Légumes
Piperade
Le 31/10/2026
Inspiré de: elle à table
Accompagnement
Légumes, Budget
Pays: France
- Région: Pays Basque
Nbre personnes: 6'
Temps: Préparation: 30'
Cuisson: 30'
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Piperade close
1 kg de tomates
250 g de poivrons verts du pays doux
3 oignons
1 tête d'ail
2 cuillère à soupe de persil ciselé
1 brin de thym
1 boîte de concentré de tomate (facultatif)
4 cuillère à soupe d'huile d'olive
piment d'Espelette
sel, poivre
Ragoût d'aubergines aux pommes de terre tomates
Ajapsandali
Le 31/10/2026
Inspiré de: cuisine du monde
Plat, Accompagnement
Légumes, Végétarien
Pays: Géorgie
Nbre personnes: 6
Temps: Préparation: 20'
Cuisson: 45'
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Ragoût d'aubergines aux pommes de terre tomates close
Ajapsandali
Pondu (saka saka)
Le 31/10/2026
Inspiré de: marmiton
Accompagnement
Légumes
Pays: Congo
Nbre personnes: 6
Temps: Préparation: 30'
Cuisson: 3h
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Pondu (saka saka) close
1 cube bouillon
sel
20 cl d' huile d'arachide
3 oignons
1 poireau
1 aubergine
2 poivrons verts
1 kg de manioc écrasé
50 cl d' huile de palme
1 kg de Poisson surgelé (colin, merlu)
4 gousses d' ail
1 piment vert antillais
20 cl d' eau
Champignons à l'ail
Le 30/10/2026
Inspiré de: Recettes végétales
Accompagnement
Légumes, Végétarien
Pays: Libye
Temps: Préparation: 25'
Cuisson: 30'
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Champignons à l'ail close
500 g de champignons de Paris
1 tête d'ail
1 cuillère à café de thym sec
1 cuillère à café de paprika fumé
20 cl d'huile d'olive
1 tomate
4 brins de persil
1 poignée de noix de cajou
Sel au goût
1/2 cuillère à café de flocons de piments optionnel
Sel au goût
TARTE TOMATES COURGETTES
Le 25/09/2026
Entrée, Accompagnement
Légumes, Boulange, Airfryer
Pays: France
- Région: Provence
Nbre personnes: 2
Temps: Préparation: 10'
Cuisson: 12'
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TARTE TOMATES COURGETTES close
• 1 Rouleau de pâte brisée
• 3 Tomates
• 1 Belle courgette
• 1 cuil. à café Thym haché
• 40 g Parmesan râpé
• 1 Filet d’huile d’olive
• 2 cuil. à soupe Moutarde à l'ancienne
Falafels
Le 23/08/2026
Inspiré de: Zaatar & Zeytoun
Entrée
Légumes
Pays: Liban
Nbre personnes: 15 unités
Temps: Préparation: 15'
Cuisson: 7'
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Falafels close
1 tasse de pois chiches secs
1 tasse de fèves sèches (sans la peau)
1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude (bicarbonate de soude)
2 gousses d'ail
1 petit oignon ou ¼ de gros oignon
2 poignées de persil
1 poignée de coriandre fraîche
1 cuillère à café de 7 épices
1 cuillère à café de coriandre séchée
½ cuillère à café de poudre de piment rouge
½ cuillère à café de poivre noir
½ cuillère à café de cumin en poudre
environ 2 cuillères à café de sel
1 cuillère à café de levure chimique
Graines de sésame pour tremper
Huile végétale en quantité suffisante pour la friture
Labneh
Le 23/08/2026
Inspiré de: Zaatar & Zeytoun
Entrée
Légumes
Pays: Liban
Nbre personnes: 1 bol
Temps: Préparation: 5'
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Labneh close
1 kg de yaourt nature non sucré
½ cuillère à café de sel
Huile d'olive vierge extra
Warak Enab (feuilles de vigne)
Le 23/08/2026
Inspiré de: Zaatar & Zeytoun
Entrée
Légumes, Riz
Pays: Liban
Nbre personnes: 6
Temps: Préparation: 15'
Cuisson: 1h
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Warak Enab (feuilles de vigne) close
20-30 feuilles de vigne (fraîches ou en conserve)
200g de riz à grain long
2 tomates mûres, finement hachées
1 oignon, finement haché
1 bouquet de menthe fraîche, hachée
1 bouquet de persil frais, haché
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
1/2 cuillère à café de cannelle (facultatif)
Jus de 2 citrons
60ml d’huile d’olive
300ml d’eau
Baba Ghanoush
Le 23/08/2026
Inspiré de: Zaatar&Zeytoun
Entrée
Légumes
Pays: Liban
Nbre personnes: 4
Temps: Préparation: 10'
Cuisson: 55'
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Baba Ghanoush close
Pour la trempette
2 aubergines (taille moyenne, foncées)
3 cuillères à soupe de tahini (pâte de sésame)
2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
1 gousse d'ail
sel au goût
Pour servir
arroser d'huile d'olive extra vierge
saupoudrer de paprika moulu ou de sumac
Pour la garniture : persil frais
Tabbouleh
Le 23/08/2026
Inspiré de: Zaatar&Zeytoun
Entrée
Légumes
Pays: Liban
Nbre personnes: 4
Temps: Préparation: 15'
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Tabbouleh close
1 très gros bouquet de persil
2 tomates moyennes
⅓ petit oignon
1 à 2 tiges d'oignon nouveau
quelques brins de menthe
1 gros citron
une pincée de sel selon votre goût
une pincée de sept épices
½ cuillère à café de sumac
1 cuillère à soupe de boulgour fin
Huile d'olive vierge extra
Houmous libanais
Le 23/08/2026
Inspiré de: Zaatar& Zeytoun
Entrée
Légumes
Pays: Liban
Nbre personnes: 8
Temps: Préparation: 12h
Cuisson: 1h
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Houmous libanais close
1 tasse de pois chiches secs
1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude + 1 cuillère à café
1/2 tasse de tahini
2 gros citrons, environ une demi-tasse.
1 cuillère à café de sel environ
1 à 2 gousses d'ail
2 glaçons
Cannelonis d'aubergine
Le 14/08/2025
Inspiré de: Cuisine Méditerranéenne
Entrée
Légumes
Pays: France
- Région: Provence
Nbre personnes: 4
Temps: Préparation: 30 min.
Cuisson: 30 min.
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Cannelonis d'aubergine close
Aubergine 300 g
Basilic 50 g
Chèvre Delhaize (Bûche Sainte Maure) 80 g
Huile 67 g
Parmesan Grana Padano Delhaize 40 g
Ricotta Delhaize 80 g
Echalote hâchée 100 g
Ail 10 g
Tomate fraiches bien mûres 450 g
Bouillon de légumes 150 g
Tomate, concentré 20 g
Sel et poivre 0 g
Tarte au chou fleur et au roquefort
Le 07/06/2025
Inspiré de: Journal de Femmes
Plat
Légumes
Pays: Belgique
- Région: Bretagne
Nbre personnes: 6
Temps: Préparation: 18'
Cuisson: 35'
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Tarte au chou fleur et au roquefort close
500 g de chou-fleur
1 pâte feuilletée
100 g de roquefort
3 oeufs
15 cl de crème liquide
15 cl de lait
fromage râpé
sel, poivre
noix de muscade
Carottes au fenouil et jus d'orange
Le 09/05/2025
Inspiré de: J.F. Piège
Entrée
Légumes
Pays: France
Nbre personnes: 2
Temps: Préparation: 5'
Cuisson: 20'
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Carottes au fenouil et jus d'orange close
1 botte de petites carottes,
huile d'olive,
1 orange, sel, poivre en grains,
graines de fenouil,
citron (zeste, quartiers et jus),
oignon nouveau,
gingembre,
thym, laurier, ail
Melizanosalata
Le 18/04/2025
Inspiré de: Cuisine AZ
Apéritif
Légumes
Pays: Grèce
Nbre personnes: 4
Temps: Préparation: 20'
Cuisson: 1h
Repos: 30'
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Melizanosalata close
Aubergine(s) 1 kg
Oignon(s) 1
Ail 2 gousse(s)
Tomate(s) pelée(s) 2
Jus de citron
Huile
Sel poivre
Salade de poivrons grillés à l'espagnole
La salade de poivrons grillés est une spécialité espagnole idéale en été. C’est une recette facile à préparer pour un résultat savoureux qui peut se déguster telle quelle ou qui accompagnera à merveille des viandes ou des poissons. Vous pouvez enrichir cette salade de multiples façons en y ajoutant de la cébette, un peu de feta et pourquoi pas un peu de ventrèche de thon pour une salade plus complète.
Le 27/03/2025
Inspiré de: O Délices
Apéritif
Légumes
Pays: Espagne
Nbre personnes: 4
Temps: Préparation: 20'
Cuisson: 30'
Repos: 1h
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Salade de poivrons grillés à l'espagnole close
La salade de poivrons grillés est une spécialité espagnole idéale en été. C’est une recette facile à préparer pour un résultat savoureux qui peut se déguster telle quelle ou qui accompagnera à merveille des viandes ou des poissons. Vous pouvez enrichir cette salade de multiples façons en y ajoutant de la cébette, un peu de feta et pourquoi pas un peu de ventrèche de thon pour une salade plus complète.
Gratin de chou fleur
Le 05/01/2025
Inspiré de: cuisine actuelle
Accompagnement
Légumes
Pays: Belgique
Nbre personnes: 2
Cuisson: 15'
Repos: 50'
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Gratin de chou fleur close
0,5 Chou fleur
50 g Gruyère râpé
25 cl Lait
13 g Beurre
13 g Farine
Noix de muscade
Sel
Poivre
Calories = Elevé
Chicons au gratin de Granny
Le 06/12/2024
Inspiré de: Granny (recherches sur Epicurien et Escoffier)
Plat
Légumes
Pays: Belgique
Nbre personnes: 4
Temps: Préparation: 30 min.
Cuisson: 60 min.
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Chicons au gratin de Granny close
Pour un chicon au gratin de 4 personnes :
8 chicons
8 tranches de jambon cuit à l’os
40 cl de lait
2 gousses d’ail
4 cuillères à soupe de farine
150 g de beurre
300 g de gruyère râpé
1 cuillère à café de sucre
sel, poivre, noix de muscade
Kakiagé (tempura de légumes)
Le 22/11/2024
Inspiré de: Cuisine Japon
Apéritif
Légumes
Pays: Japon
Nbre personnes: 4
Temps: Préparation: 10'
Cuisson: 10'
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Kakiagé (tempura de légumes) close
- Huile neutre pour friture
Garniture
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 bouquet de persil plat à défaut vous pouvez prendre des haricots verts, des haricots plats, de l'aubergine, des poireaux...
Pâte à tempura sans oeuf
- 150 g de farine type 65
- 25 cl d'eau pétillante froide
- 1 pincé de sel
Caviar d'aubergines
Le 09/11/2024
Inspiré de: Fruits et Légumes Frais
Apéritif
Légumes
Pays: France
Nbre personnes: 4
Temps: Préparation: 20'
Cuisson: 40'
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Caviar d'aubergines close
- 2 aubergines
- 4 c à s d' huile d'olive
- 1 jus de citron jaune
- 1 gousse d' ail pressée
- 1 c à c de cumin
- sel
- poivre du moulin
tomate au Four à l'ail
Le 09/11/2024
Inspiré de: Marie Claire
Accompagnement
Légumes
Pays: France
Nbre personnes: 4
Temps: Préparation: 15'
Cuisson: 30'
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tomate au Four à l'ail close
- 8 tomates
- 3 gousses d’ail
- 1 poignée de persil
- 1 biscotte
- 1 pincée de sucre
- 1 cuil. d’huile d’olive
- sel
- poivre
Sorbet de tomates au basilic
Le 09/11/2024
Inspiré de: Odélices
Apéritif
Légumes
Pays: France
Nbre personnes: 4
Temps: Préparation: 20'
Cuisson: 1'
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Sorbet de tomates au basilic close
- 500 g de tomates bien mûres
- 10 à 15 feuilles de basilic frais
- 5 à 10 gouttes de Tabasco
- Sel ou sel au céleri, poivre
Tapenade d'artichauts
Le 09/11/2024
Inspiré de: La Cuisine de Bernard
Apéritif
Légumes
Pays: France
Nbre personnes: 4
Temps: Préparation: 5'
Cuisson: 15'
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Tapenade d'artichauts close
- 400 g fonds d'artichauts
- 160 g noix de cajou grillées
- 65 g huile d'olive
- 100 g parmesan ou grana padano
- 2 gousses d'ail
- sel, poivre
Poireau Vinaigrette Gastro
Entrée que j'avais faite dans un déjeuner de luxe en 2016 et à refaire absolument
Le 09/11/2024
Inspiré de: Philippe Etchebest
Entrée
Légumes
Pays: France
Nbre personnes: 8
Temps: Préparation: 15'
Cuisson: 30'
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Poireau Vinaigrette Gastro close
Entrée que j'avais faite dans un déjeuner de luxe en 2016 et à refaire absolument
Melanzane alla Parmigiana
Le 28/10/2024
Inspiré de: Papilles & Pupilles
Plat
Légumes
Pays: Italie
Nbre personnes: 6
Temps: Préparation: 20'
Cuisson: 20'-15'-30'
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Melanzane alla Parmigiana close
3 belles aubergines bien fermes
3 ou 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon, émincé et finement coupé
1/2 tête d’ail printanier, si vous en trouvez, sinon 1 gousse d’ail pelée et émincée
1 belle cuillère à café d’origan séché
1 cuillère à café de vinaigre de vin
2 boites de 400 g de tomates concassées de bonne qualité ou 1kg de tomates fraîches bien mûres.
1 pincée de sel de mer fraîchement moulu
1 pincée de poivre noir
4 belles poignées de Parmesan fraîchement râpé
2 poignées de chapelure
10 feuilles de basilic frais, hachées.
En option : 1 boule de 150g de mozzarella di buffala
salade de lentilles
Le 22/10/2024
Inspiré de: marmiton
Entrée
Légumes
Pays: Belgique
Nbre personnes: 1
Temps: Préparation: 10'
Cuisson: 30'
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salade de lentilles close
1 tomate
1 boîte de lardons
60 g de lentilles
moitié de feta
Pour la vinaigrette :
1 pincée de curry
sel
poivre
1 miel
1.5 cuillère à soupe d' huile de tournesol
1.5 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 huile de noisette
1 échalote ou oignons rouges
Chou frais en choucroute express
Voici comment transformer rapidement du chou frais en choucroute sans passer par la longue étape de la fermentation, grâce à l’utilisation d’un autocuiseur (Instant Pot).
Le 15/10/2024
Inspiré de: Stéphanie Hurtubise
Accompagnement
Légumes
Pays: France
- Région: Alsace
Nbre personnes: 4 à 6
Temps: Préparation: 5'
Cuisson: 15' + 20'
Repos: 10'
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Chou frais en choucroute express close
Voici comment transformer rapidement du chou frais en choucroute sans passer par la longue étape de la fermentation, grâce à l’utilisation d’un autocuiseur (Instant Pot).
Carpaccio de tomates et burrata
Le 09/07/2024
Inspiré de: Xtra
Entrée
Légumes
Pays: France
- Région: Provence
Nbre personnes: 4
Temps: Préparation: 15 min.
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Carpaccio de tomates et burrata close
- 1 grand tomate coeur de boeuf
- 2 g tomate kumato
- 2 tomates
- tomates-baies
- tomates cerises de différentes couleurs
- tomates au miel
- 1 boule burrata (fromage frais italien)
- 1 bouquet basilic
- 1 ciabatta
- c à s huile d’olive grecque Boni
- fleur de sel
Risotto aux Champignons
Le 06/07/2024
Inspiré de: Dane
Plat
Légumes, Riz
Pays: Italie
Nbre personnes: 4
Temps: Préparation: 5 min.
Cuisson: 30 min.
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Risotto aux Champignons close
Riz 250 g
Champignon de Paris, appertisé 300 g
Bouillon de légumes 10 g
Oignon 50 g
Vin blanc 25 g
Crème 15 g
Parmesan 100 g
Ail 5 g
Margarine 5 g
Huile 10 g
Persil 5 g
Sel 5 g
Poivre 2 g