Apéritif
Punch Cava et Agrumes
Le 10/04/2026
Inspiré de: Colruyt
Apéritif
Fruits
Pays: Belgique
Nbre personnes: 10-12
Temps: Préparation: 10'
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Punch Cava et Agrumes close
Licor Cuarenta y Tres 2.5 dl
cava 75 cl
jus d’orange 0.5 l
orange 1
citron vert non traité (bio) 1
Rillettes de canard
Le 10/04/2026
Inspiré de: Spar
Apéritif
Viande
Pays: Belgique
Nbre personnes: 5
Temps: Préparation: 20'
Cuisson: 2h
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Rillettes de canard close
- 0.25 carotte
- 1 c. à soupe huile d’olive Spar
- 25 gr lard petit-déjeuner Spar
- 12.5 g beurre
- 0.25 oignon
- 1.25 dl bouillon de poule bocal
- 0.25 feuille de laurier
- 1 cuisses de canard
- 0.5 dl porto rouge
- 0.25 branche thym
- 0.25 branche romarin
- 0.25 dl de dl de graisse d’oie
- 0.5 éclat ail
Pissaladière
Le 24/06/2025
Inspiré de: Papilles & Pupilles
Apéritif
Boulange
Pays: France
- Région: Provence
Nbre personnes: 6
Temps: Préparation: 20'
Cuisson: 25'
Repos: 1h30
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Pissaladière close
=> Pour la garniture
1 kg d’oignons
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 branches de thym
20 anchois à l’huile (environ)
2 cuillères à soupe de pâte (crème) d’anchois
20 olives noires (environ)
=> Pour la pâte à pain
300 g de farine T55
170 ml d’eau à température ambiante
1 sachet de levure de boulanger déshydratée
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café bombée de sel
1 cuillère à soupe rase d’herbes de Provence.
Melizanosalata
Le 18/04/2025
Inspiré de: Cuisine AZ
Apéritif
Légumes
Pays: Grèce
Nbre personnes: 4
Temps: Préparation: 20'
Cuisson: 1h
Repos: 30'
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Melizanosalata close
Aubergine(s) 1 kg
Oignon(s) 1
Ail 2 gousse(s)
Tomate(s) pelée(s) 2
Jus de citron
Huile
Sel poivre
Tzatziki
Le 17/04/2025
Inspiré de: marmiton
Apéritif
Fromages
Pays: Grèce
Nbre personnes: 8
Temps: Préparation: 25'
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Tzatziki close
4 yaourts grec au lait de brebis
poivre
sel
4 concombres
4 gousses d' ail
4 bouquets de menthe et coriandre frais
16 cuillères à soupe d' huile d'olive
Tarama
Le 17/04/2025
Inspiré de: 196flavors
Apéritif
Poisson
Pays: Grèce
Nbre personnes: 6
Temps: Préparation: 20'
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Tarama close
Ingrédients
200 g d'œufs de cabillaud fumés (blanc ou rose)
4 tranches de pain de mie rassis , sans croûte
1 oignon frais (partie blanche), coupé en quatre
2 citrons non traités, pressés
10 cl d'huile d'olive
Poivre du moulin
Cake au chorizo
Le 27/03/2025
Inspiré de: Alain Ducasse
Apéritif
Boulange
Pays: Espagne
Nbre personnes: 6
Temps: Préparation: 20'
Cuisson: 40'
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Cake au chorizo close
En amont : Préparation de la garniture du cake
150 g de chorizo doux ou fort
6 pétales de tomates séchées
8 olives vertes dénoyautées
Préparation du cake
4 œufs
10 cl d’huile d’olive
10 cl de lait
1 pincée de sel
50 g de gruyère râpé
200 g de farine
Poivre du moulin
Salade de poivrons grillés à l'espagnole
La salade de poivrons grillés est une spécialité espagnole idéale en été. C’est une recette facile à préparer pour un résultat savoureux qui peut se déguster telle quelle ou qui accompagnera à merveille des viandes ou des poissons. Vous pouvez enrichir cette salade de multiples façons en y ajoutant de la cébette, un peu de feta et pourquoi pas un peu de ventrèche de thon pour une salade plus complète.
Le 27/03/2025
Inspiré de: O Délices
Apéritif
Légumes
Pays: Espagne
Nbre personnes: 4
Temps: Préparation: 20'
Cuisson: 30'
Repos: 1h
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Salade de poivrons grillés à l'espagnole close
La salade de poivrons grillés est une spécialité espagnole idéale en été. C’est une recette facile à préparer pour un résultat savoureux qui peut se déguster telle quelle ou qui accompagnera à merveille des viandes ou des poissons. Vous pouvez enrichir cette salade de multiples façons en y ajoutant de la cébette, un peu de feta et pourquoi pas un peu de ventrèche de thon pour une salade plus complète.
Takoyaki
Le 23/11/2024
Inspiré de: Kumiko
Apéritif
Pâtisserie
Pays: Japon
Nbre personnes: 40 pièces
Temps: Préparation: 20'
Cuisson: 10'
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Takoyaki close
Quantité de pâte pour 40 takoyakis (2 moules avec mon appareil)
- 200 g de farine
- 20 g de fécule de pomme de terre
- 750 ml de dashi
- 3 oeufs
- 30 ml de shoyu (sauce soja salée)
Pour la garniture
- 60 g de chou blanc
- 40 morceaux de poulpe (à acheter congelé chez Picard pour plus de facilité)
- 1 bouquet de ciboule ou oignon frais
- 3 à 4 c. à soupe de gingembre mariné
- 20 g d'oignons frits
Pour le dressage
- sauce takoyaki
- katsuobushi (flocons de bonite)
- aonori ou ciboulette (option)
- mayonnaise (option)
Takoyaki 2
seconde recette
Le 23/11/2024
Inspiré de: Cooking with Morgane
Apéritif
Pâtisserie
Pays: Japon
Nbre personnes: 32 pièces
Temps: Préparation: 20'
Cuisson: 10'
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Takoyaki 2 close
seconde recette
Kakiagé (tempura de légumes)
Le 22/11/2024
Inspiré de: Cuisine Japon
Apéritif
Légumes
Pays: Japon
Nbre personnes: 4
Temps: Préparation: 10'
Cuisson: 10'
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Kakiagé (tempura de légumes) close
- Huile neutre pour friture
Garniture
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 bouquet de persil plat à défaut vous pouvez prendre des haricots verts, des haricots plats, de l'aubergine, des poireaux...
Pâte à tempura sans oeuf
- 150 g de farine type 65
- 25 cl d'eau pétillante froide
- 1 pincé de sel
Tamagoyaki
Omelette roulée à la japonaise
Le 21/11/2024
Inspiré de: itadakimasu
Apéritif
Œufs
Pays: Japon
Nbre personnes: 4
Temps: Préparation: 5'
Cuisson: 10'
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Tamagoyaki close
Omelette roulée à la japonaise
Maki thon concombre
Le 21/11/2024
Inspiré de: L'atelier des Chefs
Apéritif
Poisson
Pays: Japon
Nbre personnes: 24 pièces
Temps: Préparation: 20'
Cuisson: 15'
Repos: 20'
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Maki thon concombre close
- Riz japonais à sushi : 330.0 g
- Eau : 33.0 cl
- Vinaigre de riz : 5.0 cl
- Sel fin : 5.0 g
- Sucre en poudre : 10.0 g
- Feuille(s) de nori : 8.0 pièce(s)
- Sauce Soja : 10.0 cl
- Concombre(s) : 0.5 pièce(s)
- Boite de thon : 150.0 g
Verrine d'hareng fumé, avocat et betterave
Le 16/11/2024
Inspiré de: j'ai remplacé l'avocat par de la pomme
Apéritif
Poisson
Pays: Belgique
Nbre personnes: 8
Temps: Préparation: 15'
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Verrine d'hareng fumé, avocat et betterave close
- 3 filets de Hareng fumé(s)
- 250 gr. Betterave(s) cuite(s)
- 2 Avocat(s)
- 20 cl Crème liquide
- Aneth
- Sel, poivre
Rillettes de sardines
Le 09/11/2024
Inspiré de: Journal de Femmes
Apéritif
Poisson
Pays: Belgique
Nbre personnes: 2
Temps: Préparation: 10'
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Rillettes de sardines close
- sardines à l'huile (100 g) : 1 boite
- crème fraîche en pot (solide) : 100 g
- petite échalote : 1
- coriandre (ou de persil selon les goûts) : 3 brins
- câpres : 1 c à c
- olives vertes
- piment d'espelette
- jus de citron (vert de préférence) : 2 c à s
Batonnets d'apéritif
Le 09/11/2024
Inspiré de: Femme Actuelle
Apéritif
Boulange
Pays: France
Nbre personnes: 3
Temps: Préparation: 20'
Cuisson: 30'
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Batonnets d'apéritif close
- 500g Farine
- 100g Beurre
- 2 œufs
- 1Jaune
- 12cl Lait
- 1sachet Levure chimique
- 1cuil. à café Sel
pour l'assaisonnement :
- 1cuil. à soupe Gros sel
- 1cuil. à soupe Graines de sésame
- 1cuil. à soupe Graines de pavot
- 1cuil. à soupe Graines de cumin
Caviar d'aubergines
Le 09/11/2024
Inspiré de: Fruits et Légumes Frais
Apéritif
Légumes
Pays: France
Nbre personnes: 4
Temps: Préparation: 20'
Cuisson: 40'
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Caviar d'aubergines close
- 2 aubergines
- 4 c à s d' huile d'olive
- 1 jus de citron jaune
- 1 gousse d' ail pressée
- 1 c à c de cumin
- sel
- poivre du moulin
Sorbet de tomates au basilic
Le 09/11/2024
Inspiré de: Odélices
Apéritif
Légumes
Pays: France
Nbre personnes: 4
Temps: Préparation: 20'
Cuisson: 1'
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Sorbet de tomates au basilic close
- 500 g de tomates bien mûres
- 10 à 15 feuilles de basilic frais
- 5 à 10 gouttes de Tabasco
- Sel ou sel au céleri, poivre
Tapenade d'artichauts
Le 09/11/2024
Inspiré de: La Cuisine de Bernard
Apéritif
Légumes
Pays: France
Nbre personnes: 4
Temps: Préparation: 5'
Cuisson: 15'
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Tapenade d'artichauts close
- 400 g fonds d'artichauts
- 160 g noix de cajou grillées
- 65 g huile d'olive
- 100 g parmesan ou grana padano
- 2 gousses d'ail
- sel, poivre
Crêtons
Le 09/11/2024
Inspiré de: Ricardo
Apéritif
Viande
Pays: France
- Région: Sud-Ouest
Nbre personnes: 2 pots de 250 ml
Temps: Préparation: 45'
Cuisson: 4h15'
Repos: 12h30'
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Crêtons close
- 100 g (7 oz) de gras de porc ou de saindoux
- 360 g (2 lb) de rôti d’épaule de porc désossé et sans la couenne, coupée en 4 morceaux
- 1 oignon, hachés finement
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 1 bouquet garni (1 branche de thym et de romarin, 1 feuille de laurier, le tout attaché avec une ficelle)
- 1 branche de sauge ou 1 c. à soupe de sauge séchée
- 1pincée de muscade moulue
- 100 ml (2 tasses) de bouillon de poulet ou d’eau
- Herbes fraîches (persil et ciboulette) ciselées, au goût (voir note)
Pesto Rosso (tomates séchées)
Le 09/11/2024
Inspiré de: O délices!
Apéritif
Sauces
Pays: Italie
Nbre personnes: 400 gr
Temps: Préparation: 5'
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Pesto Rosso (tomates séchées) close
- 200 g de tomates séchées
- 50 g de pignons de pin grillés
- 2 gousses d'ail
- 4 brins de basilic
- 50 g de parmesan râpé
- 10 cl d'huile
Guacamole très facile
Le 09/11/2024
Inspiré de: Marmiton
Apéritif
Les basics
Pays: France
Nbre personnes: 8
Temps: Préparation: 10'
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Guacamole très facile close
- sauce piquante
- coriandre
- sel
- 0.5 oignon coupée en cubes
- 4 tomates coupées en morceaux
- 4 avocats
- 0.5 citron
Feuilleté Knack camembert
Le 28/10/2024
Inspiré de: La cuisine d'Yvan
Apéritif
Boulange
Pays: France
- Région: Normandie
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Feuilleté Knack camembert close
2 pâtes feuilletées
6 knackis
1 camembert
1 œuf pour la dorure
Cake aux olives et aux lardons
Le 07/09/2024
Inspiré de: marmiton
Apéritif
Boulange
Pays: France
Nbre personnes: 6
Temps: Préparation: 15'
Cuisson: 45'
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Cake aux olives et aux lardons close
200 g de lardons ou de jambon coupé en dés
10 cl d' huile (tournesol, olive...)
poivre moulu
1 pincée de sel
1 sachet de levure
200 g de farine
3 oeufs
10 cl de lait chaud
100 g de gruyère ou de comté râpé
150 g d' olives vertes dénoyautées
Bâtons aux graines de sésame
Le 07/09/2024
Inspiré de: marmiton
Apéritif
Boulange
Pays: Belgique
Nbre personnes: 15 bâtons
Temps: Préparation: 10'
Cuisson: 20'
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Bâtons aux graines de sésame close
sésame et persil
1 pâte feuilletée
1 jaune d'oeuf
Apéro pomme de terre au boudin noir
Le 07/09/2024
Inspiré de: Cuisine AZ
Apéritif
Viande
Pays: Belgique
- Région: Wallonie
Nbre personnes: 4
Temps: Préparation: 20'
Cuisson: 10'
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Apéro pomme de terre au boudin noir close
Pomme(s) de terre 200 g
Boudin noir(s) 2
Jaune(s) d'œuf(s) 1
Farine 1 c. à café
Crème fraîche 80 g
Noix de muscade râpée
Sel poivre
Mini Bagels apéritif
Le 03/08/2024
Inspiré de: hervé cuisine
Apéritif
Boulange
Pays: États-Unis
Nbre personnes: 8
Temps: Préparation: 30'
Cuisson: 15'
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Mini Bagels apéritif close
550 g de farine
35 cl d'eau tiède
1 sachet de levure de boulanger instantanée (5 g)
3 c. à café de sucre
1 c. à café de sel
1 c. à soupe d'huile
1 c. à soupe de mélasse ou de sucre roux
Graines (sésame, pavot...), ou des oignons frits etc... pour garnir le dessus!
L'apéro bulots mayo
Le 06/07/2024
Inspiré de: lacremedelacreme
Apéritif
Poisson
Pays: France
- Région: Normandie
Nbre personnes: 6
Temps: Préparation: 15 min.
Cuisson: 20 min.
Repos: 1 h.
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L'apéro bulots mayo close
Pour le bouillon;:
1 kg de bulots
Du gros sel (30 g par litre puis 2 bonnes poignées dans le court-bouillon)
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
3 gousses d’ail
1 noix de beurre
4 g de poivre noir
4 branches de persil frisé
Quelques tranches de citron
Pour la mayonnaise :
1 cuillère à café de moutarde forte
2 jaunes d’œuf
6 cl d’huile d’arachide
1/2 citron
Sel
Ciboulette
Rillettes de maquereau
Le 06/07/2024
Inspiré de: Marmiton
Apéritif
Poisson
Pays: France
- Région: Normandie
Nbre personnes: 10
Temps: Préparation: 15 min.
Cuisson: 10 min.
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Rillettes de maquereau close
Tabasco
Sel
Moutarde de dijon 1,50 Cuillère à soupe
Bouillon 1,50 Litre
Maquereau 666,50 Gramme
Crème fraîche épaisse 166,50 Gramme
Câpres 1,50 Cuillère à soupe
Cornichons émincés 5,00 Unité
Samossas à l'indienne
Le 29/06/2024
Inspiré de: Pankaj blog
Apéritif
Végétarien
Pays: Inde
Nbre personnes: 16 pièces
Temps: Préparation: 40'
Cuisson: 10'
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Samossas à l'indienne close
300g de farine de blé T65
500g de pommes de terre
50g de petits pois
1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
1 cuillère à café de graines de cumin
1 cuillère à café de graines de moutarde noire
1/2 cuillère à café de graines d’ajwaine
1 cuillère à soupe de coriandre en poudre
1 cuillère à soupe de fenouil en poudre
1 et 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
1 cuillère à café de piment rouge en poudre (doux ou fort)
1 cuillère à soupe de mangue en poudre (ou de jus de citron)
quelques feuilles de coriandre fraîche hachées
de l’eau
de l’huile végétale
du poivre et du sel à votre goût
Lahmajin (petites pizzas arméniennes)
Le 14/05/2024
Inspiré de: Marmiton
Apéritif
Pâtes
Pays: Arménie
Nbre personnes: 4
Temps: Préparation: 1 h.
Cuisson: 30 min.
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Lahmajin (petites pizzas arméniennes) close
Pour la pâte à pain :
1 cube de levure de boulanger
sel
1 kg de farine type 55
Pour la garniture :
1 cuillère à café de purée de piment ou moins suivant goût
1 bouquet de persil finement haché (à la main et pas au robot)
500 g de tomates concassées égouttées en boîte
sel
poivre
1 kg de viande hachée (basse côte par exemple)
6 gousses d' ail réduites en purée,
2 cuillères à soupe de concentré de tomates