Pâtes
Cannellonis au brocciu
Le 31/10/2026
Inspiré de: Elle à table
Plat
Pâtes, Airfryer
Pays: France
- Région: Corse
Nbre personnes: 6
Temps: Préparation: 20'
Cuisson: 35'
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Cannellonis au brocciu close
1 paquet de cannellonis
4 feuilles de blettes
3 oeufs
fromage sec (type parmesan)
1/2 bouquet de persil
1 brocciu frais
huile d’olive
6 feuilles de menthe fraîche
Pour la sauce tomate
6 tomates bien mûres
2 oignons
3 gousses d’ail
1 cuillère(s) à soupe de concentré de tomate
5 brins de thym
Nems Thaïlandais
Le 11/09/2026
Inspiré de: paperblog
Entrée
Pâtes
Pays: Thaïlande
Nbre personnes: 6 (36 pièces)
Temps: Préparation: 1h'
Cuisson: 20'
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Nems Thaïlandais close
50 g de vermicelle de Riz
6 gousses d'ail haché
4 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
6 oignons nouveaux hachés
2 branches de céléri
400 g d'échine de Porc Haché
4 grosses carottes râpées
2 bouquet de feuilles de Coriandre hachée
150 g de concombre pelé et détaillé en petits dés
2 cuillère à soupe de sauce de piment doux
4 cuillères à soupe de Nuoc-mâm
2 cuillère à soupe de cassonade
40 galettes de riz
Ingrédients 1/2 l. de sauce :
330 g de sucre
33 cl d'eau
36 cl de vinaigre de vin blanc
2 cuillère à soupe de Nuoc-mâm
1 petit piment rouge haché
1 petit concombre
2 petites carottes
2 càs de cacahuètes grillées hachées
Soupe courte
j'avais vu cette recette à Marseille dans Bon Appétit Bien Sûr mais impossible de la retrouver. Si simple et vraiment délicieux.
Le 15/06/2026
Inspiré de: Forum
Plat
Pâtes
Pays: France
- Région: Provence
Nbre personnes: 6
Temps: Préparation: 10'
Cuisson: 15'
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Soupe courte close
j'avais vu cette recette à Marseille dans Bon Appétit Bien Sûr mais impossible de la retrouver. Si simple et vraiment délicieux.
Ravioli à la viande - sauce tomate
Le 15/06/2026
Inspiré de: Plein le tablier
Plat
Pâtes
Pays: Italie
Nbre personnes: 4 - 58 pièces
Temps: Préparation: 30'
Cuisson: 30' + 10'(raviolis)
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Ravioli à la viande - sauce tomate close
Pour la pâte:
- 200 g de semoule de blé dur très fine (ou 100 g semoule de blé dur + 100 g farine italienne "00" (T45) ou 200 g farine italienne "00" (T45)
- 2 oeufs (52 g chaque)
- une pincée de curcuma ou de safran (facultatif, cela sert uniquement à colorer un peu en jaune les pâtes). on peut colorer aussi en noir avec de l'encre de seiche, en rouge avec des tomates séchées réduites en poudre, en vert avec des épinards cuits et très égouttés ect......
Pour la farce:
- 150 g de viande de boeuf hachée
- 150 g de chipolata de porc ou d'échine de porc hachée
- muscade
- 1 belle gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe de persil
- 15 g de parmesan
- 1 gros oeuf (pour rendre la farce plus moelleuse)
- sel, poivre
Pour la sauce tomate:
- 1 oignon moyen
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 petite boîte de tomates pelées
- 1/2 bouquet de basilic frais (ou surgelé)
- 1 feuille de laurier
- sel, poivre
Feuilles de riz maison
Le 05/06/2026
Inspiré de: Cuisine alcaline
Accompagnement
Pâtes
Pays: Thaïlande
Nbre personnes: 12 feuilles
Temps: Préparation: 5'
Cuisson: 30'
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Feuilles de riz maison close
100 gr farine de riz
1/2 càc sel
200 ml eau (variable 200 à 220 ml)
Gratin de rigatonis à la viande hachée
Le 05/06/2026
Inspiré de: Norbert Tarayre
Plat
Pâtes
Pays: Italie
Nbre personnes: 4
Temps: Préparation: 30'
Cuisson: 30'
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Gratin de rigatonis à la viande hachée close
Pâtes rigatoni 500g
Viande hachée bœuf 500g
Chapelure 50g
Sel fin 6g
Poivre 2g
Muscade 0,5g
Piment d'Espelette
Tomates concassées 900g brut
Oignon 1 pièce
Echalote 1 pièce
Ail 2 gousses
Thym/Origan/Sauge 2g
Huile d'olive 8cl
Crème liquide 30% 50cl
Parmesan râpé 300g
Pâtes fraiches
Le 22/05/2026
Inspiré de: marmiton
Accompagnement
Pâtes
Pays: Italie
Nbre personnes: 4
Temps: Préparation: 1h
Cuisson: 10'
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Pâtes fraiches close
300 g de farine de blé 00
100 g de farine de blé dur
sel
4 oeufs
Pâtes aux courgettes et haché
Le 15/05/2026
Inspiré de: Moulinex
Plat
Pâtes
Pays: Belgique
Nbre personnes: 3
Temps: Préparation: 10'
Cuisson: 17'
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Pâtes aux courgettes et haché close
0.5 Ail
1 Oignon
1 Courgette
250 g Viande'hachée porc et boeuf
200 ml eau
0.5 Cube de bouillon de légumes
50 g Boursin cuisine ail et fines herbes
30 g De chapelure
Une poignée de cerneaux de noix
2 pincée De sel
2 pincée De poivre
1 càs D'huile d'olive
Parmesan râpé
Pasticcio della Granny (lasagnes)
la meilleure lasagne dixit la mif
Le 20/02/2026
Inspiré de: Carlo d. P. et Granny
Plat
Pâtes
Pays: Italie
Nbre personnes: 8
Temps: Préparation: 1 h.
Cuisson: 40 min.
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Pasticcio della Granny (lasagnes) close
la meilleure lasagne dixit la mif
Hachis parmentier
Le 24/06/2025
Inspiré de: François Girondin
Plat
Pâtes
Pays: France
Nbre personnes: 4
Temps: Préparation: 20'
Cuisson: 40'
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Hachis parmentier close
Pour le hachis
1 kg de porc et veau haché
3 gros oignons
Sel, poivre
1 louche de bouillon (fond de veau)
1 petite tasse de fondue de tomates très réduite (facultatif)(concentré de tomates)
1 c à s d’huile d’olive
Pour la purée
I kg de pommes de terre à chair mi-ferme
100 gr de beurre en morceaux
Une tasse de lait bouillant
Sel, poivre
Penne al baffo (à se lècher les babines)
Le 16/06/2025
Inspiré de: Loïc
Plat
Pâtes
Pays: Italie
Nbre personnes: 2
Temps: Préparation: 15'
Cuisson: 15'
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Penne al baffo (à se lècher les babines) close
Pâte:
- 1 grosse poignée de penne par personne
Pour le pangrattato (chapelure améliorée):
- 1 grosse tranche de pain rassis
- 1 cas romarin séché
- 5 gousses d'ail
- huile d'olive
Pour la sauce:
- 1 gros oignon émincé
- 1 grosse tranche de jambon blanc
- deux cas de concentré de tomates
- 20 cl de crème
- un peu de parmesan
Semoule de couscous de Vanessa
Le 29/04/2025
Inspiré de: Vanessa
Accompagnement
Pâtes
Pays: Maroc
Nbre personnes: 4
Temps: Préparation: 5
Cuisson: 10
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Semoule de couscous de Vanessa close
tant pour tant d'eau et de semoule (1 verre par personne)
- huile d'olive
- sel
- beurre
Naporitan
Spaghetti à la japonaise
Le 21/11/2024
Inspiré de: Itadakimasu
Entrée
Pâtes
Pays: Japon
Nbre personnes: 2
Temps: Préparation: 10'
Cuisson: 15'
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Naporitan close
Spaghetti à la japonaise
Soupe Courte
Le 04/11/2024
Inspiré de: Bon appétit bien sûr
Plat
Pâtes
Pays: France
- Région: Provence
Nbre personnes: 4
Temps: Préparation: ...
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Soupe Courte close
4 côtes d’agneau
- 200 g de coquillettes
- 1 feuille de laurier
- 3 brindilles de thym
- 1 oignon moyen
- 4 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de persil plat haché
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Pajeon et Haemul pajeon
Pajeon: Crêpe coréenne à la ciboule (Haemul: avec fruits de mer)
Le 11/10/2024
Inspiré de: Le Riz Jaune
Entrée
Pâtes
Pays: Corée
Nbre personnes: 4 crêpes
Temps: Préparation: 25'
Cuisson: 10'
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Pajeon et Haemul pajeon close
Pajeon: Crêpe coréenne à la ciboule (Haemul: avec fruits de mer)
Mandu: raviolis coréens
Le 07/10/2024
Inspiré de: 750g
Entrée
Pâtes
Pays: Corée
Nbre personnes: 25 pièces
Temps: Préparation: 30'
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Mandu: raviolis coréens close
- 250 g de pousse de haricot Mungo
- 125 gr Tofu ferme
- 100 g de boeuf haché
- 100 g d'haché de porc
- 100 g de poireaux
- 20 disques de ravioles
- 2 c. à s. de farine de blé
Assaisonnement pour viandes
- 1 c. à s. d'huile de sésame grillé
- 1 c. à s. de sauce soja
- 1 c. à s. de saké ou 1 c à s de vin blanc
- 1 c. à c. d'ail haché
- 2 pincées de gingembre (en poudre)
- Poivre
Assaisonnement pour pousse de haricot mungo
- 1 c. à s. d'huile de sésame
- 1 c. à c. d'ail haché
- Sel ou sel fin
- Poivre
Assaisonnement pour poireau
- 2 c. à c. d'huile végétale
- Sel ou sel fin
Sauce à accompagner à la dégustation
- 3 c. à s. de sauce soja
- 1 c. à s. d'eau
- 1 c. à s. de vinaigre de riz ou vinaigre japonais
Tagliatelles scampis, tomates, crème
Le 15/08/2024
Inspiré de: Marmiton
Plat
Pâtes
Pays: Italie
Nbre personnes: 4
Temps: Préparation: 15 min.
Cuisson: 20 min.
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Tagliatelles scampis, tomates, crème close
1 branche de persil
1 kg de tagliatelles fraîches
1 kg de scampi congelés décortiqués
3.5 échalotes
3.5 gousses d' ail
224 g de concentré de tomates
48 cl de crème liquide allégée
1 pincée de poivre de Cayenne
20 cl de vin blanc
Pâtes au poulet méditerranéen
Le 06/07/2024
Inspiré de: poulet.ca
Plat
Pâtes
Pays: France
- Région: Provence
Nbre personnes: 4
Temps: Préparation: 15 min.
Cuisson: 35 min.
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Pâtes au poulet méditerranéen close
2 courgettes, moyennes, crues, découpées en tranches
2 tomates fraîches, coupées en dés
1 poivron rouge doux, moyen, coupé en dés
3 gousses d'ail, hachées
2 grosses poitrines de poulet, désossées, sans peau (1 lb - 450 grammes), coupées en petits morceaux
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à thé de basilic, séché
½ c. à thé de feuille d'origan, séchée
¼ c. à thé de romarin, séché
½ c. à thé de sel de mer
½ c. à thé de poivre noir, fraîchement moulu
2 ½ tasses , de bouillon de poulet, à faible teneur en sodium
½ tasse de vin rouge ou blanc (ou utiliser du bouillon de poulet)
2 tasses de pâtes, sèches
2 c. à thé de fécule de maïs
4 c. à soupe de fromage parmesan, râpé
2 c. à soupe de persil frais, haché (garniture facultative)
Linguine, jus de coquillages et pesto
Le 15/06/2024
Inspiré de: L'Atelier des Chefs
Plat
Pâtes, Fruits de mer
Pays: Italie
Nbre personnes: 6
Temps: Préparation: 30 min.
Cuisson: 15 min.
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Linguine, jus de coquillages et pesto close
Linguine 500 g
Gros sel 35 g
Moule(s) 200 g
Coque(s) 200 g
Palourde(s) 200 g
Echalote(s) 1 pièce(s)
Gousse(s) d'ail 1 gousse(s)
Vin blanc sec 10 cl
Pour le pesto
Basilic 1 botte(s)
Roquette 50 g
Parmesan Parmigiano Reggiano 50 g
Huile d'olive 15 cl
Pignon(s) de pin 50 g
Pour servir
Copeau(x) de Parmigiano Reggiano 20 g
Lahmajin (petites pizzas arméniennes)
Le 14/05/2024
Inspiré de: Marmiton
Apéritif
Pâtes
Pays: Arménie
Nbre personnes: 4
Temps: Préparation: 1 h.
Cuisson: 30 min.
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Lahmajin (petites pizzas arméniennes) close
Pour la pâte à pain :
1 cube de levure de boulanger
sel
1 kg de farine type 55
Pour la garniture :
1 cuillère à café de purée de piment ou moins suivant goût
1 bouquet de persil finement haché (à la main et pas au robot)
500 g de tomates concassées égouttées en boîte
sel
poivre
1 kg de viande hachée (basse côte par exemple)
6 gousses d' ail réduites en purée,
2 cuillères à soupe de concentré de tomates