémé Gusta à Gand    
Plat      Viande     
Pays: Belgique  - Région: Flandre

Nbre personnes: 5    
Temps: Préparation: 30'    Cuisson: 1h45   
Carbonades Flamandes Gastro
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Carbonades Flamandes Gastro close
Carbonades: 1.250 gr joues de porc 200 ml fond de boeuf 2 petites bières 100 gr moutarde ordinaire + 150 gr moutarde ancienne 150 gr oignons 150 gr échalotes thym, larier et baies de genévrier farine pour singer 2 càs sirop de liège sel et poivre 4 petits speculoos Fondue d'échalotes: 1 kg échalotes beurre Pommes: 1 kg pommes rouge et blanc beurre sucre roux Sauce moutarde: 75 cl fond de volailel 4 càs moutarde beurre 2 oignons
Sauce caramel d'épices au porto
Le 21/12/2025     Inspiré de: Dane    
Accompagnement     
Pays: Belgique 

Nbre personnes: 5    
Temps: Préparation: 5'    Cuisson: 20'   
Sauce caramel d'épices au porto
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Sauce caramel d'épices au porto close
-50 cl de porto rouge -100 gr de sucre -10 cl de vinaigre de xérès -5 c/s d'huile d'olive -1 c/s de thym frais (effeuillé) -1 feuille de laurier -1 c/s de persil (ciselé) -1 anis étoilé -1 cannelle (bâton) -muscade râpée -sel et poivre
Bûche de Noël Facile et Simple
Le 20/12/2025     Inspiré de: delicesdemimm    
Dessert     
Pays: Belgique 

Nbre personnes: 8    
Temps: Préparation: 20'    Cuisson: 12'   
Bûche de Noël Facile et Simple
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Bûche de Noël Facile et Simple close
Le biscuit 4 œufs 110 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 80 g de farine 40 g de poudre d’amandes La ganache 250 g de chocolat noir 250 g de crème liquide entière 50 g de beurre 1 pincée de fleur de sel
Terrine de légumes
Le 18/12/2025     Inspiré de: Delhaize    
Entrée     
Pays: Belgique 

Nbre personnes: 8    
Temps: Préparation: 30-60'   
Terrine de légumes
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Terrine de légumes close
75 g de carottes 75 g de courgettes 75 g choux-fleurs 75 g de brocoli 75 g de petits pois 75 g de haricots verts 75 g d'asperges 2 c à c de bouillon de légumes Taste of Inspirations 10 g d’agar-agar poivre
Filets de sole, mousseline au Riesling et aux crevettes grises
Le 14/11/2025     Inspiré de: Comme Chez Soi    
Entrée      Poisson     
Pays: Belgique 

Nbre personnes: 6    
Filets de sole, mousseline au Riesling et aux crevettes grises
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Filets de sole, mousseline au Riesling et aux crevettes grises close
- 3 soles de 350g (brut) (nettoyées chez le poissonnier) - 2 branches de céleri blanc - 1 gros oignon - 1dl + 6 cuillerées à potage de vin blanc sec (riesling luxembourgeois) - 2,125l + 2 cuillerées à potage d'eau - 75g de crevettes grises fraîchement épluchées (250g brut) - 100g de champignons de Paris nettoyés - 4 gros jaunes d'oeufs - 1 citron - 160g de beurre - persil plat ou sauvage - sel et poivre du moulin
Crème de Potiron
Le 15/08/2025     Inspiré de: Journal des Femmes    
Entrée      Potages & Bisques     
Pays: Belgique 

Nbre personnes: 4    
Temps: Préparation: 20'    Cuisson: 30'   
Crème de Potiron
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Crème de Potiron close
Chair de potiron 400 g Pomme de terre 2,7 Poireau 1,4 Lait 34 cl Bouillon de volaille 34 cl Margarine (ou beurre) 14 g Oignon 1,4 Sel 0,7 pincée Poivre 1,4 pincée Crème fraîche 1 pointe
Waterzooi de poulet à la Gantoise façon Granny
Le 04/08/2025     Inspiré de: On dine chez Nanou    
Plat      Plat Complet     
Pays: Belgique  - Région: Flandre orientale

Nbre personnes: 4    
Temps: Préparation: 30'    Cuisson: 45'+30'   
Waterzooi de poulet à la Gantoise façon Granny
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Waterzooi de poulet à la Gantoise façon Granny close
- 2 petits poulets - 4 carottes épluchées - 4 blancs de poireaux nettoyés - 1 oignon non épluché coupé en 2 - 4 branches de céleri sans les feuilles - 250 ml. de crème fraîche - 500 g de pommes de terre - persil hachée - 3-4 brins de thym - 2 feuilles de laurier - 150 gr de beurre - 100 gr de farine - Sel et poivre du moulin
Cramique
Le 07/06/2025     Inspiré de: ptichef    
Accompagnement      Boulange     
Pays: Belgique 

Nbre personnes: 3    
Temps: Préparation: 1h20'    Cuisson: 45'   
Cramique
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Cramique close
- 400 g de farine - 150 g de raisins secs - 21 g de levure fraîche - 2 dl de lait - 50 g de beurre - 60 g de sucre en poudre - 50 g de sucre perlé - 1 oeufs - 0.5 pincée de sel
Tomates farçies
Le 07/06/2025     Inspiré de: journaldesfemmes    
Plat      Viande     
Pays: Belgique 

Nbre personnes: 4    
Temps: Préparation: 15'    Cuisson: 1h   
Tomates farçies
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Tomates farçies close
Tomate à farcir : 4 unité Jambon blanc : 100 g Bœuf haché : 100 g Chair à saucisses : 100 g Echalote : 1 unité Ail : 1 gousse Beurre : 10 g Huile d'olive : 3 c à s Oeuf : 1 unité Crème fraîche : 1 c à s Persil : 2 c à s Origan : 1 c à c Sel Poivre Chapelure
Chicons farçis à la liégeoise
Le 07/06/2025     Inspiré de: biendecheznous    
Plat      Plat Complet     
Pays: Belgique 

Nbre personnes: 4    
Temps: Préparation: 25'    Cuisson: 25'   
Chicons farçis à la liégeoise
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Chicons farçis à la liégeoise close
4 chicons 1 échalote 3 tranches de pain blanc 100 ml de lait 500 g de haché porc-veau 1 œuf 1 c à c de sarriette 1 c à c de thym noix de muscade 4 noix de beurre 8 tranches de lards petit déjeuner sel poivre 1 c à s de persil haché Pour la sauce liégeoise 1 noix de beurre 1 oignon 2 c à s de vinaigre 1 c à s de sirop de Liège sel poivre eau
Tarte au chou fleur et au roquefort
Le 07/06/2025     Inspiré de: Journal de Femmes    
Plat      Légumes     
Pays: Belgique  - Région: Bretagne

Nbre personnes: 6    
Temps: Préparation: 18'    Cuisson: 35'   
Tarte au chou fleur et au roquefort
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Tarte au chou fleur et au roquefort close
500 g de chou-fleur 1 pâte feuilletée 100 g de roquefort 3 oeufs 15 cl de crème liquide 15 cl de lait fromage râpé sel, poivre noix de muscade
Joues de Porc à la Kriek
Le 26/05/2025     Inspiré de: Les Brigittines - Dirk Myny    
Plat      Viande     
Pays: Belgique 

Nbre personnes: 8    
Temps: Préparation: 30'    Cuisson: 4h   
Joues de Porc à la Kriek
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Joues de Porc à la Kriek close
- 16 joues de porc - 4 carottes - 2 branches de céléri - 2 oignons - 14 gousses d'ail (dont 4 pour les chicons - thym et laurier - 60 gr. de farine - 1 l. kriek - 1 chicon par personne - sel, poivre, muscade - 250 gr de beurre doux - fromage blanc, radis ciboulette (optionnel)
Oeuf cocotte aux asperges et chorizo
Le 26/05/2025     Inspiré de: JdeF et Emmanuelle    
Entrée      Œufs     
Pays: Belgique 

Nbre personnes: 7    
Temps: Préparation: 10'    Cuisson: 20'   
Oeuf cocotte aux asperges et chorizo
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Oeuf cocotte aux asperges et chorizo close
- 7 oeufs - 875 gr d'asperges vertes - 1 chorizo piquant - 2 bouquets de ciboulette - 35 cl de crème liquide - 35 gr de beurre - sel et poivre
Tiramisu aux speculoos
Le 24/05/2025     Inspiré de: Journal de Femmes    
Dessert      Pâtisserie     
Pays: Belgique 

Nbre personnes: 6    
Temps: Préparation: 15'    Cuisson: 0'   
Tiramisu aux speculoos
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Tiramisu aux speculoos close
100 g speculoos 2 tasses de café serré 250 g de mascarpone 80 g de sucre en poudre 1 pincée de sel 1 cuillère à soupe de cacao amère en poudre 3 oeufs 3 cuillères à soupe de marsala sec, rhum ou amaretto
Joues de porc à l'orange
Le 07/02/2025     Inspiré de: marmiton    
Plat      Viande     
Pays: Belgique 

Nbre personnes: 4    
Temps: Préparation: 30'    Cuisson: 2h    Repos: 24h
Joues de porc à l'orange
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Joues de porc à l'orange close
- sel - 1 cuillère à café de curry - 1 cuillère à soupe de farine - 2.5 cuillères à soupe d' huile - 0.5 cuillère à café de coriandre - 1 oignon - 1 carotte - 2.5 oranges (non traitées si possible) - 1 kg de joue de porc - 1 bouquet garni - 1 cuillère à café de poivre en grains - 1 bouteille de vin rosé - 1.5 grain d' ail - 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
Carbonades de bœuf classiques
Le 04/02/2025     Inspiré de: Bio Planet    
Plat      Viande     
Pays: Belgique 

Nbre personnes: 2    
Temps: Préparation: 30'    Cuisson: 1h30'   
Carbonades de bœuf classiques
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Carbonades de bœuf classiques close
 carbonades de boeuf 400 g  carottes 1.5  céleri 1.5 pièces  thym frais 2.5 branches  oignons 1  d'ail 1 éclats  farine 0.5 c. à soupe  bière brune au choix 16.5 cl  eau 2.5 dl  bouillon de boeuf 0.5 cube  huile d’olive 2 c. à soupe  feuille de laurier 0.5  poivre noir  sel
Gaufres mornay-jambon
Le 07/01/2025     Inspiré de: François Girondin    
Entrée      Plat Complet     
Pays: Belgique 

Nbre personnes: 16 pièces    
Temps: Préparation: 10'    Cuisson: 10'   
Gaufres mornay-jambon
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Gaufres mornay-jambon close
Pour les gaufres : -500 grammes de farine -4 œufs -1 sachet de levure -1 litre de lait -40gr de beurre fondu -Sel Pour la béchamel : -40 grammes de beurre -40 grammes de farine -50-100 grammes de gruyère -1/2L - 1L de lait -muscade -Sel, poivre
Pesto maison
Le 07/01/2025     Inspiré de: François Girondin    
Accompagnement      Les basics     
Pays: Belgique 

Nbre personnes: 4    
Temps: Préparation: 5'   
Pesto maison
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Pesto maison close
160g pignons de pin 16cl huile d'olive 160g parmesan 80g basilic 4 gousses d'ail
Quiche d'automne
Le 07/01/2025     Inspiré de: François Girondin    
Entrée      Boulange     
Pays: Belgique 

Nbre personnes: 4-6    
Temps: Préparation: 20'    Cuisson: 40'   
Quiche d'automne
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Quiche d'automne close
-200g de châtaignes -250g de champignons -200g de lardons -150g de tomates cerises -1 oignon rouge -1 gousse d'ail -1 pâte brisée -3 œufs -20cl de crème -Persil - Beurre
Burger à l'effilochée de porc
Le 07/01/2025     Inspiré de: François Girondin    
Plat      Plat Complet     
Pays: Belgique 

Nbre personnes: 6    
Temps: Préparation: 1h    Cuisson: 4h30 + 1h   
Burger à l'effilochée de porc
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Burger à l'effilochée de porc close
Pour le porc effiloché : -800g de rôti de porc -1 CAC de paprika en poudre -2 CAC de cumin moulu -1 CAC d'origan séché -1 CAC de coriandre moulue -3 oignons rouges -2 gousses d'ail -400ml de sauce barbecue -200ml de ketchup Pour le coleslaw : -200g de chou blanc râpé -200g de carottes râpées -1 CAC de moutarde -1 CAC de vinaigre -4 CAS de yaourt -4 CAS de mayonnaise Garniture et accompagnement : -1,5kg de pommes de terre farineuses -12 buns -1 à 2 oignons rouges -Cornichons
Crêpes salées au poulet estragon
Le 07/01/2025     Inspiré de: François Girondin    
Plat      Viande     
Pays: Belgique 

Nbre personnes: 2    
Temps: Préparation: 20'    Cuisson: 30'   
Crêpes salées au poulet estragon
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Crêpes salées au poulet estragon close
- 20g de beurre - 3 oeufs - 180g de farine - 33cl de lait - 800g de poulet - Estragon - 40 ml de crème - 150ml de vin blanc - 1 échalotte - 1 bouillon de poule dilué dans 25cl d'eau
Gratin de chou fleur
Le 05/01/2025     Inspiré de: cuisine actuelle    
Accompagnement      Légumes     
Pays: Belgique 

Nbre personnes: 2    
Cuisson: 15'    Repos: 50'
Gratin de chou fleur
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Gratin de chou fleur close
0,5 Chou fleur 50 g Gruyère râpé 25 cl Lait 13 g Beurre 13 g Farine Noix de muscade Sel Poivre Calories = Elevé
Côtelette de porc à la sauge et boulgour aux légumes
Le 05/01/2025     Inspiré de: Colruyt    
Plat      Viande     
Pays: Belgique 

Nbre personnes: 4    
Temps: Préparation: 25'    Cuisson: 15'   
Côtelette de porc à la sauge et boulgour aux légumes
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Côtelette de porc à la sauge et boulgour aux légumes close
- 4 côtelettes de porc avec os (boucherie) - haricots fins 800 g - jeunes oignons 2 - sauge fraîche 2 branches - beurre 2 c. à soupe - alternative végétale au fromage frais à la crème (par ex. Violife) 4 c. à café - boulgour 300 g - artichauts à l’huile (bocal) 100 g - bouillon de poule 1 cube - eau 5 dl - huile d’olive 2 c. à soupe - sel et poivre
Carbonade Flamande
Le 05/01/2025     Inspiré de: Journal de Femmes    
Plat      Viande     
Pays: Belgique 

Nbre personnes: 6    
Temps: Préparation: 30'    Cuisson: 3h   
Carbonade Flamande
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Carbonade Flamande close
- 1.5 kg Boeuf paleron - 6 Oignons - 3 Carotte - 20 g Beurre - 3 càs Farine - 3 càs Vinaigre de vin rouge - 1l Bière ambrée - 3 càs Cassonade ou vergeoise blonde - 2 feuilles de Laurier - 4 branches de Thym séché - 3 Clou de girofle - 160 gr Pain d'épices (perso je préfère une tartine de confiture rouge et moutarde) - 1 pincée sel
Gratin de poireaux et jambon au parmesan
Le 05/01/2025     Inspiré de: marmiton    
Plat      Plat Complet     
Pays: Belgique 

Nbre personnes: 4    
Temps: Préparation: 15'    Cuisson: 20'   
Gratin de poireaux et jambon au parmesan
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Gratin de poireaux et jambon au parmesan close
- sel - poivre - muscade - 30 g de farine - 40 g de beurre - 4 tranches de jambon - 8 poireaux - 30 cl de lait - 50 g de parmesan râpé
Saint-Jacques en robe croustillante et tartare de courgettes
Le 05/01/2025     Inspiré de: Delhaize    
Entrée      Crustacés     
Pays: Belgique 

Nbre personnes: 4    
Temps: Préparation: 20'    Cuisson: 1'    Repos: 30'
Saint-Jacques en robe croustillante et tartare de courgettes
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Saint-Jacques en robe croustillante et tartare de courgettes close
- 6 noix de Saint-Jacques fraiches, pas trop grosses - 2 c. à s. de jus de citron - 250 de courgette bio - 3 c. à s. d'huile d'olive - 3 tranche(s) de lard petit-déjeuner - poivre - 2 c. à s. de copeaux de Parmesan
Scampis à la liégeoise
Le 15/12/2024     Inspiré de: 750gr    
Entrée      Poisson     
Pays: Belgique 

Nbre personnes: '    
Temps: Préparation: 20'    Cuisson: 10'   
Scampis à la liégeoise
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Scampis à la liégeoise close
- 5 cl de crème fraiche - 2 dl de Pekêt - Sel - Poivre du moulin - 1 filet d'huile - 1 noix de beurre - 150 gr lardons - 1 oignon émincé - 24 scampis décortiqués
Boulettes sauce tomate - champignons
Le 15/12/2024     Inspiré de: Okay    
Plat      Viande     
Pays: Belgique 

Nbre personnes: 4    
Temps: Préparation: 20'    Cuisson: 30'   
Boulettes sauce tomate - champignons
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Boulettes sauce tomate - champignons close
- 600 g hachis de veau - 250 g champignons - 4 c. à soupe beurre - 500 g frites au four (frais) - 400 ml fond de veau - 70 g concentré de tomates - 3 c. à soupe farine - poivre noir - sel
Boulets à la liégeoise
Le 15/12/2024     Inspiré de: Gerald Wathelet    
Plat      Viande     
Pays: Belgique 

Nbre personnes: 4    
Temps: Préparation: 20'    Cuisson: 30'   
Boulets à la liégeoise
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Boulets à la liégeoise close
- 02 oignons hachés - 50 g de beurre - 1 kg de hachis de porc et de bœuf - 2 jaunes d'œufs - 4 tranches de pain blanc sans croûtes trempées dans 20 cl de lait froid - 2 cuillères à soupe de persil ciselé - 1,5 kg de pommes de terre à frites Pour la sauce: - 100 g de beurre - 2 oignons hachés - 50 cl de bouillon de volaille - 2 c à s de farine - 3 c à s de sirop de Liège - 4 clous de girofle - 1 feuille de laurier - 1 branche de thym - 1 c à c de marjolaine - Sel, poivre
Chicons au gratin de Granny
Le 06/12/2024     Inspiré de: Granny (recherches sur Epicurien et Escoffier)    
Plat      Légumes     
Pays: Belgique 

Nbre personnes: 4    
Temps: Préparation: 30 min.    Cuisson: 60 min.   
Chicons au gratin de Granny
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Chicons au gratin de Granny close
Pour un chicon au gratin de 4 personnes : 8 chicons 8 tranches de jambon cuit à l’os 40 cl de lait 2 gousses d’ail 4 cuillères à soupe de farine 150 g de beurre 300 g de gruyère râpé 1 cuillère à café de sucre sel, poivre, noix de muscade
Tarte Tatin des cousines liégeoises
Le 02/12/2024     Inspiré de: Gastronomie Wallonne    
Dessert      Pâtisserie     
Pays: Belgique 

Nbre personnes: 6    
Temps: Préparation: 10'    Cuisson: 40'   
Tarte Tatin des cousines liégeoises
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Tarte Tatin des cousines liégeoises close
- 1 rouleau pâte brisée - 3 grosses pommes - 2 c à soupe sirop de liège - 1 c à soupe de margarine liquide (moi je mets du beurre)
Croquettes au fromage
Le 27/11/2024     Inspiré de: Sofie    
Entrée      Fromages     
Pays: Belgique 

Nbre personnes: 20 pièces    
Temps: Préparation: 35'    Cuisson: 5'    Repos: 12h
Croquettes au fromage
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Croquettes au fromage close
- 450 g de fromage ( gruyère, appenzell, comté, parmesan ) - 200 g de beurre - 200 g de farine - 1 dl de crème - 1 l de lait froid - Poivre et sel - Noix de muscade - 6 jaunes d’œufs, 2 œufs - 1 plat de chapelure - 1 plat de farine - 4 blancs d’œufs battus avec une pincée de sel, dans un plat - 1 botte de persil - 2 citrons
Croquettes aux crevettes
Le 27/11/2024     Inspiré de: Gastronomie-wallonne    
Entrée      Poisson     
Pays: Belgique 

Nbre personnes: 30 pièces    
Temps: Préparation: 1h    Cuisson: 5'    Repos: 12h
Croquettes aux crevettes
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Croquettes aux crevettes close
- 275 gr de beurre - 350 gr de farine - 500 gr de crevettes épluchées - 250 gr de crevettes non épluchées - 400 gr de gruyère râpé - 1 l de lait - 8 jaunes d’œufs - 3 œufs entiers - poivre de Cayenne - 1 carotte moyenne - 1petite branche de céleri - 1 petite échalote 1 brindille de thym - poivre de Cayenne - ½ cuillères à soupe de concentré de tomate - muscade - 3 cuillerées à soupe d'huile - 2 paquets de chapelure - citrons - 1 cuillerée à soupe de cognac - 1,5 dl de vin blanc - persil - sel, poivre du moulin
Verrine d'hareng fumé, avocat et betterave
Le 16/11/2024     Inspiré de: j'ai remplacé l'avocat par de la pomme     
Apéritif      Poisson     
Pays: Belgique 

Nbre personnes: 8    
Temps: Préparation: 15'   
Verrine d'hareng fumé, avocat et betterave
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Verrine d'hareng fumé, avocat et betterave close
- 3 filets de Hareng fumé(s) - 250 gr. Betterave(s) cuite(s) - 2 Avocat(s) - 20 cl Crème liquide - Aneth - Sel, poivre
Salade de pommes de terre au thon, haricots et petits pois
Le 16/11/2024     Inspiré de: Cuisine AZ    
Entrée      Poisson     
Pays: Belgique 

Nbre personnes: 4    
Temps: Préparation: 15'    Cuisson: 10'   
Salade de pommes de terre au thon, haricots et petits pois
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Salade de pommes de terre au thon, haricots et petits pois close
- 4 Pomme(s) de terre - 1 Bte Thon à l'huile - 1 Bte Haricot vert(s) - Bte 1 Bte Petits pois - 1 gousse d'Ail - 1 càc Moutarde à l'ancienne - 6 càs Huile d'olive - 2 càs Vinaigre de vin rouge - Thym - Sel - Poivre
Pain d'épices perdu aux fruits et glace au moka
Le 16/11/2024     Inspiré de: Colruyt    
Dessert      Pâtisserie     
Pays: Belgique 

Nbre personnes: 4    
Temps: Préparation: 10'    Cuisson: 15'   
Pain d'épices perdu aux fruits et glace au moka
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Pain d'épices perdu aux fruits et glace au moka close
- 4 boules glace moka - 1 poire - 1 citron non traité (bio) - 1 kaki ou persimon - 2 œufs - 1 dl lait - 4 càs beurre - 8 tranches pain d'épices au miel et aux figues
Lapin sauté chasseur
Le 16/11/2024     Inspiré de: Meilleur du Chef    
Plat      Viande     
Pays: Belgique 

Nbre personnes: 6    
Temps: Préparation: 20'    Cuisson: 45'   
Lapin sauté chasseur
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Lapin sauté chasseur close
- 1 lapin de 1,8 kg coupé en morceaux - 4 cuillères à soupe d'huile - 30 g de farine - 4 échalotes - 200 g de lardons fumés - 4 gousses d'ail - 30 cl de vin blanc sec - 15 cl de bouillon de volaille - 2 tomates - 3 carottes - 250 g de champignons de Paris - 1 bouquet garni - sel - poivre du moulin
Lapin à la bière brune, façon liégeoise
Le 16/11/2024     Inspiré de: Colruyt    
Plat      Viande     
Pays: Belgique 

Nbre personnes: 4    
Temps: Préparation: 10'    Cuisson: 1h15'    Repos: 12h
Lapin à la bière brune, façon liégeoise
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Lapin à la bière brune, façon liégeoise close
- 4 cuisses de lapin (boucherie) - 4 échalotes - 2 càs beurre - 33 cl bière brune ou de gueuze - 400 ml fond de gibier (bocal) - 100 gr lardons nature (espace fraîcheur) nature, Herta - 2 càs sirop de Liège - 2 c. à soupe de farine - 1 càc cannelle - 2 feuilles de laurier - 1 càsthym séché - poivre noir - liant instantané pour sauces (facultatif)
Rillettes de sardines
Le 09/11/2024     Inspiré de: Journal de Femmes    
Apéritif      Poisson     
Pays: Belgique 

Nbre personnes: 2    
Temps: Préparation: 10'   
Rillettes de sardines
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Rillettes de sardines close
- sardines à l'huile (100 g) : 1 boite - crème fraîche en pot (solide) : 100 g - petite échalote : 1 - coriandre (ou de persil selon les goûts) : 3 brins - câpres : 1 c à c - olives vertes - piment d'espelette - jus de citron (vert de préférence) : 2 c à s
salade de lentilles
Le 22/10/2024     Inspiré de: marmiton    
Entrée      Légumes     
Pays: Belgique 

Nbre personnes: 1    
Temps: Préparation: 10'    Cuisson: 30'   
salade de lentilles
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salade de lentilles close
1 tomate 1 boîte de lardons 60 g de lentilles moitié de feta Pour la vinaigrette : 1 pincée de curry sel poivre 1 miel 1.5 cuillère à soupe d' huile de tournesol 1.5 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 1 huile de noisette 1 échalote ou oignons rouges
Ma choucroute au chou frais .
Cette recette, je la tiens de ma première belle-maman et personnellement, je l'ai toujours préférée à la choucroute traditionnelle
Le 08/10/2024     Inspiré de: Granny    
Plat      Plat Complet     
Pays: Belgique 

Nbre personnes: 8    
Temps: Préparation: 45'    Cuisson: 1h30'   
Ma choucroute au chou frais .
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Ma choucroute au chou frais . close
Cette recette, je la tiens de ma première belle-maman et personnellement, je l'ai toujours préférée à la choucroute traditionnelle
Bâtons aux graines de sésame
Le 07/09/2024     Inspiré de: marmiton    
Apéritif      Boulange     
Pays: Belgique 

Nbre personnes: 15 bâtons    
Temps: Préparation: 10'    Cuisson: 20'   
Bâtons aux graines de sésame
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Bâtons aux graines de sésame close
sésame et persil 1 pâte feuilletée 1 jaune d'oeuf
Apéro pomme de terre au boudin noir
Le 07/09/2024     Inspiré de: Cuisine AZ    
Apéritif      Viande     
Pays: Belgique  - Région: Wallonie

Nbre personnes: 4    
Temps: Préparation: 20'    Cuisson: 10'   
Apéro pomme de terre au boudin noir
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Apéro pomme de terre au boudin noir close
Pomme(s) de terre 200 g Boudin noir(s) 2 Jaune(s) d'œuf(s) 1 Farine 1 c. à café Crème fraîche 80 g Noix de muscade râpée Sel poivre
Stoemp aux choux de Bruxelles
Le 15/08/2024     Inspiré de: Journal de Femmes    
Plat      Plat Complet     
Pays: Belgique 

Nbre personnes: 4    
Temps: Préparation: 15 min.    Cuisson: 30 min.   
Stoemp aux choux de Bruxelles
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Stoemp aux choux de Bruxelles close
800 g de pommes de terre "bintje" (farineuses) 600 g de choux de Bruxelles 240 g de lardons fumés 1 à 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne beurre sel, poivre noir, muscade 8 saucisses de campagne
Pâté Gaumais
Le 05/08/2024     Inspiré de: torgny.be    
Entrée      Viande     
Pays: Belgique  - Région: Gaume

Nbre personnes: 4    
Temps: Préparation: 30'    Cuisson: 1h30    Repos: 48h (marinade) et 2h + 20' (pâte)
Pâté Gaumais
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Pâté Gaumais close
1kg de viande de porc au spiring coupée en dés de 1 cm (ou -) La marinade est constituée de : un verre de vin blanc sec 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 5 cuillerées à soupe de vinaigre 2 gousses d’ail écrasées 6 belles échalotes 4 feuilles de laurier bouquet de thym et persil 4 clous de girofle, sel, poivre La pâte est faite de : 500g de farine blanche 20g de levure fraîche ou 7gr. de levure sèche 150g de beurre 20cl de lait entier 1 cuillerée à soupe de saindoux 2 oeufs 1 jaune d’oeuf battu avec un peu d’eau 2 pincées de sel
Biscotin de Gaume
Bon à savoir : comment distingue-t-on un Gaumais authentique d'un Gaumais "artificiel" ? Le faux Gaumais parle d'une tarte double au sucre ; le vrai, d'un biscotin.
Le 04/08/2024     Inspiré de: gastronomie-wallone.be    
Dessert      Boulange     
Pays: Belgique  - Région: Gaume

Nbre personnes: 6    
Temps: Préparation: 30'    Cuisson: 25'    Repos: 2h
Biscotin de Gaume
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Biscotin de Gaume close
Bon à savoir : comment distingue-t-on un Gaumais authentique d'un Gaumais "artificiel" ? Le faux Gaumais parle d'une tarte double au sucre ; le vrai, d'un biscotin.
Touffaye
On s'est régalé avec ce plat rustique mais tellement bon qui nous a rappelé la Gaume (le petit resto au coin en face de l'abbaye d'Orval)
Le 04/08/2024     Inspiré de: Julien Lapraille    
Plat      Plat Complet     
Pays: Belgique  - Région: Gaume

Nbre personnes: 4    
Temps: Préparation: 30'    Cuisson: 1h30   
Touffaye
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Touffaye close
On s'est régalé avec ce plat rustique mais tellement bon qui nous a rappelé la Gaume (le petit resto au coin en face de l'abbaye d'Orval)
Glace vanille express
Le 03/08/2024     Inspiré de: Candice    
Dessert      Glaces     
Pays: Belgique 

Nbre personnes: 6 à 8    
Glace vanille express
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Glace vanille express close
200ml de lait concentré sucré 600ml de crème entière Les graines d’1 gousse de vanille
Pommes noisette
Le 16/06/2024     Inspiré de: marmiton    
Accompagnement      Fruits     
Pays: Belgique 

Nbre personnes: 6    
Temps: Préparation: 50 min.    Cuisson: 20 min. + 5 min.   
Pommes noisette
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Pommes noisette close
sel poivre 3 cuillères à soupe d' huile 1 kg de pomme de terre en purée 3 œufs entiers 3 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
Scampis sauce curry crème
Le 15/06/2024     Inspiré de: Rachel    
Entrée      Poisson     
Pays: Belgique 

Nbre personnes: 4    
Temps: Préparation: 5 min.    Cuisson: 10 min.   
Scampis sauce curry crème
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Scampis sauce curry crème close
600 gr scampis surgelés crus 1 cas de ketchup 1 cac curry de madras 20 cl crème fraiche
Coquelet pleurotes et cerises
Le 15/06/2024     Inspiré de: Colruyt    
Plat      Viande     
Pays: Belgique 

Nbre personnes: 4    
Temps: Préparation: 15 min.    Cuisson: 45 min.   
Coquelet pleurotes et cerises
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Coquelet pleurotes et cerises close
coquelets (boucherie) 2 pleurotes 250 g échalotes 2 cerises du Nord dénoyautées (bocal) + jus 570 g liant instantané pour sauces kriek 2.5 dl huile d’olive 2 c. à soupe romarin séché 1 c. à café marjolaine séchée 1 c à café poivre noir